Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Официальный розлив

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1993

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1990

Bunnahabhain 12 y.o. 40%

Bunnahabhain 12 y.o. 40 % 1980

Bunnahabhain 18 y.o. 43%

Bunnahabhain 25 y.o. 43%

Bunnahabhain 25 y.o. 43%

Bunnahabhain 34 y.o. 43,5 % 1620 бут.

Bunnahabhain 196321 y.o. 43%

Bunnahabhain 196340 y.o. 42,9 % 2003743 бут.

Bunnahabhain 196535 y.o. 53,9 % C# 7159 2001

Bunnahabhain 196635 y.o. 53,9 % C# 4379 2002

Bunnahabhain 1968 The Family silver vintage reserve 40%

Bunnahabhain Auld Acquitance 34 y.o. 43,8 % 2002

Bunnahabhain 197917 y.o. 56,3 % Cask 8771

Bunnahabhain 199214 y.o. 52,6 % Pedro Ximenez Finish 2006

Независимый розлив

Bunnahabhain Adelphi 27 y.o. Cask strength 50,6%

Bunnahabhain 38 years Duncan Taylor Rare Auld 40,8%

Bunnahabhain 1984 Scott’s Selection Cask strength 57,5%

Bunnahabhain Signatory Vintage Un-chillfiltered collection 1997 – peated 9 y.o. 46%

Bunnahabhain 1997 Heavily peated Cask Strength 59 % Signatory: tasting sample for whisky live Belgium

Bunnahabhain Toiteach Officiel 46%

Bunnahabhain Best Casks of Scotland Jean Boyer 1997 peated 43%

Caol Ila.

Адрес: Caol Ila Distillery, Port Askaig, Islay, Argyll PA46 7RL

Основана в 1846 году Гектором Хендерсоном. Сегодняшний хозяин United Distillers & Vintners (Diageo), по этой причине была включена в Classic Malt Selection в 2006. Все, что тут гонят, потом перевозят танками на заводы по розливу в Камбусе и Менстри: пирс был построен прямо у дистиллерии еще в 1879 году. Полностью модернизирована в 1972 году. Тогда здесь увеличили количество перегонных кубов с двух до шести. Второй неофициальный бренд – Finlaggan.

Производит 3,5 млн литров виски в год. Это самая большая производительность на острове. Была закрыта в 1930–1937, 1941–1945, 1972–1974.

Девяносто процентов продукции этого завода идет на изготовление блендов: Bell’s, White Horse, Swing, Bulloch Lade, Scottish Leader, Johnnie Walker и Black Bottle. Кроме того, забавный факт: дистиллерия Clynelish в деревне Брора – это абсолютная копия Caol Ila. Из больших окон зала, где стоят перегонные кубы, отчетливо видны горы острова Джура.

Официальный розлив

Caol Ila Cask Strenght 55 % 2004

Caol Ila Cask Strenght 59,3%

Caol Ila 12 y.o. 43%

Caol Ila 18 y.o. 43%

Caol Ila Flora & Fauna 15 y.o. 43%

Caol Ila Flora& Fauna 1981 Cask Strenght 63,8 % 1997

Caol Ila Manager’s Dram 15 y.o. Cask Strenght 63 % dark sherry cask 1990

Caol Ila 15 y.o. Cask Strenght 63 % dark sherry cask 1990

Caol Ila 15 y.o. 43 % gold ceramic decanter

Caol Ila 25 y.o. Cask Strenght 59,4 % American& European Oak refill casks

Caol Ila 25 y.o. Cask Strenght 58,4 % 2005

Caol Ila 197925 y.o. 58,4 % 2005

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1995

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,12 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197520 y.o. Cask Strenght 61,18 % 1996

Caol Ila Rare Malts 197521 y.o. Cask Strenght 57,1 % 1997

Caol Ila Rare Malts 197521 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1998

Caol Ila Rare Malts 197720 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1998

Caol Ila Rare Malts 197721 y.o. Cask Strenght 61,3 % 1999

Caol Ila Rare Malts 197721 y.o. Cask Strenght 63,1 % 1999

Caol Ila Rare Malts 197820 y.o. Cask Strenght 61,7 % 2002

Caol Ila 150th Anniversary Bottle 20 y.o. Cask Strenght 57,86 % 1996

Caol Ila Hidden Malts 12 y.o.

