Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Clynelish 29 y.o. 1974/2003 55,6 % Signatory C#2571

Clynelish 33 y.o. 1973/2006 54,2 % Signatory refill sherry C#8914 455 бут.

Clynelish 33 y.o. 1973/2007 54,5 % Signatory refill butt C#8915 399 бут.

Clynelish 9 y.o. 1992/2002 46 % Signatory UCF C#14776 411 бут.

Clynelish 9 y.o. 1990/1999 56,4 % SMWS 26,12

Clynelish 1994/2006 56,6 % SMWS 26,48

Clynelish 1982/1995 64,2 % SMWS 26,4

Clynelish 20 y.o. 1983/2003 57,2 % SMWS 26,31

Clynelish 22 y.o. 1983 54,9 % SMWS 26,46 222 бут. 2005

Clynelish 22 y.o. 1983/2005 54,4 % SMWS 26,43 247 бут.

Clynelish 22 y.o. 1984/2006 57,6 % SMWS 26,47

Clynelish 23 y.o. 1983/2007 55,1 % SMWS 26,51

Clynelish 31 y.o. 1972/2004 57,8 % SMWS 26,33

Clynelish 13 y.o. 1990/2004 57,4 % Scotch Single Malt Circle C#3963

Clynelish 1990/2004 58 % Scotch Single Malt Circle C#MM1238 168 бут.

Clynelish 1972/2002 56,3 % Scotch Single Malt Circle C#14287 70 cl

Clynelish 1983/2006 53,1 % Scotch Single Malt Circle C#1351

Clynelish 16 y.o. 1984/2001 58,5 % The Bottlers C#4016

Clynelish 21 y.o. 1979/2000 62,3 % The Bottlers Refill Sherry C#8333

Clynelish 10 y.o. 1996/2007 59,6 % Single Malts of Scotland Sherry butt C#2428 666 бут.

Clynelish 11 y.o. 1994/2005 58,9 % TSMOS Sherry C#4011 367 бут.

Clynelish 13 y.o. 1992/2006 58 % TSMOS Bourbon Barrel C#2136 164 бут.

Clynelish 14 y.o. 1992/2007 46 % The Single Malts of Scotland C#1607 178 бут.

Clynelish 1992/2007 58,5 % The Whisky Society

Clynelish 15 y.o. 1992/2007 46 % The Single Malts of Scotland C#1617 291 бут.

Clynelish 15 y.o. 1992/2007 58,5 % The Whisky Society bourbon barrel 218 бут.

Clynelish 32 y.o. 1972/2005 49,9 % The Single Malts of S. C#15619 226 бут.

Clynelish 32 y.o. 1972/2005 49,4 % The Whisky Exchange 206 бут.

Clynelish 34 y.o. 1972/2007 50,5 % SMs of Scotland C#20156+24651 409 бут.

Clynelish 32 y.o. 1974/2006 58,6 % TWF Bourbon Hogshead 266 бут.

Clynelish 22 y.o. 1972/1995 58,64 % UD Rare Malts

Clynelish 22 y.o. 1972/1995 58,95 % UD Rare Malts 20 cl

Clynelish 23 y.o. 1974/1998 59,1 % UD Rare Malts

Clynelish 24 y.o. 1972/1997 61,3 % UD Rare Malts

Clynelish 8 y.o. 1990/1998 43 % Ultimate Bourbon C#3208

Clynelish 13 y.o. 1990/2004 43 % Ultimate Bourbon C#12733

Clynelish 15 y.o. 1990/2006 46 % Van Wees Ultimate C#12749

Clynelish 1996/2008 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Marsala Finish

Clynelish 1989/2002 46 % Wilson & Morgan Bourbon

Clynelish 1989/2003 46 % Wilson & Morgan Marsala Finish

Clynelish 1992/2007 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Sherry Finish

Clynelish 1997 46 % Whisky-Doris The Dram 150 бут. 2006

Clynelish 10 y.o. 1997/2007 59 % Whisky-Doris

Helmsdale. Деревня возле Брора. Тут Александр Симпсон устроил вискокурню в 1825 году. Ныне закрыта.

