Защитите своё здоровье - В. Черняев

Несмотря на "научный " тон данной статьи, её содержание показывает, что вряд ли её автор сам согласился бы питаться колбасой с таким составом «ингредиентов»! Я, например, не беру её с тех пор, когда в ней стали появляться добавки – как и готовые пельмени и фарш, в которых настоящего мяса почти нет. Зато и чувствую себя великолепно — не в пример окружающих, даже моложе меня в 2–3 раза, но уже страдающих болезнями ЖКТ, поджелудочной железы, печени, почек и обмена веществ!

Учитывая, что, наряду о, растительными (фруктово-овощными) и мясными, к основным продуктам питания относятся и молочные продукты, наглядно покажем, что фальсификация, под видом модернизации, коснулась их в неменьшей степени, чем уже разобранных! Причём, особую тревогу вызывают новейшие их разработки, в частности, предназначенные для питания детей и больных. Вот примеры:

«ЧУДО»; ЙОГУРТ «КЛАССИЧЕСКИЙ» С МАССОВОЙ ДОЛЕЙ ЖИРА 3,5 % (ОАО «Вимм-Билль-Данн»). Состав (см. букву в строке маркировка): А – молоко нормализованное, стабилизаторы (дикрахмалфосфат оксипропилированный, желатин, пектин, трегалоза), сахар, ароматизатор натуральный – сливки, ароматизатор, идентичный натуральному – сливочно-ванильный, закваска; В – молоко нормализованное, вода, молоко цельное концентрированное, молоко сухое обезжиренное, стабилизаторы (дикрахмалфосфат оксипропилированный, желатин, пектин, трегалоза), сахар, ароматизатор натуральный – сливки, ароматизатор, идентичный натуральному – сливочно-ванильный, закваска. Изготовлено с использованием сухого молока.

[Как мы уже говорили выше, сухое молоко аллергенно и, к тому же, вызывает непереносимость у людей с лактатой недостаточностью, а об этом никакого предупреждения на упаковке йогурта нет: наверняка, чтобы обеспечить максимальный сбыт своей продукции производителем – даже во вред здоровью потребителей! Но ещё страшнее другое: «дикрахмалфосфат оксипропилированный» – модифицированный крахмал (Е1442). Вот его характеристика (с сайта www.edabezvreda.ru):

Е1442 (Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый»)

Крахмал генетически модифицированной кукурузы. В отличие от обычных натуральных крахмалов – картофельного, кукурузного и тому подобных – модифицированные крахмалы, широко применяемые в пищевой промышленности, являются самыми настоящими пищевыми добавками. Их получают при физической, химической, биологической обработке натуральных крахмалов. Отличает их лучшая растворимость, устойчивость в кислой среде, стабильность при замерзании и оттаивании, они имеют высокую способность к набуханию. Одна из разновидностей химически модифицированных крахмалов – «сшитые» крахмалы, имеющие громадные разветвленные молекулы. Содержится в большом количестве продуктов Danone. He рекомендуется детям.]

А вот и продукты Danone, предназначенные именно для детей:

"ACTIMEL (Витамин С), Киви – Клубника; КИСЛОМОЛОЧНЫЙ ПРОДУКТ, ОБОГАЩЕННЫЙ L. CASEIIMUNITASS и витаминами С, В6 и D3, С КИВИ И КЛУБНИКОЙ «Актимель» (ООО «Данон Индустрия»). Состав: молоко обезжиренное, вода, сахар, сливки, добавка фруктовая (сахарный сироп, пюре киви, клубничное пюре, загуститель Е1442, витамин С, ароматизаторы, идентичные натуральным, концентрированный сок клубники, концентрат из чёрной моркови, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат натрия), молоко сухое обезжиренное, глюкоза, витамин В6, витамин D3, йогуртовая закваска, лактобактерии L. CASEI IMUNITASS;

"ДАНИССИМО (Кокос-Шоколад) "; ПРОДУКТ ТВОРОЖНЫЙ «ДАНИССИМО БРАВО» С КОКОСОМ И ШОКОЛАДОМ (ООО «Данон Индустрия»).

