Защитите своё здоровье - В. Черняев

«Избыток плохорастворимых фосфатов приводит к образованию камней в почках и желчном пузыре, затрудняется работа печени и желудочно-кишечного тракта, возникает предрасположенность к анемии. Имеются данные, что избыток фосфора способствует отложению соединений кальция в сосудах и тканях (так называемая кальцификация), что повышает риск инфарктов и инсультов. Современные технологии производства пищевых продуктов предусматривают внесение фосфатов в виде пищевых добавок в строго регламентируемых количествах. Однако наша любовь к тем же колбасам и газировке приводит к тому, что мы сами перенасыщаем организм фосфатами. А если и производитель по какой-то причине перенасытит продукт пищевыми добавками, это еще более усугубляет ситуацию.»

Самая большая беда от перенасыщения организма фосфатами в том, что "кальций в костях… находится в виде труднорастворимого соединения с фосфором – фосфата кальция, и при изменении баланса между этими элементами нарушается образование столь необходимого для костей соединения. При избыточном же поступлении фосфора в организм ухудшается усвоение кальция, что создает риск развития остеопороза у взрослых и рахита у детей. Также избыточный фосфор стимулирует выработку паращитовидными железами гормона, который провоцирует вымывание кальция из костей. " (оттуда же).

О полифосфатах – отдельно: «В непищевой сфере самое широкое применение пищевой стабилизатор Е452 Полифосфаты получил в качестве ингибитора коррозии, вещества для обезжиривания волокон, смягчителя воды, а также компонента в составе стиральных порошков и других моющих средств.» Поэтому, именно вследствие этих качеств, скорее всего, "… данная добавка действует как ракообразующее вещество, а также повышает уровень холестерина …" (http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E452-polifosfaty)

О Е462. В пищевой промышленности эта добавка используется как загуститель – для получения продуктов с необходимой консистенцией. «Пищевой стабилизатор Е462 Этилцеллюлоза может входить в состав супов консервированных и быстрого приготовления, готовых соусов, продуктов глубокой заморозки. Кроме того, довольно часто вещество добавляется при изготовлении фруктовых наполнителей и других продуктов, в которых предусмотрена переработка плодов – овощных и фруктовых консервов, к примеру. Не обходятся без пищевого стабилизатора Е462 Этилцеллюлоза и кисломолочные смеси и сухие молочные продукты, десерты, кисели, майонезы, плавленые сыры и сырные продукты, кондитерские и сахарные изделия. Помимо этого, сегодня этилцеллюлозу можно нередко встретить в составе кетчупов и других пищевых продуктов, которые отличаются низкой калорийностью.» (http://findfood.ru/component/pishhevoj-stabilizator-E462-jetilcelljuloza)

"Употребление продуктов с этой добавкой может привести к развитию сильных воспалительных явлений слизистых оболочек организма и особенно органов пищеварительной системы. У детей при этом может присутствовать состояние нервозности. Добавка Е-462 способна вызвать острое расстройство желудка" (оттуда лее). И ещё: она может оказывать негативное влияние на кожные покровы и дыхательные пути! Применение стабилизатора этилцеллюлозы (Е462) на территории РФ запрещено!!! Тем не менее, как мы видим, в "Докторской варёной колбасе «ПРЕМИУМ» эта пищевая добавка присутствует (?!!!) – подсудное дело!

Пищевой краситель Е120 имеет синонимы: кошениль, карминовая кислота, кармин. Вот что говорится о нём на сайте http://vk.com/topic-47118092_286089 03: «Кармин (пищевая добавка Е120) – это сваренные в растворе аммиака или карбонате натрия насекомые – кошенильные тли. Кошенильные тли происходят из Центральной и Южной Америки, это насекомые длиной около 0,5 сантиметра, которые паразитируют на кактусах. Карминовая кислота – это пигмент тела самок щитовки, или ее яиц.»

«В основном добавка Е120 применяется в рыбо– и мясоперерабатывающем производстве, молочной и кондитерской промышленности, для изготовления алкогольных и безалкогольных напитков. Краситель Е120 также используется в изготовлении колбас, соусов, кетчупов, глазури, соков и желе.» У некоторых людей «кармин в составе продукта может вызвать анафилактический шок» и «аллергические реакции при контакте с кожей» (оттуда же).

Об усилителе вкуса Е621 (глутамате натрия) и фиксаторе окраски Е250 (нитрите натрия) мы уже говорили, ну а что такое «ароматизатор, идентичный натуральному», можно только догадываться] – однако характеристика «идентичный натуральному» уже говорит о его синтетическом происхождении – впрочем, как и у аскорбиновой и лимонной кислот!

При таком количестве опасной химии, да ещё и запрещённой этилцеллюлозы (Е462), вряд ли молено ожидать от производителя этой колбасы какой-то честности и в отношении наполнителей – яичного порошка и пищевой клетчатки! Первый (меланж, яичная смесь) вполне возможен и из протухших яиц, т. к. по собственному технологическому опыту знаю, что в реальном производстве бывает всякое!!! О втором специалисту также всё ясно: в мясном производстве для каждого вида продукции используются определённые – из применяемых: лимонной, морковной, свекольной и пшеничной] – виды пищевой клетчатки в процентном соотношении их к общей массе, однако здесь не указаны ни виды её, ни процентное соотношение их!]

– «Ветчина варёная СТОЛИЧНАЯ» («Стародворские колбасы»): свинина, говядина, вода, соевый белок, крахмал, яйцо куриное, соль, пряности, стабилизатор (триполифосфат натрия), фиксатор цвета (нитрит натрия).

[Характеристики на все «ингредиенты», входящие в данную колбасу, мы уже давали выше. Здесь самые опасные из них это генетически модифицированные соевый белок и крахмал, а также – нитрит натрия. Доверия же к доброкачественности куриных яиц, использованных в производстве данной колбасы, при таком наглом манипулировании здоровьем потребителей, нет абсолютно!]

Это были всё дешёвые колбасы – в пределах 150–200 руб/кг. Возможно, более дорогие окажутся и более натуральными? Давайте глянем:

– "Колбаса варёная телячья. Кат. А " (ООО МПЗ "Москворецкий " («Рублёвский»), высший сорт, цена – 632 руб/кг): свинина, говядина, шпиг, вода, язык говяжий, соль, яичный порошок, стабилизаторы Е450, 451, фисташки, пряности, сахар, усилитель вкуса и запаха Е621, антиокислитель Е316, фиксатор окраски Е250.

[Как видим, особенной разницы между дешёвой колбасой и дорогой нет! Более того, матёрость и наглость производителя ясно показывают, что выпуская ещё более ядовитую продукцию, с целью максимального удешевления производства, можно ещё и завысить её цену в 3–4 раза!!! (Возникает закономерный вопрос: а кто хозяин этого МПЗ – не из самых ли верхов Власти?!) Какие же пищевые особенности у данного «деликатеса»?