Виски: История вкуса - Игорь Мальцев

Talisker 27 y.o. 1977/200551,3 % Glen Keir Treasures

Corry. В деревне Корри, что рядом с Бродфордом, еще видны останки этой вискокурни. Ее основал в 1816 году Лахлан Маккиннон.

Lynedale. Была основана в деревне под тем же названием рядом с Клахамишем в 1816 году. Не существует.

North Dale. Основана Александром Стюартом в 1833. Закрыта.

Portree. Была открыта в городе Портри в 1752 году. Не существует. Зато сам город Портри достоин всякого внимания. Прекрасный порт, отличные рыбные рестораны.

South Dale. Основал Александр Стюарт в 1831. Закрывал уже в 1834 Александр Нокс.

Рок!

Со времени нашего визита на остров Скай Ричард Макинтайр основал проект Urban Joe (www.myspace.com/urbanjoetv), выпустил альбом While The World Was Dreaming. Снял черно-белое видео на песню Why Should I Care, удивительно точно передающее атмосферу жизни на острове. После своих гастролей в Москве в 2007 он начинает свои концерты с вопроса: «Русские в зале есть?»

Остров Джура

Принадлежит к группе островов Внутренние Гебриды. Расположен к северо-востоку от острова Айлей, важного вископроизводящего региона. Площадь 368 кв. км. Добираются сюда паромом сперва до острова Айлей (порт Аскаиг), а потом уже с него на пристань Феолин на Джура.

На острове живет меньше трехсот человек, хотя он сам вовсе не маленький. Известен среди жителей Великобритании своими оленями и горными массивами – Папс Оф Джура. Высшая точка – 785 м. Основное поселение – деревня Крейгхаус. Тут не только одна вискокурня, но и один отель (Jura – на 18 номеров), и одна церковь. Для особо умных подскажем, Джордж Оруэлл написал свой роман «1984», пребывая на отдыхе на острове Джура в 1940-х годах. Думается, выпивал. Немудрено, что виски Isle of Jura 19 y.o. 1984 так и называется – ‘George Orwell’.

Isle of Jura.

Адрес: Craighouse, Isle of Jura PA60 7XT

Была основана Вильямом Аберкромби в 1831 году. Тогда она называлась Caol’nan Eilean. Позже стала называться Craighouse, что вполне логично. В 1876 году ее перестроил новый владелец Джеймс Фергюсон, и это стоило ему огромных денег – 25 тысяч фунтов. Он назвал ее Small Isles. В 1901 году ее снесли. Построили заново, и она проработала до 1914. После чего закрыли. В 1960 ее заново спроектировал знаменитый архитектор Вильям Делме Эванс, который делал также Glenallachie. Он поставил сюда более высокие перегонные кубы, что изменило стиль местного виски. Ранее на острове делали торфянистый напиток. Теперь – нет. Это отличает его от соседей с Айлей. С 2003 года принадлежит Whyte & Mackay Ltd.

Официальный розлив

Isle of Jura ‘Superstition’ 45 % 2003

Isle of Jura ‘Special Edition’ 43 % for LMDW France 2007

Isle of Jura NAS ‘Superstition’ 45 % 2005

Jura Whisky 3 y.o. 1999/200260,7 % C#92447 бут. Japan

Isle of Jura 5 y.o. 199959,9 % C#21 Peated

Isle of Jura 5 y.o. 1999/200460,6 % for The Whisky Exchange C#19

Isle of Jura 7 y.o. 1999/2006 ‘Heavy Peated’ 58 % OB for LMDW France 4000 бут.

Isle of Jura 7 y.o. 199958,4 % for Feis Ile 2006 C#5000500 бут.

Isle of Jura 8 y.o. ‘Pure Malt’ 40 % Charles McKinlay & Co. 1975

Isle of Jura 1999/2007 ‘Crinan Classic Boat Festival’ 52 % H. Peated C#24400 бут.

Isle of Jura 1999/2008 ‘Earth’ 46 % Feis Ile 2008 Heavy Peated 840 бут.

Isle of Jura 10 y.o. ‘Legacy’ 40 % Duty Free only

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1985

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1990

Isle of Jura 10 y.o. 43 % 1995

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 1998

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2001

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2004

Isle of Jura 10 y.o. 40 % 2006 New livery

Isle of Jura 1998/2008 ‘Fire’ 46 % Feis Ile 2008 Fired Bourbon Cask 684 бут.

Isle of Jura 13 y.o. 1992/2005 56 % Oloroso C#671300 бут. Feis Ile 2005

Isle of Jura 13 y.o. 1992/200556,1 % 300 бут.

