Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Отдельное культурное мероприятие – Pitlochry Festival Theatre, где идут спектакли. В летнее время по шесть штук в неделю. Очень культурное место.

Blair Athol. Адрес: Perth Road, Pitlochry PH16 5LY

Другие названия: Aldour, Pitlochrie, Pitlochrey, The Allt Dour Distillery, The Burn of The Otter Distillery. Не надо забывать о Blair Castle, который принадлежал аристократам про фамилии Athol. Он немного северней Питлохри, а вискокурня находится на южной оконечности городка. Открыта в 1825 Джемсом Робертсоном. Перестроена в 1949. Была заглушена с 1932 по 1949. В год тут выпускают 1 млн литров. Бленды: Bell’s 8 y.o., The Real Mackenzie.

Официальный розлив

Blair Athol 8 y.o. 40%

Blair Athol 8 y.o. 46 % 1960

Blair Athol Flora & Fauna 12 y.o. 43 % 1996

Blair Athol Flora & Fauna 1981 Cask Strenght 55,5 % 1997 1597 бут.

Blair Athol Bicentenary Limited Edition 18 y.o. 56,7 % Sherry cask 1998

Blair Athol 23 y.o.

Blair Athol Rare Malts 1975 27 y.o. 54,7 % 2003

Независимый розлив

Provenance Blair Athol 12 y.o. Sherry 46,00%

Rare Malts Blair Athol 27 y.o. 54,70%

Signatory Blair Athol 1973 Vintage 55,00%

Edradour.

Адрес: Pitlochry, Perthshire PH16 5JP

Если ехать через Питлохри на холм в сторону деревни Моулен (где, кстати, отличный паб с собственным элем – как раз напротив церкви) по А924, то рано или поздно вы приедете по полям в деревню Милтон оф Едрадур. Это – деревня, где находится самая маленькая вискокурня Шотландии. То, что здесь функционирует, можно назвать «дистиллерией на ферме» – farm distillery. Другое название Glenforres. Полный адрес: Milton of Edradour, Pitlochry PH16 5JP (www.edradour.com)

Основана в 1825: оригинальное здание находилось ближе к мельнице. Основателями были Джон Макглашан, местный фермер, и семь его товарищей. С 2002 года принадлежит компании Signatory Vintage Scotch Whisky Co Ltd. – одному из трех реально независимых боттлеров Шотландии. Компания основана в 1988 году. Нынешний хозяин – Андрю Саймингтон – пришел из отельного бизнеса. Свою первую бочку он купил в 1988 году по совету Питера Рассела из Signatory. Потом эта бочка была бутилирована и продана в Японию.

Тем временем продукция вискокурни была замешана в создании книги Комптона Маккензи, а потом и кинофильма «Whisky Galore!» 1949 года. Дело в том, что 5 февраля 1941 года корабль Politician, на борту которого было 264 000 бут. виски Edradour, сел на скалы у острова Эрискай из Гебридского архипелага. Пока власти прибыли на место – исчезли 24 000 бут. и 3 млн фунтов наличными, которые везли, чтобы расплатиться с властями Ямайки. Полиция обыскала весь остров, но поймала только трех человек в шлюпках с 42 ящиками виски. Один из них был 84-летний островитятин, которого за это лишили пенсии. Новые открытия в архивах бросают новый свет на события – островитяне украли весь виски и только немного из трех миллионов. Но они видели, что власти хотят уничтожить судно вместе с грузом, и сочли это неправильным.

Из других напитков тут делают еще Edradour Cream Liqueur.

Официальный розлив

Edradour 10 y.o. 40,00%

Edradour 10 y.o. 40 % высокая бутылка 2001

Edradour 10 y.o. 40,00%

Edradour 10 y.o. 43,00 % 1 l

Edradour 10 y.o. 43,00 % 1991

Edradour 10 y.o. 58,1 % Madeira Finish

Edradour 10 y.o. 56,9 % Sauternes Finish

Edradour 10 y.o. 56,6 % Chardonnay Finish

Edradour 10 y.o. 58 % Burgundy Finish

Edradour 10 y.o. 56,2 % Marsala Finish

Edradour 10 y.o. 56,7 % Port Wood Finish

Edradour 30 y.o. 43 % Oak

Edradour 1973 30 y.o. 53,4 % Sherry Butt № 97 2003

Edradour 1983 21 y.o. 53,6 % Port Wood Finish 2004

Edradour 1983 22 y.o. 52,5 % Port Wood Finish 2005

Edradour 1989 57,2 % Glass Decanter 2003 608 бут.

Edradour 1992 10 y.o. 46 % Non-chill filtered 2002

Edradour 1993 10 y.o. 57,4 % Burgundy 2004 458 бут.

Edradour 1993 10 y.o. 56,8 % Sauternes Chateu d’Ykem 2004 445 бут.

Edradour 1994 11 y.o. 57 % Gaja Barolo Finish 2006

Тут же делают виски под брендом Ballechin.

Ballechin Edradour #1 Burgundy matured 46,00 % 6000 бут. сделано в 2006

Ballechin Edradour #2 Madeira matured 46,00 % 2007

Ballechin Edradour #3 Port wood matured 46,00 %

Независимый розлив

Signatory Edradour 1976 Vintage 53,10%

Signatory Edradour Burgundy Finish 57,00%

Signatory Straight from the Cask Edradour 11 y.o. Madeira Finish 59,60%

Achlatt. Одна из 15 закрытых дистиллерий в районе Питлохри. Была в деревне Kinnaird в 1798.

Auchnagie. Другие названия: Tullymet, Easter Tullymet, Achnagie, Milton, Tay. В деревне под названием Achnaguie была основана в 1827 Джеймсом Даффом. Закрыта в 1912 году.

Ballechin. Организована в деревне с тем же названием. Открыл Питер Кеннеди с друзьями в 1812. Один из его партнеров, Робертсон, придумал оригинальную машину для перемешивания в чане для брожения. Некоторое здания от нее до сих пор стоят. Заглушена в Первую мировую и в 1927. Последние бочки были проданы в 1933 году. Теперь это название использует дистиллерия Edradour.

Balnacraig. Основана Питером Дуффом в 1825 в деревне Balnacree.

Balnaguard. Джон Рейд организовал в 1798 в деревне с тем же названием.

Balnakelly. Александр Кэмпбелл основал в 1817 году.

Haugh. Находилась в деревне Crofintloan. Основана в 1798 Джоном Скоттом.

Isla. Другие названия: Clockserrie, Clockserie. Основатель Александр Форбс. Закрыта в 1926.

Littochbeg. Находилась в деревне Moulin. Другие названия: Moulin, Letterby.

Logierait. Александр Дафф основал ее в деревне Eastertyre by Logierait. Не существует.

Pitcarmick. Была основана Александром Фрейзекром в 1830 в деревне с тем же названием.

Pitcastle. Основана в 1818 году в деревне с тем же названием.

Stralochy. Основана в 1825 Джоном Робертсоном.

Tomdachoill. В 1816 открыл Чарльз Дафф. Демонтирована. Нынче это дом одного из авторов журнала Whisky Magazine.

Tullymet. Открыл Александр Форбс в 1825.

Район Лох-Туммел

Mains. Адрес: Foss by Loch Tummel near Aberfeldy. Открыта Вильямом Макферлейном в 1821. Закрыта.

Mains of Foss. Адрес: Donlellan by Foss. Основал Джон Робертсон в 1818 году. Закрыта. Район Лох-Тейсайд

Ardtalnaig. Основана в 1830 Александром Макдугаллом в деревне Ardtalnaig. Закрыта.

Fortingall. Открыта в 1825 полковником Дэвидом Стюартом из Гарта. Не существует.

Lochtayside. Вискокурня была открыта в деревне Ardtalnaig в 1833. Не существует.

Район Дункельд

Birnam. Про Бирнамский лес писал еще Шекспир в «Макбете»:

Пока Бирнамский лес не вышел в бойНа Дунсинан, я тверд. Что мне Малькольм?Иль он рожден не женщиной? Мне духи,Которым все раскрыто, возвестили:«Будь смел, Макбет. Тебя не одолеетРожденный женщиной». Ну что ж, бегите,Дурные таны, к английским гулякам.Ни разум мой, ни сердце никогдаНе стиснет страх и не смутит беда.

Другое название: Little Dunkeld. Открыта R. Stevenson & Co в 1821 году.

Dalguise. Основана в 1851 в деревне Dalguise.

Dunkeld. Адрес: Atholl Street, Dunkeld. Основана в 1825 Джеймсом Дунканом.

Haughend. Была открыта Джеймсом Манкуром в 1842 году.

Kilmorich. В деревне Kindallachan открыта в 1825 Маклаганом.

Strathbrand. Другое название Tambane. Основана в 1829.

Район Блейргоури

Ballied. Адрес: by Rae Loch, Kinloch, Blairgowrie. Основана Вильямом Джонсоном в 1798.

Croft. Открыта в 1809, закрыта в 1833.

Netherton of Fonab. Основана в деревне Netherton Джоном Кэмпбеллом в 1839.

Woodside. Не путать с такой же вискокурней в Глазго.

Район Банкфут

Bankfoot. Дистиллерии уже давно нет, а вот рядом с ее местом остался Scottish Liquer Centre. Он переехал сюда относительно недавно. Тут кофейня и т. д.

Braes Of Tullymet. Открыта в 1828 Вильямом Рейдом. Адрес: Loch Tullybelton.

Cairniehill. Эндрю Дональдсон в 1798 году основал в деревне Кайрн Хилл.

Currylea. Основана в 1817 Джеймсом Бакстером, давно закрыта.

Glack. Открыта в1816 году.

Muirheadstone. Открыта Александром Макферлейном в 1821 году.

Souterhill. В деревне Банкфут основана Джеймсом Даффом в 1798.

Taymount. В местечке под тем же названием открыта в 1825 под руководством Джозефа Пуллара.

Район Перт

Bridgend. Основал Джон МакФерлейн в 1817.

Coultmalindy. Основана Джоном Бишером в 1798

Craigie. Основана Джеймсом Рамсеем в 1825.

Dunning. Основана Вильямом Эиди в 1825.

Duntanloch. Основана в деревне Duntanlich by Perth в 1816.

Gillybanks. Основана в деревне Gellybanks by Monedie в 1817 Джоном Мартинсоном.

Methven. Основана в деревне под тем же названием в 1798 Вильямом Уайтом.

Perth. Стояла по адресу St. John Street Perth с 1821 года. И перестала стоять.

Pitcairngreen. Основана в 1798 Джоном Томпсоном.

Stronachie. Стояла в дервене Forgandenny near Bridge of Earn с 1890. Закрыта в 1928. Снесена в 1950. Считается, что эта дистиллерия в течение 30 лет делала очень качественный и характерный виски, который снискал популярность благодаря дистрибуции компании Dewar Rattray. Успех длился до 1907 года.

Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память об этой дистиллерии – Stronachie 12 y.o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.