Диета красоты. Система питания голливудских звезд - Джессика Ву

Продукты для сохранения маникюра

Так как ногти состоят из кератина – структурного белка, – важно, чтобы ваш рацион был наполнен белками, тогда ногти будут сильными и менее склонными к трещинам и ломкости. Мои пациенты – любители «экстремальных» диет, которым нужно похудеть перед началом фотосессии или съемок в купальнике для фильма, часто замечают, что их ногти становятся тонкими и ломкими. Вот почему, когда ко мне обращаются с проблемой тонких или слабых ногтей, я первым делом задаю вопрос о диете. Может пройти месяцев шесть или даже больше, прежде чем ногти полностью сменятся, поэтому негативные последствия диеты могут стать заметны лишь через несколько месяцев. И, соответственно, с того момента, когда вы станете правильно подпитывать ногти, пройдет еще несколько месяцев, прежде чем они станут крепкими и прочными.

На рынке вы можете найти все – от порошковых напитков до «укрепляющих» лаков, которые якобы сделают ногти более сильными и здоровыми. В то время как лак может помочь предотвратить растрескивание и наслоение ногтей, он все же не окажет никакого эффекта на их рост. (Помните, что выросшие ногти мертвы, и что бы вы с ними ни делали, это не заставит их расти более толстыми, длинными и сильными.) Исследования показывают, что на самом деле всего два пищевых ингредиента укрепляют ногти еще до того, как они вырастут из кожи: биотин и кремний.

Биотин

Биотин является одной из форм витамина В, который, как было доказано, помогает лечить ломкость ногтей. (В одном из исследований было обнаружено, что прием 2,5 мг биотина в день в течение двух месяцев помог излечить сухие, потрескавшиеся ногти у двух третей участников.) Биотин доступен в различных биологически активных добавках, однако исследования показали, что лучше всего он усваивается, будучи частью хорошо сбалансированного рациона. (Иными словами, если ногти стали хрупкими из-за «экстремальной» диеты, они не станут более сильными лишь оттого, что вы начнете принимать эти добавки. Кроме того, необходимо есть правильные продукты.)

Если вы хотите стать обладателем крепких ногтей, убедитесь, что эти богатые биотином продукты включены в ваш рацион:

• Лосось.

• Цельные зерна.

• Внутренности (печень, почки).

• Брокколи.

• Капуста, листовая свекла.

• Арахис, миндаль, грецкие орехи.

• Дрожжи (цельнозерновой хлеб и основа для пиццы).

• Яичные желтки.

Бросьте курить, чтобы сохранить биотин

Я знаю, что без умолку болтаю о курильщиках. Тем не менее исследования показали, что в организме курящих женщин гораздо меньше биотина, чем у некурящих, а следовательно, у них меньше шансов иметь здоровые ногти. Также особенно важно не курить во время беременности. Не только потому, что это опасно для ребенка (он может родиться с низким весом или с дефектами), но и по той причине, что во время беременности уровень биотина и так снижается, т. е. его дефицит могут испытывать даже некурящие женщины....

Знаете ли вы, что…

Яичные белки являются отличным источником протеина (и моим завтраком), но в то же время сырой яичный белок содержит авидин, который связывает биотин и мешает организму поглощать его.

Термическая обработка яичного белка разрушает авидин, позволяя организму поглощать и усваивать биотин. Так что не есть сырые яйца и продукты, в состав которых они входят (например, тесто для печенья), чтобы снизить риск заражения сальмонеллой, – отличная идея.

……………

Исследователи даже предполагают, что некоторые дефекты у новорожденных, связанные с курением, могут быть вызваны дефицитом биотина при оплодотворении яйцеклетки или на ранних сроках беременности.

Кремний

Если вы прочитали раздел о продуктах, которые способствуют здоровому росту волос, то наверняка помните, что кремний – это элемент, укрепляющий костную ткань, а также волосы и ногти. (В частности, одно из исследований показало, что у добровольцев, принимавших добавки кремния в течение двадцати недель, было замечено укрепление волос и ногтей.)

В то время как добавки, содержащие биотин, широко доступны и не токсичны, кремниевые добавки остаются под вопросом относительно их безопасности для нашего организма. Иногда прием кремниевых добавок связывают с повышенным риском образования камней в почках. Поэтому наилучший способ обогащения ногтей (и волос) кремнием – употребление в пищу продуктов, содержащих этот минерал. Для удобства ниже я продублировала ценнейшие источники кремния:

• Зеленые бобы (один из самых богатых источников кремния, а также один из самых низкокалорийных продуктов; по возможности покупайте органические бобы, которые вбирают кремний из почвы).