Isle of Jura 15 y.o. 1989/200457,6 % C#9876 800 бут. Solera finish

Isle of Jura 1990/2005 45%

Isle of Jura 1993/2008 ‘Air’ 46 % Feis Ile 2008 Manzanilla Cask 768 бут.

Isle of Jura 15 y.o. Gonzalez Byass finish 57,7 % for Feis Ile 2004

Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2006

Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2007

Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2003

Isle of Jura 16 y.o. 40 % 2005

Isle of Jura 16 y.o. 43 % 2008

Isle of Jura 18 y.o. 40 % 2007

Isle of Jura 18 y.o. 40 % 2008

Isle of Jura 19 y.o. 1984 ‘George Orwell’ 42%

Isle of Jura 1988/2007 ‘The Delme-Evans Select’ 59,9 % Oloroso C#1796757 бут. Feis Ile 2007

Isle of Jura 1989/2008 ‘Water’ 49.6 % Feis Ile 2008 Loch A’Bhaile-Mhargaidh 624 бут.

Isle of Jura 21 y.o. 40 % 2000

Isle of Jura 21 y.o. 40 % 2005

Isle of Jura 21 y.o. 43 % 2006

Isle of Jura 21 y.o. 54,9 % for Whisky Live Tokyo C#444280 бут. 2006

Isle of Jura 1975/200060,9 % Mathew Forest Collection for Japan C#2620192 бут.

Isle of Jura 26 y.o. 45 % Stilllman’s Dram 1800 бут. 1994

Isle of Jura 27 y.o. 45 % 0B Stilllman’s Dram C#590

Isle of Jura 30 y.o. 1973/2004 55 % Gonzales Sherry C#469 470 бут.

Isle of Jura 30 y.o. 1973 55 % C#3155466 бут.

Isle of Jura 36 y.o. 44 % C#590449 бут. 2001

Независимый розлив

Isle of Jura 6 y.o. 1996/200260,5 % Adelphi C#1917

Isle of Jura 13 y.o. 1988/200259,4 % Blackadder Raw Cask C#1639

Isle of Jura 10 y.o. 1983/199363,9 % Cadenhead’s

Isle of Jura 1986/200059,8 % Cadenhead’s

Isle of Jura 18 y.o. 1969 46 % Cadenhead’s

Isle of Jura 15 y.o. 1990/2005 50 % DL OMC Sherry, REF 1978718 бут.

Isle of Jura 25 y.o. 1976/2001 50 % DL OMC Sherry

Isle of Jura 33 y.o. 1966/1999 50 % DL OMC 343 бут.

Isle of Jura 35 y.o. 1966/200147,8 % DL OMC 204 бут.

Isle of Jura 1991/2003 43 % G&M Connoisseurs Choice

Isle of Jura 1989/2006 43 % Private Cellar Collection

Isle of Jura 1988/2003 44 % Secret Treasures C#1637

Isle of Jura 1991/200455,1 % James McArthur Old Masters

Isle of Jura 12 y.o. 1989 46 % Murray McDavid Taiwan

Isle of Jura 13 y.o. 1989/2002 46 % Murray McDavid Bourbon

Isle of Jura 14 y.o. 1989/2005 46 % Murray McDavid Bourbon Cask 1200 бут.

Isle of Jura 5 y.o. 1999/2004 C/S ‘Heavily Peated’ 58,4 % RMW

Isle of Jura 14 y.o. 1988/2003 46 % Signatory UCF C#2672275 бут.

Isle of Jura 17 y.o. 1987/2005 46 % Signatory UCF Bourbon C#24352 305 бут.

Isle of Jura 30 y.o. 1966/199652,6 % Signatory D. C#1868–1869240 бут. D. 88

Isle of Jura 30 y.o. 1966/199850,6 % Signatory 10th Anniversary bottling C#1485, 248 бут.

Isle of Jura 13 y.o. 1983/199658,6 % SMWS 31,6

Isle of Jura 18 y.o. 1988/200757,6 % SMWS 31,17

Isle of Jura 5 y.o. 1999/200461,3 % OB for The Whisky Fair C#144

Остров Айлей

Самый южный остров архипелага Внутренние Гебриды. Находится в 40 км от северного побережья Ирландии. Пятый по величине остров Шотландии. Площадь – 600 кв. км, население – больше трех тысяч человек. Самое крупное поселение – порт Эллен, столица – Боумор. Основной доход – от туризма и производства виски. Причем туризм процветает тут по причине опять-таки виски и возможности наблюдения за птицами, что в Шотландии носит какой-то эпидемический характер.

