Блюда быстрого приготовления - Сборник рецептов

Овощи порезать соломкой, добавить к ним мелко нарезанные зеленый лук и чеснок и полить лимонным соком. Яблоки порезать на дольки, соединить с овощами, добавить соль, сахар, сметану, майонез и все хорошо перемешать. Готовый салат украсить дольками яблок и огурцов.

Салат «Праздничный»

250 г (4 шт.) моркови, 300 г (3 шт.) яблок, 175 г (0,7 стакана) майонеза, 1 пучок зеленого лука, соль по вкусу. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке, зеленый лук мелко порезать. Затем уложить зеленый лук, яблоки и морковь в глубокое блюдо слоями одинаковой толщины (2–3 см). Сверху залить салат майонезом.

Салат «Весна»

100 г зеленого салата, 2 яйца, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г (10 шт.) редиса, 75 г (1 шт.) моркови, 200 г (2 шт.) вареного картофеля, 50 г зеленого лука, 150 г (0,6 стакана) сметаны, 20 мл (1 ст. л.) 9 % уксуса, соль по вкусу. Зеленый салат нарезать, положить горкой в салатник. Морковь и редис нарезать кружочками, огурцы и картофель – кубиками, мелко порезать зеленый лук. Уложить овощи вокруг горки зеленого салата, в центре разместить кружочки сваренных вкрутую яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус и залить им салат.

Перед подачей на стол блюдо слегка посолить.

Салат «Монте-Карло»

400 г (4 шт.) помидоров, 400 г апельсиновых долек, 250 г (1 стакан) сливок.

Помидоры разрезать на четыре части, апельсиновые дольки разрезать пополам, удалив из них семена, все перемешать и залить сливками.

Салат «Утренний»

130 г сыра, 350 г (3–4 шт.) огурцов, 40 г зеленого салата, 100 г (0,4 стакана) сметаны, зелень, соль по вкусу. Сыр и огурцы натереть на терке. Слой тертого сыра покрыть слоем тертых огурцов и залить сметаной. Готовый салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат по-буковински

50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г (2 шт.) маринованного перца, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 4 яйца, 2 зубка чеснока, зелень по вкусу.

Сваренные вкрутую яйца, маринованный перец и лук нарезать мелкими кубиками, добавить к ним растертый с солью чеснок, майонез и все перемешать.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной зеленью.

Салат «Лето»

100 г зеленого горошка, 450 г (5 шт.) молодого картофеля, 200 г (2 шт.) огурцов, 200 г (2 шт.) помидоров, 200 г (0,8 стакана) сметаны, 2 яйца, зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Вареный картофель, огурцы, помидоры, зеленый лук мелко нарезать, добавить к ним зеленый горошек, дольки сваренных вкрутую яиц, сметану и соль. Все хорошо перемешать и выложить в салатник горкой.

Перед подачей на стол посыпать салат мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Зеленый салат с огурцами и помидорами

100 г (1 шт.) соленых огурцов, 100 г (1 шт.) свежих огурцов, 100 г (1 шт.) помидоров, 100 г зеленого салата, 40 мл (2 ст. л.) подсолнечного масла, 5 мл (1 ч. л.) 9 % уксуса, 1 яйцо, зеленый лук, зелень петрушки или укропа, соль, сахар по вкусу.

Нарезать зеленый салат, лук, огурцы и помидоры. Добавить к ним подсолнечное масло, мелко нарезанную зелень, уксус, соль и сахар. Все перемешать, украсить салат листьями зеленого салата и дольками вареного яйца.

Салат зеленый с сыром и колбасой

120 г листьев салата, 100 г (1 шт.) огурцов, 100 г (1 шт.) помидоров, 100 г вареной колбасы, 100 г сыра, 100 г (0,4 стакана) сметаны, соль по вкусу.

Листья зеленого салата тщательно промыть в холодной кипяченой воде и измельчить. Сыр нарезать соломкой, колбасу – мелкими кубиками, огурцы – кружочками, помидоры – дольками. Дно глубокой тарелки выложить листьями салата, на них слоями уложить сыр, колбасу, измельченный зеленый салат, огурцы и помидоры. Перед подачей на стол полить салат сметаной.

Салат с яйцами

400 г салата, 1 пучок редиса, 50 г (2 ст. л.) сметаны, 30 г (2 ст. л.) майонеза, 2 яйца, сок 0,5 лимона, зеленый лук, зелень петрушки, сахарная пудра, соль по вкусу. Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко порезать. Майонез смешать со сметаной и рублеными яйцами. Листья салата перебрать, промыть, обсушить и уложить на блюдо. Редис порезать тонкими пластинками, мелко нарезать зелень петрушки и зеленый лук, разложить все это на листьях салата. Полить салат подготовленным соусом и слегка перемешать. Время приготовления 20 мин.

Салат из яиц и творога

150 г (0,75 стакана) творога, 40 г зеленого лука, 75 г (1 шт.) моркови, 75 г (5 ст. л.) майонеза, 2 яйца, 2 г (0,5 ч. л.) тмина, соль по вкусу.

