Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Macduff 1980/1998 40 % G&M Connoisseurs Choice

Macduff 24 y.o. 1971/1995 53 % Glenhaven

Macduff 11 y.o. 1992 66,7 % Golden Cask Sweden

Macduff 14 y.o. 1991/2006 58,7 % Harris Whisky C#1383

Macduff 24 y.o. 40 % Vom Fass ‘FassZination’ 2006

Macduff 32 y.o. 1972 46 % Ian McLeod for Malt Brothers

Macduff 12 y.o. 40 % James McArthur late 1980’s

Macduff 1978/1994 40 % James McArthur 5 cl

Macduff 17 y.o. 1990/2008 57,8 % James McArthur sherry C#1418

Macduff 27 y.o. 1967 CS 53 % James McArthur

Macduff 38 y.o. 1967/2005 50,8 % JWWW Old Train C#619 204 бут.

Macduff 1969/2006 54,4 % Taste Still Selection C#3682 192 бут.

Macduff 17 y.o. 1978/1995 58,8 % Signatory

Macduff 17 y.o. 1978/1996 43 % Signatory sherry butt C#6673

Macduff 16 y.o. 1991/2007 59,6 % The Single Malts of Scotland C#6731 180 бут.

Macduff 34 y.o. 1974/2008 59,4 % Villa Konthor Limburg

Район Баки

Inchgower.

Адрес: Buckie, Banffshire B56 5AB

Если от Элгина идти вдоль берега в сторону Абердина, то где-то за городком Портгордон на плато вы увидите вискокурню Inchgower.

Она построена в 1871 году Александром Вильсоном вместо вынужденно заброшенной дистиллерии Tochineal, которая находилась в 15 км западнее возле деревни Каллен. Вильсон сделал все, чтобы это была самая современно оборудованная вискокурня. К предприятию примыкала ферма площадью 100 гектар с сотней коров, двумя сотнями овец и свиней, поэтому тут начали применять прогрессивные методы утилизации отходов висковарения: жмых подавался прямо с вискокурни «на стол» скоту. Нынче все это происходит менее персонализированно и романтично. В 1966 году соложение прекратили, но увеличили количество перегонных кубов до четырех.

До моря здесь всего пара километров, и бочки с виски хранятся тут же, на предприятии. Вполне возможно, что это как-то влияет на вкус или аромат. Хотя, нынешние хозяева, компания Diageo, отрицают такую возможность. Но это как с любым пиаром: если в какой-то момент они начнут раскручивать свой напиток как «самый морской из спейсайдовских виски», то, конечно же, свежий бриз сразу начнет привносить непередаваемые ощущения. Сегодня тут делают до 2,2 млн литров виски.

На этикете Inchgower Flora & Fauna 14 y.o. 43 % изображена птица кулик-сорока, он же кривок, он же камский кулик, он же сорочай.

Входит в бленды: Johnnie Walker, Bell’s, White Horse.

Официальный розлив

Inchgower 12 y.o. 1980 40 % Arthur Bell&Sons Ltd.

Inchgower 12 y.o. 43%

Inchgower Flora & Fauna 14 y.o. 2000 43%

Inchgower Rare Malts 22 y.o. 1974/1997 55,7%

Inchgower Rare Malts 27 y.o. 1976/2004 55,6 %

Независимый розлив

Inchgower 19 y.o. 1985/2005 60,7 % Adelphi for TWF Bourbon 227 бут.

Inchgower 19 y.o. 1985/2005 55,5 % Adelphi C#5677 257 бут.

Inchgower 24 y.o. 1980/2005 60,4 % Adelphi C#14152

Inchgower 26 y.o. 1980/2007 59,8 % Adelphi C#14155 223 бут.

Inchgower 1974/2006 46 % Berry Bros & Rudd

Inchgower 11 y.o. 1989/2001 61 % Cadenhead’s Bourbon HH 312 бут.

Inchgower 17 y.o. 1959/1977 80° Proof Cadenhead’s Dumpy

Inchgower 19 y.o. 55,2 % Cadenhead’s Leiden Festival 2004 60 бут.

Inchgower 19 y.o. 1977/1996 56,5 % Cadenhead’s Sherry 234 бут.

Inchgower 19 y.o. 1984 46 % Cadenhead’s Original Sherry

Inchgower 25 y.o. 1967/1992 44 % Cadenhead’s 150th Anniversary Black Label

Inchgower 24 y.o. 1980/2005 46 % Coopers Choice sherry cask

Inchgower 38 y.o. 1965/2003 50,4 % Douglas Laing Platinum 432 бут.

Inchgower 25 y.o. 1980/2006 53,2 % Dewar Rattray Sherry C#14161 486 бут.

Inchgower 36 y.o. 1968/2005 46,3 % Duncan Taylor C#5575 142 бут.

Inchgower 37 y.o. 1969/2006 46,2 % Duncan Taylor C#6129 184 бут.

Inchgower 19 y.o. 1977/1997 54,8 % Glenhaven

Inchgower 14 y.o. 1989/2004 Port Finish 46 % Helen Arthur Single Cask

Inchgower 26 y.o. 1976/2002 49,9 % Hart Brothers

Inchgower 20 y.o. 1985/2005 60,8 % Usquebaugh Society C#5633 250 бут.

Inchgower 21 y.o. 1967 46 % Moncreiffe & Co

Inchgower 24 y.o. 1980/2004 55,1 % Krueger’s ‘Schloss’ Sherry 270 бут.

Inchgower 25 y.o. 1980/2005 55,8 % Whisky Tales C#14156 324 бут.

Inchgower 25 y.o. 54,1 % JWWW Auld Distillers Sherry cask 300 бут.

Inchgower 25 y.o. 1975 49,7 % Kingsbury C#9176 389 бут.

Inchgower 1990/2006 56,8 % Mackillop’s Choice C#31030

Inchgower 21 y.o. 1967/1988 46 % Moon ‘The Costumes’ butt C#788 556 бут.

Inchgower 31 y.o. 1974 47,2 % RMW C#10416 179 бут.

Inchgower 1988/2007 56,1 % Scott’s Selection

Inchgower 12 y.o. 1980/1993 43 % Signatory C#13426–27

Inchgower 19 y.o. 1977/1997 43 % Signatory Unknown cask number

Inchgower 24 y.o. 1980/2005 55,6 % Signatory Sherry C#14145 602 бут.

Inchgower 26 y.o. 1980/2007 53,4 % Signatory Sherry Butt C#14144 537 бут.

Inchgower 21 y.o. 1985/2006 50,6 % SMWS 18,25 C#1355 278 бут.

Inchgower 24 y.o. 1980/2005 54,7 % SMWS 18,24 553 бут.

Inchgower 22 y.o. 1974/1997 55,7 % UD Rare Malts

Inchgower 27 y.o. 1976/2004 55,6 % UD Rare Malts

Inchgower 25 y.o. 2006 54,1 % Whisky Doris

Banff.

Адрес: Inverboyndie, Banffshire B 9139

Буквально в 2 км от портового города Банфф. Существовала с 1824 до 1863, пока ее владелец Джеймс Симпсон не перенес производство в Инвербойнди, где вискокурня работала с 1863 по 1983 – естественно, под вторым названием Inverboyndie. Односолодовый виски с этого предприятия вливается в блендованный Slater Rodger. Со стороны выглядит довольно печально: на пустыре стоят склады. И все. В 1941 году эту дистиллерию бомбили немцы.

Официальный розлив

Banff Rare Malts 21 y.o. 1982/2004 57 %

Независимый розлив

Banff 29 y.o. 1975/2004 46 % Berry Bros C#3323

Banff 24 y.o. 1976/2001 53,7 % Blackadder C#2247 256 бут.

Banff 1966/2001 52,3 % Blackadder C#3438 539 бут.

Banff 36 y.o. 1966/2003 54 % Blackadder C#3494

Banff 15 y.o. 1962/1977 80° Proof Cadenhead’s Dumpy

Banff 15 y.o. 1964/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy

Banff 15 y.o. 1963/1978 45,7 % Cadenhead’s Dumpy

Banff 15 y.o. 1964/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy

Banff 15 y.o. 1976/1992 61,1 % Cadenhead’s 150th Ann. Green Tall Bottle Black

Banff 24 y.o. 1976/2000 58,3 % Cadenhead’s Auth. Coll Bourbon 306 бут.

Banff 25 y.o. 1976/2001 56,3 % Cadenhead’s 222 бут.

Banff 27 y.o. 1976/2003 54,4 % Cadenhead Authentic Collection 228 бут.

Banff 18 y.o. 1980/1998 43 % Chieftain’s

Banff 23 y.o. 1979/2002 46 % Chieftain’s Choice

Banff 26 y.o. 1978/2004 46 % Chieftain’s Choice C#377 462 бут.

Banff 20 y.o. 1982 43 % Cooper’s Choice

Banff 24 y.o. 1977/2002 50 % Douglas Laing 306 бут.

Banff 24 y.o. 1978/2002 50 % DL Old Malt Cask

Banff 31 y.o. 1966/1998 50 % DL OMC 181 бут.

Banff 34 y.o. 1966/2000 45,8 % DL OMC Sherry 408 бут.

Banff 36 y.o. 1966/2002 42,1 % DL OMC 186 бут.

Banff 36 y.o. 1971/2007 50 % Douglas Laing C#1459

Banff 26 y.o. 1980/2006 56,1 % Duncan Taylor RoR C#2913 220 бут.

Banff 30 y.o. 1975/2006 42,4 % Duncan Taylor RoR C#3416 147 бут.

Banff 31 y.o. 1975/2007 42,5 % Duncan Taylor Rarest of Rare C#3414 180 бут.