• Цельное зерно и крупы (например, овес, ячмень, коричневый рис).

• Шпинат.

• Чечевица.

• Минеральная вода (особенно из вулканических областей; содержание кремния – 14,5 мг/л).

• Кофе (сваренный на минеральной воде).

• Минеральная вода (содержание кремния – 5 мг/л).

• Пиво (одна из причин того, что мужской организм получает больше кремния, чем женский).

К вашему сведению, бананы содержат много кремния, но только очень небольшая его часть поглощается желудочно-кишечным трактом (и, следовательно, ногтями).

Устранение основных проблем с ногтями

Даже если вы правильно питаетесь, существует ряд дополнительных причин, по которым может измениться внешний вид ногтей. Например, ломкость ногтей является основной проблемой, с которой обращаются ко мне. (Считается, что около 20 % людей имеют ломкие ногти, причем эта проблема больше свойственна женщинам.) Многие из моих пациентов, чьи ногти слоятся и трескаются, предполагают, что у них какой-то тип грибковой инфекции.

Грибковые инфекции, как правило, приводят к расслоению ногтей с дальнейшим отламыванием верхнего слоя. Проблема тонких и ломких ногтей зачастую является следствием какой-то травмы. Например, когда вы закрываете дверцу автомобиля, открываете банки с напитками с помощью ногтей или слишком часто моете руки. (Ногти впитывают очень много воды, до десяти раз больше, чем внешние слои кожи, так что повторное намокание и дальнейшее испарение влаги может иссушить ногти и сделать их более слабыми.)

Исследования показывают, что ломкость ногтей также может возникнуть, если вы часто делаете маникюр, а затем используете средство для снятия лака. По факту, люди, которые делают профессиональный маникюр, более склонны к появлению проблемы ломкости ногтей, чем те, кто использует средство для снятия лака раз в неделю. Почему? Ногти становятся ломкими и расслаиваются, когда ослабевают химические связи, благодаря которым слои кератина плотно прилегают друг к другу. Один за другим кератиновые слои поднимаются, подобно тому, как шелушится и трескается краска. Считается, что каждое использование жидкости для снятия лака все больше ослабляет связи, удерживающие слои кератина вместе. Естественно, это приводит к тому, что ногти становятся хрупкими и ломаются.

Хрупкие ногти могут быть и наследственными. Если кто-то в вашей семье имеет ломкие ногти, риск развития онихолизии (отслоения ногтей) увеличивается на 600 %. (Редко основное заболевание или дефицит питательных веществ (анемия, к примеру) может быть главной причиной ломкости ногтей.) Общее правило: если ногти на руках легко ломаются, но ногти на пальцах ног крепкие, то источник проблемы следует искать во внешнем факторе (например, травма). Дальше я перечислю еще несколько основных факторов, которые могут повлиять на ногти.

Белые пятна на ногтях. Вопреки распространенному мнению, белые пятна на ногте – это не отложение кальция и не признак грибковой инфекции. Они вызваны травмами. Так как сам ноготь, по сути, мертв, то любые технические повреждения его поверхности невозможно восстановить. Ноготь должен полностью обновиться (вырасти заново), а на это обычно уходит около шести месяцев. С другой стороны, желто-коричневые пятна могут быть признаком псориаза, даже если его проявлений нет больше нигде на теле. Дерматолог подскажет вам, стоит ли беспокоиться по поводу появления желто-коричневых пятен.

Пожелтение. Толстые желтые ногти могут быть признаком чего-то заразного (например, грибковой инфекции), но в то же время ногти желтеют и по другим, безвредным причинам: нарушения кровообращения или ходьба босиком, к примеру.

В некоторых случаях желтизна ногтей вызвана использованием темного лака, который окрашивает ложе ногтя. Если поверхность ногтя остается гладкой, а потемнение распространилось на весь ноготь – знайте, что виноват в этом лак. Вы можете предотвратить потемнение в будущем, если станете: наносить на ноготь базовый слой лака; периодически смывать лак и не красить ногти некоторое время; использовать более светлый цвет. Вы можете смывать лак раз в месяц, чтобы убедиться, что ногти выглядят здоровыми.