Skelbo. Адрес: Loch Fleet, Skelbo near Dornoch. Местный замок Скелбо прославился в прессе как место, где Мадонна выходила замуж за Гая Ритчи. Правда от замка XIV века, который стоит на высоком берегу озера Лох-Флит, остались только руины и более-менее сохранившаяся единственная стена. Он был заброшен в конце XVIII века. У подножья стены пасутся овцы. Вискокурня тут была открыта в 1798 году. Не существует.

Регион Кайтнесс

Следует сразу за Сазерлендом. Это самый северный регион Шотландии. Тут всегда властвовал клан Ганн (Gunn). Регион, который называют раем для любителей посещать замки. Здесь замков в хорошем состоянии больше, чем в любом другом регионе Шотландии. Начиная с Лангвелла на самой границе с Сазерлендом и Берридейл, Денбеат, Свини и далее – вплоть до замка Мэй (район Турсо). Он принадлежал королеве-матери, которая отдала его в управлению трасту. И с 2002 года он открыт для посещений – в отличном состоянии. Замок со своими пушками стоит прямо на берегу, обращенному к варягам и прочим скандинавам.

Район Вик

Pulteney

Адрес: Huddard Str., Pulteneytown, Wick KW1 5BA

Сэр Вильям Джонстон Пултини был влиятельным членом парламента и бывшим руководителем Британского рыболовного общества. Это самая северная дистиллерия на шотландском материке. Пока вы туда доедете, убедитесь еще раз, насколько изменчива и разнообразна северная природа. Буквально с каждым десятком километров пейзаж становится другим – небо ниже, обрывы выше, а заброшенных каменных домов все больше и больше. Город Пултинитаун был построен вместе с гаванью инженером Томасом Телфордом. Дальнейшее развитие город получил при помощи отца Роберта Льюиса Стивенсона – Томаса. Здесь ловили селедку, и в XIX веке тут работало 10 тысяч рабочих. Бондари делали по 8 бочек в день каждый, для того чтобы селедку отправлять в Германию и Россию. С 1922 года по 1947 здесь не было ни одного питейного заведения, поэтому местные пили виски из чайников и чашек в «чайных комнатах». Вискокурня известна тем, что обогревает своей горячей водой 600 близлежащих домов. Остановиться можно сразу на улице, ведущей к воротам вискокурни, – Northcote, дом 6, в отеле домашнего типа B&B Nethrerby.

Адрес в Интернете: www.oldpulteney.com. Туры по предприятию – с апреля по сентябрь. Основал ее Джеймс Хендерсон в 1826 году. Он был дистиллером на Stemster, но она была закрыта по Акту об акцизах 1823 года. Это вискокурня закрывалась в 1930 году. Перестроена в 1959. В процессе используются в основном бочки из-под бурбона, хотя есть небольшое количество бочек из-под шерри.

Торговая марка: Old Pulteney. Другие названия: Wick, Pulteney Town. Зайдя в № 1 Bistro, мы в результате познакомились сначала с D. Murray Lamont bottled by Gordon & McPhail 1994, а потом и с самим Мюрреем Ламонтом, который оказался хозяином отеля Wellington Guest House, где мы ужинали в № 1 Bistro. «Я просто люблю виски и дружу с хозяевами Pulteney, поэтому у меня есть еще бочка 34 y.o., которая еще не разлита, и из нее выйдет всего 90 бутылок. Щедрой порции не налью, но, чтобы оценить, сейчас принесу». Действительно, из всего Old Pulteney в моей жизни этот – самый интересный.

Официальный розлив

Old Pulteney 12 y.o. 40%

Old Pulteney 12 y.o. 43%

Old Pulteney Millennium Collection Limited Edition 15 y.o. Cask Strenght

Old Pulteney 15 y.o. Cask Strenght Single Sherry Cask 57,8%

Old Pulteney 17 y.o. 46%

Old Pulteney 18 y.o. 40 % Cask # 546

Old Pulteney 18 y.o. 59,9 % Sherry Cask # 1498

Old Pulteney 18 y.o. 58,8 % Sherry Cask #1500

Old Pulteney Highland Selection 1974 26 y.o. 46 % Bourbon Cask Limited 1600 бут.