Состав: творог обезжиренный, сливки, обезжиренное молоко, сахар, наполнитель (сахарный сироп, кокосовая стружка, кокосовый крем (мякоть кокоса, загустители – каррагинан, гуаровая камедь, ксантановая камедь, Е1450), кусочки шоколада (какао-масса, какао-масло, сахар), глюкозо-фруктозный сироп, загустители: Е1422, пектин, гуаровая камедь, регуляторы кислотности: лимонная кислота, цитрат кальция, цитрат натрия, ароматизатор, идентичный натуральному «Кокос»).

[Как видим, хотя модифицированный крахмал (Е1442) и «не рекомендуется детям», Danone активно использует его в своей продукции для детского питания. Кроме него, в качестве загустителя используются и другие виды модифицированного крахмала – крахмалнатрийоктенилсукцинат (Е1450) и дикрахмаладипат ацетилированный (Е1422). Вот, например, отзывы о последнем на сайте http://dobavki-zlo.ru/dikraxmaladipat-acetilirovannyj-el422.html:

"Добавка Е1422 угрожает вашей поджелудочной железе панкреатитом. II это всего лишь модифицированный крахмал, который применяют, как загуститель во всеми любимых и популярных йогуртах, молочных продуктах и детском питании.

Наличие модифицированного крахмала в продуктах питания зачастую говорит об их некачественном составе (к примеру, дикрахмаладипат ацетилированный помогает загустить консистенцию йогурта, сметаны, соусов). Такой загуститель позволяет скрыть низкое качество сырья.

Дикрахмаладипат ацетилированный устойчив к замораживанию и оттаиванию пищевых продуктов, потому используется, чтобы резко увеличить срок хранения еды при низких температурах."

И ещё:

"… применяется для удаления воды из продукта, создания нужной консистенции, повышения привлекательности готовой еды. Например, если йогурт был сделан с экономией на молочных продуктах, и получился недостаточно густым, с помощью дикрахмаладипата ацетилированного производитель недорого делает его гуще и аппетитнее (визуально).

Потребитель не в силах распознать наличие модифицированного крахмала Е1422 в составе продукта. Пищевая ценность при этом будет низкой. А вред, наносимый пищеварительной системе (например, ребёнка), едва ли может быть спрогнозирован.

Влияние на организм Е1422:

Дикрахмаладипат ацетилированный может причинить вред поджелудочной железе (вызывает заболевание панкреонекроз).

Хотя модифицированный крахмал Е1422 официально не признан вредной добавкой, мы настоятельно рекомендуем не давать детям продукты питания, в составе которых он есть. Это не только защитит здоровье ваших детей, но и позволит вам покупать только качественные продукты из адекватного сырья. Ведь главная функция дикрахмаладипата ацетилированного в том, чтобы резко удешевить стоимость продукта. Производитель заведомо добавляет в состав сомнительное сырье, а затем скрывает этот дефект за счёт нужной густоты. Которую и создаёт модифицированный крахмал."

Добавка Е1450 – это эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты (крахмалнатрийоктенилсукцинат), который получается с помощью «физических, химических, биохимических и комбинированных преобразований», придающих ему «ярко выраженные эмульгирующие и пеностабилизирующие свойства». Вот что говорится о нём на сайте http://am-am.su: «Модифицированные крахмалы позволяют снизить энергозатраты и позволяют уменьшить расход загущающих материалов в текстильном производстве. Добавлением крахмала в бумажную массу на определённых стадиях производства бумаги для удержания наполнителя. Используется для придания упругости и устойчивости бумаги к истиранию и излому и т. д. Возможно использование крахмалнатрийоктенилсукцината в производстве жидких, стабильных клеящих составов служащих основой для различных видов клея».