Защитите своё здоровье - В. Черняев

И здесь самые главные отравители налицо: это глутамат натрия (Е621) и нитрит натрия (Е250), которые скромно завуалированы под профессиональные «эвфемизмы». О пирофосфатах (Е450) и трифосфатах (Е451) мы уже говорили выше, а антиокислитель Е316 (изоаскорбат натрия, эриторбат натрия) это натриевая соль изоаскорбиновой (эриторбовой) кислоты, получаемой при микробиологическом синтезе с применением генетической модификации (мутирования) используемых микроорганизмов. (И это называется "Высшим сортом"?!!!)

Особо вопрос стоит по поводу самого названия данной колбасы: нелепая телятина считается деликатесом, но здесь она в составе даже не упоминается! Понятно, что производитель, в случае претензий, будет прикрываться указанной «говядиной», но она может быть и от старых, выбракованных коров и быков. И, скорее всего, оно так и есть, на что указывает присутствие в колбасе свинины, смягчающей её вкус с целью обмана покупателей. Ведь по классической рецептуре её там быть не должно! И дело это вполне подсудное: известно, что мусульмане свинину не едят, а говядину (и телятину, в том числе!) приемлют. Так что, введённые в заблуждение названием, да ещё и при столь мелком тексте состава колбасы на упаковке, что далеко не каждый сможет и разобрать написанное, они вполне могут её купить. И произойдёт грандиозный общественный скандал, в результате чего весь этот мошеннический бизнес сгорит!]:

Последний образчик (того же производителя):

– Сервелат «Рублёвский гурман» (713 руб/кг): говядина, шпиг, свинина, соль, сахар, глюкоза, натуральные специи и их экстракты, усилитель вкуса Е621, антиокислитель ЕЗ16, краситель пищевой Е124, фиксатор окраски Е250.

[Как видим, ВСЕ химические яды, присутствовавшие и в предыдущем образце, – Е621, Е316 и Е250 – имеются и здесь. Однако, в соответствии с явно просматривающейся тенденцией всё большего насыщения ими продукции с ростом её цены (парадокс — но, видимо, с целью усиления мимикрии её под натуральную, хотя и алчность «хозяина» также нельзя совсем исключить!), здесь добавлен ещё один – краситель пищевой Е124 (Понсо 4R). Вот что сообщается о нём на портале FindFood.ru (приводится без какой-либо правки):

"Состав красителя Е124 Понсо 4R

В состав красителя Е124 Понсо 4R входят вещества (соли натрия), которые оказывают канцерогенное воздействие, поэтому данная пищевая добавка запрещена к использованию в таких странах как США, Норвегия, Финляндия и в ряде других стран. Однако не все европейские государства, а в том числе и Российская Федерация, в полной мере признают вред красителя Е124 Понсо 4R для здоровья и жизни человека.

Несмотря на научные исследования и изыскания, которые подтверждают вредное воздействие канцерогенных веществ, входящих в состав красителя Е124 Понсо 4R, на организм человека, пищевая добавка активно используется в производстве продуктов питания как в Европе, так и в России. Е124 часто можно обнаружить в составе таких продуктов питания как всевозможные салатные заправки и соусы, разнообразные десерты (топинги, бисквиты, кексы).

Колбасы (салями) и мясные изделия нередко подкрашивают красителем Е124 Понсо 4R, так же добавку можно обнаружить в молочных изделиях (йогурт или творог). Зачастую краситель Е124 Понсо 4R применяют при производстве косметической продукции (подкраска шампуней, мыла, пены), а также – в текстильной промышленности (окрашивание натуральных материалов из шерсти и шелка).

Вред красителя Е124 Понсо 4R

Что примечательно, Е124 категорически запрещено использовать в фармакологии и подкрашивать добавкой лекарственные средства. Однако, краситель Е124 Понсо 4R разрешено использовать в продуктах питания, хотя имеются данные ряда независимых друг от друга исследований, в которых говорилось об опасности и вреде красителя Е124 Понсо 4R.

Химический состав красителя Е124 Понсо 4R позволяет получать стойкий результат окрашивания, поэтому производители продуктов питания не спешат исключать дешевую в производстве и экономичную в использовании пищевую добавку, из состава продуктов питания. Установлено, что натриевые соли, которые содержит краситель Е124 Понсо 4R способны действовать не только как канцерогены и приводить к образованию злокачественных опухолей.

Добавка Е124 может вызывать стойкую и тяжелую аллергическую реакцию. Особенно опасен краситель Е124 Понсо 4R для астматиков и людей, которые страдают индивидуальной непереносимостью аспирина или других антибиотиков и лекарственных средств. Е124 может вызывать резкое ухудшение здоровья, приступы астмы и аллергии, а также частое употребление продуктов питания с красителем Е124 Понсо 4R способно спровоцировать приступы удушья."

Недоумение вызывает и сочетание в составе данного сервелата сахара и глюкозы. Ведь глюкоза это тот же «сахар» (т. е., углевод!) – только виноградный. Закономерно возникают вопросы: какой углевод тогда прячется за применённым термином «сахар»?!; для чего нужно его сочетание с «глюкозой»7!!: и при чём «глюкоза», вообще, в колбасном производстве?!!! Пока же ясно одно: за этим наверняка скрывается очередная производственная хитрость, направленная отнюдь не на нашу пользу!]

Изложенное явно показывает всю лживость рекламных заверений производителей пищевых продуктов о их безопасности и полезности. В них запихиваются все отходы мясного (и не только!) производства! Вот, например, начало обзорной статьи из Интернета некоего В. Н. Пасичного "Технологические возможности комбинирования немясного сырья для производства колбасных изделий ":

«Практика производства колбасных изделий на основе фаршевых эмульсий и паштетных масс имеет достаточно большой спектр замен мясного сырья. Перерабатывающие предприятия широко используют в качестве замен мяса сырье с повышенным содержанием соединительной ткани, сырье растительного происхождения. Кроме того, используются комбинированные белоксодержащие смеси на основе гидроколлоидов и белковых изолятов (концентратов или гидролизатов), комбинированные смеси белков с оптимизированным составом белоксодержащего сырья (гидролизат свиной шкуры с плазмой крови, изолятами растительного происхождения), а также комбинированные белковые стабилизаторы на основе коллагенсодержащего сырья, растительных белоксодержащих препаратов, крови и коровьего молока.»