Banff 1974 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Banff 1974/1998 40 % G&M Connoisseurs Choice

Banff 1976/2002 40 % G&M Connoisseurs Choice

Banff 24 y.o. 1976/2000 55,4 % Vintage Hallmark of St. James

Banff 1978/2002 54 % Franconian Malt Society Sherry Cask 127 бут.

Banff 27 y.o. 1975/2002 43 % Part Nan Angelen

Banff 30 y.o. 1975 43 % D&M Aficionado’s Club C#3324

Banff 25 y.o. 1976/2001 57,1 % James MacArthur C#2260

Banff 36 y.o. 1966/2003 50,2 % Jack Wiebers Premier Malts C#3440

Banff 1975/2006 43 % Mackillops Choice C#3324

Banff 18 y.o. 1978/1997 43 % Signatory C#4617 240 бут.

Banff 20 y.o. 1980/2000 43 % Signatory refill butt C#634 702 бут.

Banff 23 y.o. 1980/2004 43 % Signatory C#2916 306 бут.

Banff 24 y.o. 1976/2001 55,8 % Signatory Dumpy C#2251 284 бут.

Banff 25 y.o. 1980/2006 43 % Signatory C#2917 292 бут.

Banff 25 y.o. 1980/2006 43 % Signatory hogshead C#2251 292 бут.

Banff 29 y.o. 1975/2005 45 % Signatory Oval Decanters C#3340 269 бут.

Banff 34 y.o. 1966/2001 50,1 % Signatory Silent Stills C#3437 528 бут.

Banff 24 y.o. 1977/2002 50 % Silver Seal

Banff 31 y.o. 1967/1999 41,5 % The Bottlers C#3113

Banff 21 y.o. 1982/2004 57,1 % UD Rare Malts

Auldtown. Основана в 1816, нынче закрыта.

Burnside. Основана и закрыта в городе Портсой. Не путать с Burnside в Глазго (закрыта) и в Кэмпбелтауне (тоже закрытой).

Inchdrewer. Основана в 1791. К сегодняшнему дню – уничтожена.

Millfield. Построена в 1798, сейчас не работает, хотя здания все еще стоят.

Mountblairy. Открыта в 1825, до наших дней не дожила.

Newbyth. Начала действовать в 1826 под началом James Hepburn & Co.

Portsay. В 1825 была основана Portsoy Distellery Co.

Glenbughty (она же Phingask).

Auchmedden.

Enzie. Была построена в поселке Braes Of Enzie рядом с городом Портгордон в 1827 году компанией John& James Bennet & Co. Утеряна.

Gollachie. Построена в одноименном поселке рядом с городом Портгордон, который в свою очередь был построен герцогом Гордоном. Основана в 1825 компанией Charles McNamee & Co. Более не существует.

Tochineal. Работала с 1825 по 1867. Дистиллерия, которую невзлюбила герцогиня Сифельдская. Ей не нравилось, что на ее земле стоит этот храм разврата, и она подняла вдвое арендную плату. Так что вискокурню пришлось закрывать. Несмотря на это, у нее была очень серьезная репутация, и когда взамен старой дистиллерии открыли Inchgower, то всем рабочим предложили перейти на новое предприятие. Пошли многие, но не все – некоторым была невыносима мысль о том, что родной завод закрыли навсегда. Не случайно в Хайлендсе, а точнее, на северо-востоке бытует старинная песенка, где есть такие слова: «Это был ужасный день, когда мы покинули Tochineal».

Buck. Существовала в деревне с тем же названием. Основал в 1826 Джеймс Смит.

Cabrach. Джеймс Тейлор открыл производство в одноименной деревне в 1827–1834.

Black Middens. Одна из трех утерянных вискокурен близ Кабраха. Основатель Джеймс Смит. Стартовала в 1825.

Северный Хайленд

А теперь опять посмотрим на карту. В частности, на северную часть страны, начиная отсчет с Инвернесса. Это огромные пространства, все менее и менее заселенные по мере продвижения на север. Что к добру: тут и воздух посвежей, а природа и вовсе девственная.

Glen Ord.

Адрес: Muir Of Ord Black Isle IV6 7UJ

Это первая вискокурня, которая попадется вам по дороге (А9) от Инвернесса на север. Она же единственная работающая в регионе. Расположена в живописном, как всегда, месте – на повороте между двумя холмами. Как раз с гостевого подъезда отлично видна пагода, а также через огромные окна можно рассмотреть шесть перегонных кубов из меди. Зрелище завораживающее, которое когда-то было описано в советской народной частушке «гудит, как улей, родной завод». Гостевой центр не работает по выходным. На заправке неподалеку от вискокурни можно совершенно спокойно купить виски от независимых боттлеров типа Gordon & MacPhail – Linkwood или Secret Stills всего по 24 фунта стерлингов, что, несомненно, порадует и любителя, и коллекционера.