Caol Ila Hidden Malts 18 y.o. 43%

Caol Ila Hidden Malts Cask Strenght around 55 %

Под брендом Finlaggan:

Finlaggan ‘Old Reserve’ 40 % Vintage Malt Whisky Co

Finlaggan ‘The Original Peaty’ 2003 40 % Vintage Malt Whisky Co

Finlaggan 1980/1993 43%

Finlaggan 17 y.o. 46%

Finlaggan 21 y.o. 46 %

Независимый розлив

Caol Ila 11 y.o. Rum finish Chieftain’s Choice 43 % Rum Ian McLeod

Caol Ila 12 y.o. claret finish Chieftain’s Choice 46 % Non chill filtered Ian McLeod

Caol Ila 1989 Signatory’s Un-Chill filtered Collection 46 % Non chill filtered Single Cask Signatory

Caol Ila 11 y.o. 1991 Portwood Finish Signatory’s Un-Chill filtered Collection 46%

Caol Ila 11 y.o. 1991 The Flagon Collection Signatory Vintage 43%

Caol Ila 21 y.o. Signatory Vintage 1981 Cask Strength 58,3%

Caol Ila Private Collection 12 y.o. 40 % Porto Gordon & MacPhail

Caol Ila Cadenhead 1993/2005 Bourbon 12 y.o. 46%

Caol Ila Coopers Choice 12 y.o. 1991 The Vintage Malt Whisky Company 46%

Caol Ila Best Casks of Scotland 10 y.o. 1995/200658,2 % Jean Boyer

Caol Ila 21 ans Cask Collection 58,5 % Bottled for ‘The Nectar’ (Belgium) Cask 6266 Dewar Rattray

Caol Ila Daily Dram Local AI 23 ans 53,7 % Bresser&Timmer/The Nectar

Caol Ila First Cask 25 y.o. 60,8 % 1982–2007 C# 741 Whisky Import Nederland

Caol Ila The Single Malts of Scotland 16 ans C#85157,9 % The whisky exchange

Caol Ila 25 y.o. 1975 Old Malt Cask 50 % C#1358 Douglas Laing

Kilchoman

Адрес: Rockside Farm Bruichladdich, Isle of Islay PA49 7UT

Энтони Виллис, хозяин этой вискокурни, мечтал о том, чтобы построить с нуля новую дистиллерию на острове, который стал уже легендой мира виски. И мечтал он с 2001 года. После того как его мечту торпедировали некоторые финансовые проблемы, он преодолел все, и в 2004 году запустил собственную вискокурню нового поколения. Продукт пошел с 2005 года. Правда, в 2006 случился пожар, и пагода была полностью уничтожена. Для того чтобы уверенно себя чувствовать в мире вископроизводителей, Виллис нанял в качестве менеджера завода Малкольма Ренни, который ранее работал на Ardbeg. Он – сын того самого Джона Ренни, который поднял Bruichladdich.

Дистиллерия находится рядом с деревней Килхоман, которая, вполне возможно, является самым первым местом в Шотландии, где начали гнать виски по технологии, которая прибыла прямиком из Ирландии, – барон Ольстерский приплыл на этот остров 800 лет назад в компании с физиком по фамилии Макбет (!) и с рецептом изготовления «воды жизни» в руке.

Из продукта новой дистиллерии нам попался пока только Kilchoman New Spirit 25-07-2007/03-08-2007.

Lagavulin

Адрес: Port Ellen, Isle of Islay, Argyll and Bute PA42 7DZ

На этом месте – вокруг бухты Лагавулин – с 1742 насчитывалось как минимум десять нелегальных вискокурен. Местный виски назывался Laggan Mhoullin.

Основана Арчибальдом Кэмпбеллом в 1817 году как Ardmore, несмотря на то что уже такая вискокурня была. Потом предприятие приобрел Джон Джонсон в 1825 и до 1834 года рулил обеими вискокурнями. Затем его сын объединил предприятие под общим названием Lagavulin. В 1908 году состоялась попытка расширения производственных мощностей – тут организовали предприятие под названием Malt Mill. Теперь это визит-центр. В 1927 году стал White Horse Distillers.

Из других аттракционов этой местности – разрушенный замок XIV века, который нависает над бухтой Лагавулин. Отсюда местные жители шли воевать на стороне Роберта Брюса в 1314 году. Сегодняшний завод принадлежит Diageo.

Иные неофициальные бренды – Aon, Fuaran Ile, Laudable, The Ileach (такой же торфянистый, как и основной). Выступает как составная часть блендованного виски White Horse.

Является частью коллекции Classic Malt Selection с 1987 года.

Официальный розлив

Lagavulin 12 y.o. 40%

Lagavulin 12 y.o. 43 % зеленая бутылка

Lagavulin 12 y.o. 43 % 1970’s

Lagavulin 12 y.o. 43 % 1980’s

Lagavulin 1st Release 199012 y.o. Cask Strenght 58 % 2002

Lagavulin 2nd Release 12 y.o. Cask Strenght 57,8 % 2002

Lagavulin 3rd Release 12 y.o. Cask Strenght 57,8 % 2003

Lagavulin 4th Release 12 y.o. 1992 Cask Strenght 58,2 % 2003

Lagavulin 5th Release 12 y.o. Cask Strenght 57,7 % 2005

Lagavulin 15 y.o. 45 % ceramic decanter

Lagavulin Classic Malt 16 y.o. 43 % 1987 etc.