Морковь натереть на мелкой терке. Творог протереть через дуршлаг, соединить с морковью, добавить к ним мелко нарезанный зеленый лук, рубленые яйца, соль, тмин, майонез и все хорошо перемешать.

Готовый салат украсить кружочками яиц и луком.

Салат «Жакки»

250 г полутвердого (или плавленого) сыра, 250 г (2,5 шт.) груш, 100 г (1 шт.) помидоров, 50 г (1 шт.) красного сладкого перца, листья салата, майонез, сметана, сахар, соль по вкусу.

Груши и сыр нарезать тонкими ломтиками, перемешать, заправить сахаром, солью и выложить на листья салата. Сверху полить майонезом и сметаной и украсить кусочками красного перца и помидора.

Салат оригинальный

700 г сыра, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 200 г (2 шт.) яблок, 3 яйца, 125 г (0,5 стакана) майонеза, соль по вкусу. Лук нарезать кольцами и разложить тонким слоем в салатнице. Затем уложить сверху на лук слой натертых на терке яблок. Натереть сыр, порубить сваренные вкрутую яйца, посолить и перемешать. Положить этот слой на первые два и залить майонезом. Салат едят, не перемешивая.

Салат из сыра и яблок

200 г сыра, 200 г (2 шт.) яблок, 20 г (1 ст. л.) горчицы, 125 г (0,5 стакана) майонеза, зеленый салат, сахар, соль по вкусу.

Сыр и яблоки нарезать кубиками. Смешать майонез с горчицей, добавить по вкусу соль и сахар. Этой смесью залить яблоки с сыром, украсить листьями зеленого салата.

Салат из сыра и ветчины

100 г сыра, 100 г ветчины, 200 г (2 шт.) огурцов, 175 г (0,7 стакана) майонеза, 40 г зеленого салата, 20 г маринованного перца для украшения, 2 яйца, соль по вкусу. Сыр, ветчину, очищенные от кожицы огурцы нарезать соломкой, яйца мелко порубить. Все смешать и заправить майонезом.

При подаче на стол украсить салат листьями зеленого салата и кусочками маринованного перца.

Салат с плавленым сыром и чесноком

2 плавленых сырка, 3–4 зубка чеснока, 3 яйца, 75 г (5 ст. л.) майонеза.

Сырки натереть на крупной терке, чеснок измельчить, сваренные вкрутую яйца мелко порубить. Все смешать и заправить майонезом.

Салат с сельдью

250 г филе сельди, 400 г (4 шт.) яблок, 200 г (2 шт.) маринованных огурцов, 100 г (2 шт.) репчатого лука, 250 г (1 стакан) сметаны, зеленый лук, соль, перец по вкусу. Филе сельди нарезать тонкими полосками. Яблоки очистить, нарезать брусочками. Лук и огурцы мелко порезать, все смешать с сельдью, заправить солью, сахаром и перцем по вкусу. Затем залить салат сметаной и посыпать сверху мелко нарезанным зеленым луком.

Время приготовления 20 мин.

Салат рыбный с овощами

450 г рыбы, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г (1 шт.) огурцов, 100 г (0, 4 стакана) майонеза, 200 г (2 шт.) яблок, 100 г (2 корня) сельдерея, 20 г острого томатного соуса, 2 яйца, 40 г зелени петрушки, 40 г листьев салата, перец и соль по вкусу.

Отварить рыбу вместе с луком в небольшом количестве воды в течение 12–15 мин. Затем вынуть рыбу, снять с нее кожу, разделать на мелкие кусочки и охладить. Нарезанные яблоки, огурцы, корни сельдерея соединить с рыбой, добавить майонез, томатный соус и все перемешать.

Перед подачей на стол выложить салат горкой в салатницу, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, рублеными яйцами, сверху украсить листьями салата.

Салат «Жемчужина»

1 банка скумбрии в масле, 50 г (2 ст. л.) риса, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 30 г (2 ст. л.) майонеза, 2 яйца, соль по вкусу.

Промытый рис отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, затем перемешать с маслом из консервной банки и охладить. Яйца сварить вкрутую, очистить, нарезать мелкими кубиками, лук измельчить, ломтики рыбы размять, все хорошо перемешать и соединить с подготовленным рисом. Затем добавить майонез, соль, снова перемешать и выложить на тарелку горкой.

Готовое блюдо украсить рубленым яйцом и ломтиками рыбы.

Салат с крабовыми палочками и свежими огурцами

100 г крабовых палочек, 100 г (1 шт.) огурцов, 25 г (2 ст. л.) консервированного зеленого горошка, 50 г (1 шт.) репчатого лука, 100 г (0,4 стакана) майонеза, сметаны или подсолнечного масла, зеленый салат, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.

Мелко нарезать огурец, крабовые палочки, зеленый салат, лук, зелень петрушки и укропа. Все сложить в салатник, добавить туда зеленый горошек, заправить майонезом, сметаной или маслом, поперчить, посолить и перемешать. Время приготовления 9 мин.