Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Компания Dewar Rattray сейчас делает виски в память об этой дистиллерии – Stronachie 12 y.o. Single Highland Malt. Представители компании говорят, что они нашли одну бутылку, датированную 1904 годом, и смогли имитировать оригинальный вкус.

Район Калландер

Callander. Тут существовало три вискокурни на одной площадке. Все они закрыты.

Район Криефф

Glenturret.

Адрес: Crieff, Perthshire PH7 4HA

Открыта в 1818 Джоном Драммондом. Архитектор – Чарльз Доиг. В 1921 году завод закрылся и использовался как склад виски. Двумя годами позже помещения частично демонтировали и стали использовать как сарай. Пробыв в подмороженном состоянии с 1921 до 1959 год, производство вернулось к жизни благодаря Джеймсу Фэрли, который все тщательно отреставрировал. С 1981 по 1990 год вискокурня принадлежала компании Cointreau. С 1993 перешла в собственность Highland Distillers Group. Одна из самых маленьких вискокурен Шотландии и в то же время одна из самых посещаемых. Наверное потому, что она стоит в удивительно живописном месте – на слиянии двух речек. А со стороны дороги пагода Доига вписывается в открывающийся перед вами поворот. На территории стоит памятник коту Таусеру, который мало того что прожил на вискокурне больше двадцати лет, но и убил больше двадцати тысяч мышей. Нынешний кот Брюк в основном общается с посетителями.

Сам замок Драммонд, который расположен километрах в шести от вискокурни, для посещения закрыт, но зато открыты его знаменитые сады.

Нам удалось попробовать Glenturret 10 y.o. 40 %.

Центр для посещений The Famous Grouse Experience открыт в 2002 с магазином, кафе и рестораном.

Входит в бленд The Famous Grouse (где кроме этого молта – Highland Park, Maccalan, North British, Glenrothes).

Штаб-квартира «Знаменитой тетерки» – вискокурня Glenturret

Официальный розлив, 80 % которого продается в собственном магазине

Glenturret 7 y.o. 43 % 1970

Glenturret 8 y.o. 40%

Glenturret 8 y.o. 43 % 1970

Glenturret Bicentenary 8 y.o. 43%

Glenturret 10 y.o. 40%

Glenturret 10 y.o. 57,1%

Glenturret 12 y.o. 43%

Glenturret 15 y.o. 40%

Glenturret 15 y.o. Cask Strenght 50%

Glenturret 18 y.o. 40%

Glenturret 500th Anniversary 21 y.o. 40 % Water Jug

Glenturret 25 y.o. 43 % ceramic decanter

Glenturret 1966 40%

Glenturret 1966 43 % 1987

Glenturret 1967 50%

Glenturret 1968 40%

Glenturret 1972 43%

Glenturret 1972 Limited Edition 47 % 2002 522 бут.

Glenturret 1976 10 y.o. 58,7 % 1986

Glenturret 1980 Limited Edition 40%

Glenturret 1980 Limited Edition 55,2%

Glenturret 1986 15 y.o. 54%

Glenturret 1987 15 y.o. 54,8 % 2002 227 бут.

Glenturret 5000 Days old bottling 40 % 1985

Glenturret 10 000 Days Old Bottling 40 %

Независимый розлив

Cadenhead’s Glenturret 1986, 15 y.o. 54,00%

Cadenhead’s Glenturret 12 y.o. 1965/1977 80° Proof black label

Kingsbury Glenturret 1965 46,20%

Signatory Glenturret 1973 55,50%

Old Masters Glenturret 1986 51,30%

Signatory Glenturret 1985 58,40%

Chieftain’s Choice Glenturret 10 y.o. 43%

Chieftain’s Choice Glenturret 12 y.o. 43 % 1990 Port Finish

Douglas Laing & Co Glenturret 1990 Old Malt Cask

MacPhail’s Collection Glenturret 1990

Blackadder Glenturret 20 y.o. 52,8 % C#4910 227 бут. 1980/2000

Как ни странно это звучит, но с 1989 года существует швейцарская группа Glenturret – www.glenturret.ch.

House of Burn. Адрес: Crieff, Perth. Основана в 1825 Эндрю Макара. Не существует.

Meadow. Другое название Crieff. Открыта в 1817 P&P McOwans.

Mill Drummond. Открыта в 1818. Не существует.

Overhill. В деревне под тем же названием была открыта в 1814 Томасом Макинесом. Закрыта.

Tullibanocher. Александр Макайзек открыл эту вискокурню в 1825 в деревне под тем же названием. Закрыта.

Turret Bank. Вильям Джонсон открыл ее в 1827 году. Ныне утеряна.

West Lochlin. Была основана в деревне Lohlane в 1825. Не существует.

Clathick. Малькольм Макгрегор устроил вискокурню в деревне под тем же названием в 1798 году.

Coldwells. Открыта в 1817 году Дэвидом Халли.

Comrie. Открыта в 1817 году Джоном Маклареном.

Crieff. Джон Бьюканан устроил ее в 1798 году. Не существует.

Cultochedloch. В деревне под тем же названием организована в 1798 Александром Маклейшем. Не существует.

Dargall. В деревне Dargill в 1815 году основал Питер Комри.

Drumdowie. Была открыта в 1817.

Drummond. Другие названия: Drumand, Drumaud. Открыта в 1816 Алланом Макгрегором.

Fintalich. Основана в 1817.

Fowlis. Открыта в 1817.

Glenturret. Открыта в 1814 Томасом Маккомишем. Закрыта 40 лет спустя.

Район Кинросс

Tullibardine.