Остров был куплен Дэниелем Кэмпбеллом в 1726 году за 12 тысяч фунтов. Он был членом парламента и торговцем табаком из Глазго. Как парламентарий он голосовал за повышение налогов на солод, после чего толпа разгромила его дом. Город выплатил ему компенсацию, на которую он и купил себе остров Айлей. В 1853 году его семья продала остров Джеймсу Моррисону. В этот момент тут жило аж 15 тысяч человек, но популяция резко упала, когда начались «Хайлендские чистки».

Во время Второй мировой тут была база ВВС, и с тех пор здесь гражданский аэропорт острова.

Паром с «большой земли» плывет около двух часов и прибывает в один из двух портов – порт Эскейг на севере или порт Эллен на юге. На острове есть еще порт Шарлотт, но, видимо, для других рейсов. Местный перевозчик Caledonian MacBrayne курсирует между всеми островами – можно приплыть и на знакомые любителю виски острова Арран, Малл, Скай. Порт – это сказано громко, поскольку постоянное население того же порта Эллен – 500 человек. Можно долететь и на самолете из Глазго местным перевозчиком Loganair, но, судя по размерам местного аэродрома, это все-таки должен быть «кукурузник».

Когда-то тут делали сыр. Он был запрещен к импорту итальянским правительством, потому как считался женским афродизиаком. Во всяком случае, так гласит легенда о сыре «Данлоп». Его делали из местного молока, и все те же итальянцы утверждают, что в местах его продажи происходит увеличение рождаемости. К сожалению, сыр уже не делают.

Существует даже баллада о местном сыре:

Islay CheeseYou highland women I imploreUpon my bended kneePlease do not eat one morsel more

Сыр ушел, но виски на острове осталось.

Ardbeg

В 2000 году был основан так называемый Комитет Ардбега для того, чтобы сеять важную информацию о виски Ardbeg. Быть членом Комитета очень удобно, потому что время от времени для них выпускают специальные издания напитка. Основана вискокурня в 1815 году компанией John McDougall & Сo. В 1997 компания была приобретена фирмой Glenmorangie за 7 млн фунтов.

Другой бренд, который тут выпускается, – Kildalton – в отличие от Ardbeg совсем не торфянистый. Односолодовый используется в блендах Black Bottle, Ballantyne’s и Teacher’s. Виски Seredipity состоит на 20 % из Glen Moray и на 80 % из Ardbeg.

Шведская группа Provenance включила в свой альбом 2003 года Still at Arms Length композицию The Ardbeg Experience. Им, наверное, видней, какой у них там был опыт с этим виски.

Официальный розлив

Ardbeg Uigedail 54,2 % 2004

Ardbeg Comitee Reserve 55,3 % 2002

Ardbeg Still Young 199856,2 % 2006

Ardbeg 10 y.o. 40 % black label

Ardbeg 10 y.o. 46%

Ardbeg 10 y.o. 46 % Non-chill-filtered

Ardbeg 15 y.o. 43 % black label

Ardbeg guaranteed over 15 y.o. 1996

Ardbeg 17 y.o. 40%

Ardbeg 17 y.o. 40 % 1997

Ardbeg 17 y.o. 40 % 2000

Ardbeg 21 y.o. 56,3 % Limited from 12 casks

Ardbeg Lord Of Isles 25 y.o. 46 % 2001

Ardbeg 29 y.o. 58,3 % 145 бут.

Ardbeg Very Old Guaranteed 30 y.o. 40%

Ardbeg 196542,1 % 261 бут.

Ardbeg 196541,3 % 2006

Ardbeg Ping 1 197231 y.o. 51,4 % Bourbon Hogshead #2780 2004

Ardbeg 197331 y.o. 49,5 % Bourbon Hogshead #1146

Ardbeg 197428 y.o. 44,5 % Oak Barrel #3475

Ardbeg 197430 y.o. 53,7 % Oak Barrel #2740

Ardbeg 197431 y.o. 51,8 % Bourbon Hogshead #2751

Ardbeg Provenance 197455,8 % 1998

Ardbeg Provenance 197455,6 % 1999

Ardbeg Limited edition 1975 43 % 2000

Ardbeg 197523 y.o. 46,7 % Sherry Cask #4718

Ardbeg 197523 y.o. 45,2 % Sherry Cask #4702

Ardbeg 197524 y.o. 43 % 1999

Ardbeg 197524 y.o. 43 % 2000

Ardbeg 197524 y.o. 46,7 % Sherry Hogshead #4700

Ardbeg 197525 y.o. 46,4 % Sherry Cask #4701

Ardbeg 197526 y.o. 47,7 % Sherry Cask #4703

Ardbeg 197525 y.o. 44,8 % Sherry Cask #4716

Ardbeg 1975 Islay Festival 47,2 % Oloroso Sherry Butt #4704 2005