Lagavulin 16 y.o. 43 % 1980’s

Lagavulin 16 y.o. White Horse 43 % 1993

Lagavulin 25 y.o. 1977/200257,2%

Lagavulin 25 y.o. 1978/200257,2 % 9000 бут.

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 197918 y.o. 43 % Pedro Xemenez Finish 1998

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1980 43 % Pedro Xemenez Finish 1999

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1981 43 % Pedro Xemenez Finish 2000

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1984 43 % Pedro Xemenez Finish 2001

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1986 43 % Pedro Xemenez Finish 2002

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1987 43 % Pedro Xemenez Finish 2003

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1988 43 % Pedro Xemenez Finish 2004

Lagavulin The Distillers Edition Double Matured 1989 43 % Pedro Xemenez Finish 2005

Laphroaig

Адрес: Port Ellen, Isle Of Islay, Argyll and Bute PA42 7DU

Основана в 1812 Александром Джонсоном, чей отец, в свою очередь, основал Lagavulin. На дистиллерии работали уникальные кадры – вроде Яна Хантера, который в годы сухого закона убедил таможенных офицеров США, что виски можно импортировать как «медицинский спирт».

Во время Второй мировой войны вискокурня не работала. Второе неофициальное название: Leapfrog. Бленды, в которых используется односолодовый продукт этого завода: Chivas, J&B, The Famous Grouse, Grants, Islay Mist, Long John, Ballantines.

Официальный розлив

Laphroaig Quarter Cask 1st Edition 48 % Non-chill-filtered

Laphroaig Quarter Cask 2nd Edition 48 % Non-chill-filtered 2005

Laphroaig 10 y.o. 40%

Laphroaig 10 y.o. 40 % 1980’s

Laphroaig 10 y.o. 43%

Laphroaig 10 y.o. 43 % Islay Malt White Label late 1970’s

Laphroaig 10 y.o. Unblended 43 % 1985 for Cinzano

Laphroaig 43 % 1990 for Франции

Laphroaig 10 y.o. Cask Strenght 57,3 % 2000 green stripe

Laphroaig 10 y.o. Cask Strenght 57,3 % 2003 red stripe

Laphroaig 10 y.o. Cask Strenght 55,3 % 2005 red stripe

Laphroaig Royal Warrant 10 y.o. 40 % 1994

Laphroaig 11 y.o. Friends of Laphroaig 10th Anniversary

Laphroaig Islay Festival Bottling 13 y.o. Cask Strenght

Laphroaig 15 y.o. 43%

Laphroaig 15 y.o. 40 % 1980’s

Laphroaig Erskin Hospital Crases 15 y.o. 43%

Laphroaig Erskin Hospital Barrels 15 y.o. 43%

Laphroaig 17 y.o. Feis Ile 2004 Cask Strenght 55,2%

Laphroaig 30 y.o. 43 % 2000

Laphroaig1927 80° Proof

Laphroaig 196040 y.o. 42,4 % for Odbins

Laphroaig 196040 y.o. 42,4 % Limited Edition

Laphroaig 196728 y.o. 50,3%

Laphroaig 197431 y.o. 49,7 % Cherry Cask 2005 for La Maison du Whisky

Laphroaig 1976 43 % 1990’s

Laphroaig 1977 43 % 1990’s

Laphroaig 198412 y.o. 58,4%

Laphroaig 198412 y.o. 60,3%

Port Ellen.

Адрес: Port Ellen PA 42 7AH

Под руководством Джона Рамсея стала первой дистиллерией, которая начала экспортировать односолодовый виски в Северную Америку. Тут же был впервые установлен Spirit Safe в соответствии с Актом об акцизах 1823 года. Говорят, что когда вискокурню разобрали, оборудование отправили в Индию, где делали самогон для русского рынка. Участок земли теперь занят предприятием Port Ellen Maltings. Сам же порт Эллен раньше назывался Леодомус, но потом был переименован в честь леди Элинор Кэмпбелл.

Лицензию вернули в 1992. Нынешний владелец – Diageo.

Port Ellen 25th Anniversary of the Maltings (1973–1998) 21 y.o. 58,4%

Port Ellen Rare Malts 197820 y.o. 60,9 % 1998

Port Ellen Rare Malts 197822 y.o. 60,5 % 2000

Port Ellen 197922 y.o. 1st Release Cask Strenght 56,2 % 2001

Port Ellen 197824 y.o. 2nd Release Cask Strenght 59,35 % 2002

Port Ellen 197825 y.o. 3rd Release Cask Strenght 57,3 % 2003

Port Ellen 197825 y.o. 4th Release Cask Strenght 56,2 % 2004

Port Ellen 197925 y.o. 5th Release Cask Strenght 57,4 % 2005