Ваш малыш от рождения до двух лет - Джеймс Сирс

Успокойте непоседу. Этот трюк срабатывал с одним из наших детей, который безудержно махал руками во всех направлениях, едва сев за стол. Вам понадобятся три пластиковые ложки – по одной в каждую руку и еще одна собственно для кормления. А еще попробуйте трюк с игрушками. Поставьте на стол, где вы кормите ребенка, несколько игрушек на присосках. Ребенок будет играть с ними, а вы в этот момент сможете покормить его. Едва ребенок попытается взять игрушку в рот, тут же действуйте ложкой, чтоб покормить его.

Сделайте кормление игрой. Поиграйте, к примеру, в «самолетик». Направляя ложку в ротик ребенка, говорите: «А вот и самолетик».

Рот на замок. Чтоб открыть плотно сжатые губы, отказывающиеся принимать какую-либо пищу, отступите и покажите, как вы сами с удовольствием едите. Покажите ребенку, как вкусно, восклицая: «Ммммм… вкусно!» Наблюдая за вами, ребенок может уловить настроение, расслабиться и открыть ротик. Попробуйте использовать любимую еду малыша в качестве приманки. Как только маленький ротик откроется, чтоб отхватить лакомый кусочек, дайте ему попробовать то, что вы приготовили.

Прибегните к маскировке. Прячьте более питательную, но менее любимую еду под несомненными фаворитами. Попробуйте намазать немного яблочного пюре на ложку с овощным. Ребенок получает любимый вкус яблочного пюре, а сверх того – более питательные, но менее любимые овощи. Если прием не действует, отложите его на время.

Обманите крошечный язычок. Вкусовые рецепторы, отвечающие за сладость, располагаются ближе к кончику языка, за соленый вкус – по бокам, за горечь – ближе к корню языка. В центре вкусовые рецепторы более нейтральные. Поэтому, давая ребенку попробовать новую сладкую пищу, лучше положить ее на кончик языка, а что-то менее сладкое – положить на середину. В этом случае у вас будет больше шансов, что малыш проглотит, а не выплюнет новинку. Так, например, овощи имеют больше шансов быть проглоченными, если их положить на середину языка, кроме, пожалуй, сладковатых овощей, таких как сладкий картофель.

Дайте своему ребенку косточку. Ребенок может перейти от практически голой куриной косточки к косточке с приличным количеством мяса. Она великолепна в качестве игрушки (ею можно размахивать, стучать, ее можно грызть, перекладывать из руки в руку), вы сможете обеспечить себе несколько лишних минут, чтоб насладиться обедом, а ребенок может даже съесть немного мяса.

С пониманием относитесь к страху перед едой. Для некоторых детей страх перед новой едой – нормальное явление. Будьте готовы, что ребенок захочет обследовать новинку, прежде чем съесть ее. Пусть познакомится с новым продуктом, прежде чем попробовать его на вкус. Попробуйте положить кусочек на указательный пальчик ребенка и проводите его в ротик.

Пустите ребенка к себе на колени. Если ваш ребенок не хочет сидеть в своем стульчике, возьмите его к себе на колени и дайте ему поесть с вашей тарелки. Если он начинает устраивать беспорядок в тарелке, выложите несколько кусочков на стол между ребенком и тарелкой, чтоб отвлечь его внимание от своей еды.

Ешьте с одной тарелки. Позвольте ребенку есть с вашей тарелки. Иногда детям просто не нравится есть как маленьким, и они отказываются и от детской посуды, и от детской еды. В год малыши любят посидеть на коленях мамы или папы и потаскать еду с их тарелки, особенно картофельное пюре и мягкие тушеные овощи. Попробуйте провести маленького гурмана, положив детскую еду на свою тарелку.

Помогите ребенку накормить себя. В возрасте примерно года у детей начинается этап развития под названием «Я сам», и они горят желанием самостоятельно взять в руки ложку. Многим родителям кажется проще самим накормить ребенка с ложки, чем позволить ребенку орудовать столовым прибором. Здесь нужен компромисс. С одним из наших упертых самостоятельных едоков мы использовали следующий трюк – мы делали это вместе. Мама или папа держит ложку с едой и, когда ребенок хватает ее, продолжает поддерживать, провожая ложку до рта. Воспользуйтесь желанием малыша подражать взрослым. Когда ребенок видит, как вы мастерски орудуете ложкой, он, скорее всего, тоже захочет попробовать.