Адрес: Stirling Street Blackford PH4 1QG C 2003 Tulibardine Ltd Michael Beamishm, Douglas Ross

Сначала тут была первая пивоварня в Шотландии. Это было пиво, которое возили еще во дворец Сконе на коронацию Джеймса IV в 1488. Виски производят здесь с 1700-х годов. И понятное дело, это был нелегальный дистиллят. Была основана в 1947 году Вильямом Делме Эвансом. Производство – 1,5 млн литров в год.

Бленды: Scots Grey, Glenfoyle.

Официальный розлив

Tullibardine 43%

Tullibardine 10 y.o. 40%

Tullibardine 10 y.o. 40 % 0,75L

Tullibardine 10 y.o. 40 % cream label 1980

Tullibardine 21 y.o.

Tullibardine Stillman’s Dram 25 y.o. 45 % 1800 бут.

Tullibardine Stillman’s Dram 27 y.o. 45%

Tullibardine Stillman’s Dram 30 y.o. 45%

Tullibardine 1964 40 y.o. 44,6 % Sherry Hogshead 2004

Tullibardine 1973 31 y.o. 47,5 % Sherry Hogshead 2004

Tullibardine 1973 49,2 % Sherry Hogshead № 2517 183 бут.

Tullibardine 1987 17 y.o. 46 % Sherry 2004

Tullibardine 1988 16 y.o. 46 % 2004

Tullibardine 1991 46 % Cask #1844 2004 312 бут.

Tullibardine 1993 Personalised Labels (только в дистиллерии)

Tullibardine 1993 10 y.o. 40 % Port Wood Finish

Tullibardine 1993 10 y.o. 40%

Tullibardine 1993 46 % Port Wood Finish 2005

Независимый розлив

Adelphi Tullibardine 35 y.o. Cask 2112 54,60%

Connoisseur’s Choice Tullibardine 1994 46,00%

Scott’s Selection Tullibardine 1989 18 y.o. 55,40%

Signatory Tullibardine 1973 49,60%

Balnaketoch. Открыта в 1818. Не существует.

Balon. Открыта Робертом Макинтошем в 1798.

Barkmill. Открыта в 1830 Джоном Макклейшем.

Cachladow. Была открыта в 1816.

Chapeltown. Открыта в 1818 Джоном Маккроу.

Claypots. Открыта в 1813 Эндрю Бульонсом.

Cushwell. Открыта в 1833 Алексом Макдугалом.

Daside. Открыта в 1798 Александром Байоном.

Glenfarr. Открыта в 1833 Джоном Макклейшем.

Gorthy. Открыта в 1817 Дэвидом Девидсоном.

Junich. Открыта в 1798 Дональдом Ливингстоном.

Middleton. Открыта в 1821 Вильямом Гоу.

Orlan. Открыта в 1798 Джоном Стюартом.

Tendan. Открыта в 1798 Томасом Стюартом.

Tourchulan. Открыта в 1839 Дунканом Хэем.

Turrich. Открыта в 1817 Джоном Мактевишем.

West Mill. Открыта в 1818 Джеймсом Дунном.

Wettel. Открыта в 1798 Джорджем Вадделем.

Damhead. Утеряна. Была основана в 1817 году Александром Макферлейном.

Hattonburn. Открыта в деревне под тем же названием в 1780 Вильямом Янгом.

Район Охтерадер

Ruthvenbank. Стояла в деревне Shinafoot с 1821 года. Не существует.

Smythyhaugh. Джон Гибсон построил ее в 1818 году в деревне Auchterarder, Perth.

Tullibardine. Была основана в деревне Blackford в 1798 Вильямом Баннерманом.

Клакманнаншир

Cambus. Адрес: Station Road, Cambus, Tulibody (near Alloa), Clackmannanshire FK10 2NZ. Второе название Tullybody, бренд – Tullybody Single Grain. У дистиллерии была собственная железнодорожная ветка и собственное производство дрожжей. Основана в 1813 году Джоном Мобреем. Была закрыта между 1914 и 1938. Окончательно закрыта в 1993 году. Ныне используется в качестве бочконаполнительной станции.

Carsebridge. Стартовала с Джоном Болдом в 1799 году как дистиллерия ячменного виски, потом была перепрофилирована на зерновой виски. Второе название Carse Bridge или Kerse Bridge. Снесена в 1992 году. Выпускала до 7 млн литров виски в год. Имела в сотрудниках собственную пожарную бригаду из 40 человек. Сейчас на месте снесенной дистиллерии бизнес-парк, где среди построек можно увидеть остатки вискокурни.

Clackmannan. Была открыта в 1821, закрыта в 1833.

Glenochil. Поначалу с 1746 года это была вискокурня. Другие названия: Dolls, West Dolls. С 1870 тут развернулся завод по производству дрожжей, которые называлиcь German Yeast. Как вискокурня закрыта с 1929 года. Сегодня это завод по производству дрожжей компании QUEST (подразделение Unilever).

Grange (не путать с дистиллерией под тем же названием в городе Файф). Другое наименование Alloa. Основана в 1795 Александром Гленом. Первый раз закрыта в 1851 году.

Kennetpans. Основал Джон Штайн в 1773. Закрыта в 1825. Теперь тут находится Садовый центр Кеннетпанса.

Kilbagie. Второе название Kilbegie. Когда-то была самой крупной вискокурней Шотландии. Основана в 1777 году Джеймсом Штайном. Закрыта в 1852 году. В год выдавала 3000 тонн виски. В 1874 была перепрофилирована в бумажный комбинат.

Linmill. Располагалась в Туллигарте. Основал ее Джон Милл в 1821 году. Утеряна.