Old Pulteney 1982 58,2 % Cask № 566

Old Pulteney 1983 57,5 % Cask № 6181

Old Pulteney 1983 21 y.o. 46 %

Независимый розлив

Gordon & MacPhail Old Pulteney 1990 Vintage 59,40%

Gordon & MacPhail Old Pulteney 199 °Cask Strength 58,80%

Gordon & MacPhail Old Pulteney 8 y.o. 40,00%

MacPhail’s Collection Old Pulteney 15 y.o. 40,00%

Whisky Galore Old Pulteney 17 y.o. 46,00%

Clyth. В деревне Клит возле Вика была основана в 1798 Бенджамином Хендерсоном.

Dunbeath. Стояла по адресу Portormin Road, Portrmin, Dunbeath Field. В местечке Филд возле Вика была основана в 1828, закрыта в 1833.

Heastigro. Адрес: Hecken, Hastigrow (между Thurso и Wick). Основана Джоном Ганом в 1798.

Hempriggs. Адрес: Hempriggs House by Wick. Основана в 1798, закрыта в 1799.

Район Турсо

Assery. Одна из 18 закрытых вискокурен в районе Турсо. Основана в 1798 Александром Сазерлендом.

Ballie. Адрес: Ballie by Westfield. Закрыта.

Ben Morven. Второе название Gerston по имени деревни, в которой она открылась в 1886 году. Не существует более. Ее бывшее расположение можно увидеть на реке на въезде в город Halkirk. Сдается, что в бывших складах теперь селяне устроили себе конюшни. Место плоское, но удивительно красивое.

Bowertrower. Естественно, в деревне с тем же названием.

Brawlbin. Открыта в 1798 Дональдом Сазерлендом. Закрыта в 1821.

Brawlbin North. Открыта в 1817 Синклером Сазерлендом. Закрыта в 1826.

Clayok. Открыта в 1798 Джоном Эндрю в одноименной деревне.

Geise. Адрес: Geise by Thurso. Основана в 1851.

Gerston. См. Ben Morven.

Greenland. Была открыта Вильямом Мюрреем в 1798.

Hoy. Компания Peter Finlayson & Co открыла в деревне Хой вискокурню в 1821 году.

Libster. Второе название Lybster по названию деревни. Основана Александром Кэмпбеллом в 1830.

Murkle. Компания Джорджа Синклера открыла ее в 1798.

Olgrin More / Olgranmore. Уничтожена в 1821.

Sibster. По аналогичному адресу в 1825 Александр Кэмпбелл открыл вискокурню. В 1830 закрыл.

Stemster. Второе название Sempster. Ее основал тот же человек, что сделал Pulteney, – Джеймс Хендерсон – в 1821 году. В 1826 закрыта.

Swadale. Закрыта в 1899 году.

Thurso. 1813–1852.

Todholes. Адрес: Burnside, Hastigrow (между Wick и Thurso), Highland. Открыта в 1825 (John Macdinald & Co).

Район Джон О’Гротс

Сегодня шотландское правительство старается всеми силами привлечь в район Джон О’Гротс все больше и больше туристов. Но поток почему-то не увеличивается. На самом деле это удивительное место – самая северная точка «континентальной» Британии. Странным названием место обязано голландцу Яну де Грооту. Он был фермером и построил тут странный дом – восьмиугольный, с восемью отдельными входами, чтобы избежать вечных ссор своих сыновей. В 1496 году король Джеймс IV даровал Яну де Грооту франшизу на паром между гаванью и островом Оркни.

Brabster. Деревня Брабстер рядом с Джон О’Гротс. Вискокурня тут была открыта Джорджем Сазерлендом, в 1798 закрыта.

John O’Groats. Основали в 1826 Джон и Джордж Сазерленды.

Росс и Кромарти

Район Блэк Айли

Когда то в это районе существовало более 40 нелегальных вискокурен.

Beauly. Название места и вискокурни происходит от французского Beau Lieu – красивое место. Так говорили французские монахи, которые тут обосновались в 1230 году. Они даже пытались тут выращивать виноград и делать вино, несмотря на климат. Адрес: Croyard, Beauly, Black Isle. Открыта в 1779 Джоном Фрейзером. Закрыта в 1830.