Приготовление детского питания своими руками

Хорошее питание или отсутствие оного может оказать влияние на здоровье и поведение вашего ребенка.

Стоит потратить пару часов в неделю на приготовление пищи для своего ребенка. Вы знаете, из чего она сделана, и можете готовить ее по заказу ребенка, такой консистенции и вкуса, как он любит.

Прежде чем впечатлительные вкусовые почки ребенка будут испорчены слишком сладкими и солеными покупными продуктами, приучите своего ребенка к естественному вкусу свежеприготовленных блюд. Кроме того, свежие продукты вкуснее.

Здоровая кулинария

Прежде чем подать фрукты и овощи на стол или отварить их, тщательно промывайте их. Поскребите их щеточкой для овощей. Обрежьте волокнистые части и жесткие концы. Вырежьте поврежденные участки, снимите кожицу, удалите семена и все, чем ребенок может поперхнуться. Срезайте с мяса и птицы лишний жир. При варке фруктов и овощей на пару́ сохраняется больше витаминов и минералов, чем при варке в воде. Возвращайте продуктам часть утерянных питательных веществ, подливая к ним немного жидкости, оставшейся после варки на пару, или используйте эту жидкость для приготовления супов и соусов.

Кроме того, старайтесь соблюдать следующие рекомендации, чтобы сделать питание своего ребенка настолько здоровым, насколько можете:

• Не добавляйте соль или сахар – в них нет никакой необходимости. Можете добавить чуть-чуть лимонного сока, который служит натуральным консервантом и усилителем вкуса.

• Размягчайте сухие бобовые (горох и фасоль) перед варкой путем кипячения в течение двух минут, после чего дайте постоять час, вместо того чтобы, как принято, замачивать бобовые на ночь, что лишает их некоторых питательных веществ.

• Запекайте овощи, такие как картофель и кабачки, прямо в кожуре.

• Избегайте жарки во фритюре, которая добавляет к продуктам вредные для здоровья жиры.

Упаковка и хранение детского питания домашнего приготовления

Храните приготовленное вами дома питание в морозильной камере. Перед замораживанием мелкими порциями дайте блюду слегка остыть.

• Кухонный процессор и/или блендер

• Мельница для овощей

• Ручная кофемолка

• Противень для жарки

• Пароварка для овощей

• Пашотница (для варки яиц без скорлупы)

• Кастрюля с крышкой

• Разделочная доска

• Жаропрочные стеклянные стаканчики

• Вилка и толкушка для картофеля

• Мелкое сито

• Щетка для овощей и овощечистка

• Мерные кружки и ложки

• Острый нож для чистки фруктов

• Половник

• Лопаточка

• Терка

• Дуршлаг

• Формочка для льда

• Стеклянные баночки (емкостью 120 мл)

• Маленькие пакеты для морозильной камеры

• Противень для печенья

• Вощеная бумага

• Клейкая лента для морозильной камеры

• Маркер

• Противень для кексов

• С помощью формочки для кубиков льда вы можете хранить детское питание идеальными для маленького ребенка по размеру порциями. Влейте в формочку свежеприготовленное и протертое блюдо, накройте целлофановой пленкой и поставьте в морозилку.

• После того как кубики замерзнут, достаньте их из формочки и храните в герметично закрытых пакетах для морозильной камеры. Затем вы можете доставать по одному кубику, служащему целой порцией, когда понадобится.

• Альтернативой удобным порционным кубикам послужат порции размером с печенье. На застланный вощеной бумагой противень для печенья выкладывайте столовые ложки с горкой измельченного до консистенции пюре детского питания или ломтики отварного продукта – рядами. Заморозьте до твердости. Снимите «печенье» с противня и уберите в морозилку в герметично закрытых пакетах.

• Когда ребенок вырастет из порций размером с кубик или печенье, храните питание в повторно используемых баночках из-под покупного детского питания, в маленьких баночках из-под варенья или в пластиковых емкостях на одну порцию. Никогда не наполняйте баночки до краев, поскольку при замерзании продукты расширяются.

• Помечайте на каждой емкости на этикетке дату и состав и ставьте только что замороженные продукты позади тех, что были заморожены ранее, как делают это в супермаркетах. Детское питание домашнего приготовления может храниться в морозильной камере в течение трех месяцев.

Размораживание и подача на стол детского питания

Замороженное питание не следует размораживать при комнатной температуре в течение длительного времени. Когда настанет время использовать замороженное детское питание, попробуйте следующие советы: