«Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц - Галина Райхерт

Если с утра при ощутимом недомогании не хочется даже смотреть на водку, или что именно вы там не допили накануне, приходите в себя с помощью любых средств и методов, приведенных в этой книге или известных лично вам.

Но не опохмеляйтесь! Не пейте водку, а тем более пиво! Не поддавайтесь на провокации более продвинутых пьющих товарищей и не следуйте их примеру. Возможно, что рюмка водки тут же приведет вас в порядок, но скорей всего просто стошнит. Иногда страдальцы предусмотрительно выпивают эту рюмку над тазиком или раковиной, во избежание конфуза. Не насилуйте себя!

Опохмеляться можно в том случае, когда:

— вы наутро не чувствуете явного отвращения к водке при общем очень плохом самочувствии;

и при условии, что:

— у вас есть, чем эту водку закусить (желательно что-нибудь горячее);

— у вас есть возможность поспать 5 — 6 часов сразу после этого мероприятия.

Выпить можно не более 150 граммов крепкого напитка, предпочтительней хорошей водки. И не единым махом, а разделив хотя бы на три приема!

Перед опохмелением надо последовать некоторым рекомендациям для устранения похмелья: выпить рассола, кваса, принять энтеросорбент (со времени приема не забудьте выждать полтора часа! Жидкость пить можно!)… Другими словами, нельзя опохмеляться сразу, как проснулись, что называется, "продрав глаза"!

Кстати, стошнить тоже может… Поэтому некоторые запивают первую рюмку рассолом.

Михаил Генделев в "Книге о вкусной и нездоровой пище" советует:

√ "Коктейль "Бокер тов. Исраэль" ("Good Morning Israel")

Капустный рассол — 100 г

огуречный рассол — 100 г

стопка водки в отдельной посуде,

на всякий случай — тазик".

Многие средства от похмелья общеизвестны — каждого россиянина можно разбудить среди ночи и спросить… Но существуют и более изощренные комплексные способы.

В качестве практического примера и руководства к действию здесь приводится схема ускоренного выведения их похмельного состояния, рекомендованная доктором А. Боровским, и некоторые изменения, внесенные на практике. Доктор сам призывает творчески подходить к назначениям, потому что никто, кроме самого похмельного существа, не сможет оценить эффект тех или иных средств. Схема с изменениями тоже неоднократно опробована на страждущих, и результаты были вполне удовлетворительными. Правда, глицин и панангин желательно использовать.

Схема экстренного выведения из состояния абстиненции (по доктору А. Боровскому)

В течение первого часа:

— выпить один литр жидкости с растворенной 1 чайной ложкой питьевой соды;

— растолочь 6 таблеток панангина или аспаркама, разболтать в половине стакана теплой воды и выпить медленно;

— принять таблетку глицина (под язык!), через 20 минут — вторую, еще через 20 минут — третью.

Не пить: кофе, крепкий чай, спиртное!

Не есть, хотя обычно и не хочется.

При рвоте после какого-либо назначения повторить его, но несколько уменьшив количество.

В течение второго часа:

— не забыть сходить в туалет;

— выпить еще 0,5 литра жидкости с половиной чайной ложки соды;

— посидеть (а не постоять!) под теплым душем 20 — 30 минут;

— принять еще одну таблетку глицина;

— выпить не более двух третей стакана рассола или съесть щепотку соли.

Если самочувствие улучшилось незначительно, в конце второго часа выпить 20 — 30 граммов хорошей водки.

В течение третьего часа:

— плотно поесть (нежирное мясо, рыба, морепродукты в количестве 200 — 300 граммов, икра, морская капуста, зелень, 1 — 2 яйца, картофель, репчатый лук 100 — 150 граммов — по выбору),

предпочтительно то, чего хочется;

— подремать 20 — 30 минут, что способствует усвоению того, что вы выпили и съели и восстановлению центральной нервной системы.

После такого сокращенного курса человек не может, конечно, полностью избавиться от похмельных страданий, но ему станет значительно легче. Вплоть до того, чтобы вернуться в основном к нормальной жизнедеятельности и выйти, например, на работу…

В эту схему можно внести некоторые коррективы, исходя из того, что есть под рукой. Например, можно (и нужно!) приготовить домашний раствор, аналогичный регидрону и ему подобным. В одном литре воды размешать 1 чайную ложку сахара, по половине чайной ложки соли и соды, можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и ампулу витамина В6. Такого раствора надо выпить около 3 литров в сутки. Если пить маленькими глотками через каждые 3 — 5 минут, эта процедура может заменить капельницу…

Вместо аспаркама или панангина можно употребить магнезию и обычные заменители соли (так называемую "диетическую соль"), правда, очень невкусные, но в которых много калия. Заменитель соли можно растворить в томатном соке (тоже калий!), немного разбавить водой по вкусу. Изрядное количество калия проявляет мочегонный эффект — об этом знает каждый, кто употреблял диетическую соль.

Опыт показал, что рассол лучше выпить огуречный (не капустный), поскольку он менее кислый, а больше соленый, и вкус его более приятный. К тому же огуречный рассол обычно настоян на чесноке, укропе и прочих пряностях, поэтому богаче по составу. Но пить его более стакана не следует.

При сильной слабости, головокружении и раскоординированности движений лучше не лезть под душ, а обтереться мокрым полотенцем — теплым, а не холодным!

Опыт опять же свидетельствует, что без приема некоторого количества водки или другого крепкого напитка не получается поесть, тем более плотно. Можно посоветовать есть более легкую пищу, если нет возможности хорошо поспать.

У многих пьющих и выпивающих людей сложились на основании собственного опыта и свои схемы "выхода из похмелья".

М. Генделев, автор замечательной "Книги о вкусной и нездоровой пище", предлагает свою схему "Идеального Опохмела":

во-первых, следует установить два (!) будильника с интервалом в час, чтобы было время прийти в себя. Когда прозвенит первый, выпить заранее приготовленный стакан кефира, простокваши, томатного сока с таблеткой аспирина и снова заснуть. (Опыт подсказывает, что одного стакана недостаточно, а таблеток аспирина тоже можно съесть две! Но М. Генделеву простительно, потому что при составлении этой схемы он еще только учился в Ленинградском санитарно-гигиеническом медицинском институте.)

во-вторых, когда прозвенит другой будильник (если есть возможность, интервал увеличить до 1,5 — 2 часов!), следует встать и выпить стакан апельсинового, грейпфрутового, клюквенного сока. После этого немедленно позавтракать, и лучше всего — горячим супом.

Все правильно, но только свежевыжатый цитрусовый или клюквенный сок может оказаться недоступен, а всякая ерунда из пакетов только усугубит ситуацию, потому что весь смысл, как вы догадались, в хорошей дозе витамина С. Тогда лучше выдавить в стакан сок 2 — 3 лимонов и разбавить водой.

Не пить жидкость литрами! (И это тоже может оказаться правильным: не всем полезно нагружать сердце и почки!) Не курить!

М. Генделев считает, что никакие физические нагрузки недопустимы, а водные процедуры должны быть щадящими. Если не получается не пить — выпить Две Стопки (строго две!), одну перед супом, а другую после.

Вот рецепт грибного опохмелочного супа по М. Генделеву:

√ Быстро обжарить на сливочном масле тонко нарезанные свежие грибы (скорей всего это будут шампиньоны) с зеленым луком, стеблем сельдерея и прочей зеленью. В конце жарки всыпать ст. ложку гречневой муки, когда мука потемнеет, влить горячее молоко со сливками (1: 1), перелить в кастрюлю. Поварить на медленном огне минут 15. В тарелке поперчить и посыпать тертым сыром.

Целебный эффект этого супа основан на особых свойствах грибов, содержащих много мелатонина и до 18 аминокислот, обезболивающем действии зелени и обволакивающем — молока с мукой. Другие ингредиенты можно и заменить: взять лук репчатый, вместо сливок добавить немного сливочного масла.

Александр Бялко очень рекомендует против похмелья… яичницу-глазунью.

√ "На сковородку с сильно разогретым деревенским подсолнечным маслом разбить яйца, хорошо посолить; готовую яичницу выложить в тарелку, масло со сковородки вылить на желтки (! — ваш автор). Самая вкусная яичница получается все же на оливковом масле" ("Божий дар, или Яичница").

Это не самая легкая еда, но может принести пользу, потому что яйца — хороший источник белка и жирорастворимых витаминов. Деревенское масло нерафинированное, то есть содержит ненасыщенные жиры и те же витамины…

Общее во всех рекомендациях то, что поесть надо обязательно!

Очень полезными при похмелье считаются жареные овощи, сыр и сардины, черный хлеб (но о сыре и сардинах говорилось, что они могут усилить головную боль — видимо, не всем подходит). Стоит приналечь на зеленый горошек (обычный консервированный) вместе с жидкостью — в нем много магния.