Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов

type="note">[1464]. В 1779–1780 гг. трехлетние яблоньки с черенковыми или листковыми прививками стоили 2–3 руб.[1465] Производство яблоневых саженцев было и в г. Муроме. Здесь уже в XIX в. под саженцы в почву на глубину около 18 см выстилали еловую кору, чтобы корни саженцев не прорастали вглубь и проданное деревце легко вынималось из грунта. Нередко садовые деревья выращивали и продавали в специальных корзинах[1466]. Таким способом могли выращиваться и “отрывки”, то есть специально оторванная приствольная поросль.Проблема “омоложения”

В плодовых садах XVIII в., особенно в помещичьих, яблони эксплуатировались, как правило, очень длительный период. В старых садах было немало деревьев 50–60-летнего возраста, а возраст яблони в 30–35 лет был самым плодовитым периодом. Поэтому немаловажной было практика “омоложения” деревьев, что еще тогда решалось разными способами. Одним из них была обрезка старой кроны. Другой способ заключался в поднятии грунта вокруг дряхлеющей нижней части ствола плодового дерева. В итоге этой процедуры дерево оказывалось как бы в кадке или в плетеной корзине. Наконец, третий способ: листву неплодоносящей яблони в августе общипывали, а в мае буравили в нижней части ствола дыру, которую заколачивали сучком, срезанным от плодоносного дерева, и залепляли “белым варом” (“воск с трипентином”)[1467]. Такая жестокая операция давала эффект, но А.Т. Болотов выступал против подобной практики.

Ягодные кусты, как правило, размножали черенкованием (т. е. закапыванием срезанных черенков на две трети их длины в землю), а также отводками (закапыванием или присыпанием землей пригибаемых плотно к земле веток того или иного ягодного кустарника). Практиковалось размножение ягодных кустов и корневыми отпрысками (например, малины).

Обычно садовая земля обильно удобрялась навозом (главным образом скотским). Помещичьи сады и сады городских мещан (купцов и др.) тщательно обрабатывались осенней и весенней копкой. Отпрыски регулярно срезались. По окончании активных обменных процессов в деревьях в садах формировались кроны. Борьба с вредителями была простейшей: сбор гнезд с личинками и окуривание деревьев. “Курево разводили с вечера, смотря по ветру”. Топливом для костров был навоз или сырой хворост. Там, где это не помогало, червей обирали и давили. Подсыпали под плодовые деревья слой золы, чтобы черви-“бродяги”, упав с веток, гибли в золе. Весной ощипывали старый лист, “лиственные комья”, кожуха и колечки[1468]. И все же, несмотря на все эти меры, урон от вредителей был немалым. Урожаи были отнюдь не регулярны. По выражению А.Т. Болотова, садовый урожай “годом повеселит, а там опять несколько лет дожидайся”[1469].

О садовых откупщиках

Как уже говорилось, опытнейшими знатоками садоводства были откупщики, которые обычно ранней весной уже присматривали сады, заключая договора или сделки уже в период цветения. По состоянию, цвету, наличию или отсутствию пятен на завязях и бутонах (так называемых “яблочных пупышей”) откупщик точно оценивал шансы на урожай и назначал цену. Нередко бывали ситуации, когда, откупая на второй сезон, откупщик, “в прошлом лете давший хозяину дорого, на это лето не сулит прежней цены и вполы (т. е. и половины, – Л.М.)… хотя бы сад цветами как молоком облился”[1470]. Неурожаю фруктов из-за вредителей-червей, которые в конце концов “вылезают наружу, оставив в доброте яблока порок, цене – ущерб”[1471], весьма способствовала ранняя, теплая и сухая весна. И, наоборот, урожай фруктов больше сулила дождливая и прохладная весенняя погода[1472]. – Изредка сады всей средней полосы России вымерзали совсем. Так, до 1781 г. в Нижнем Новгороде садов “весьма было достаточно”, но “сей год для плодовитых деревьев столько был нещастлив, что ни одного не осталось живого – позябли”[1473]. Примерно в то же время (в 1780 г.) жестокие морозы повредили все сады в г. Костроме[1474]. Наконец, в 1782 г. зимою погибли сады г. Тулы и округи. У А.Т. Болотова “вишен было великое множество, но оныя пропали все…”[1475]

Сколько сортов яблок было в России?!

В России в XVIII столетии было буквально фантастическое количество разных сортов яблок и отчасти груш. Разумеется, основная работа по селекции и выведению новых сортов велась в дворянских садах помещичьих усадеб и в садах городского мещанства и дворянства. А.Т. Болотов описал в конце века свыше 600 сортов яблок и груш, культивируемых преимущественно в Тульской округе. Столь огромное множество сортов свидетельствует о многовековой для России культуре селекции, отбора и акклиматизации лучших плодовых деревьев. В Тульской округе было много сортов украинских и русских яблок разной величины, вкуса, разного налива и неналивных, особенно много было зимних и осенних сортов, годных “к мочению и к солению и к пастилам”, а также скороспелых и летних сортов[1476].

Среди зафиксированных А.Т. Болотовым яблок можно прежде всего отметить широко распространенные сорта. Это хорошо нам знакомая “грушовка” – полукислый летний сорт, очень популярный в XVIII веке[1477]. Это также известный нам “анис” (“анисимовка”) – не очень крупный, полукислый, отличающийся крепостью и яркой окраской, очень плодовитый и давний сорт[1478]. Очень широко была распространена “боровинка” – “кислое со сластью”, некрупное яблоко[1479]. Издавна популярным в торговле был один из лучших летних крупных кисло-сладких плодов – “зеленый налив”[1480]. Знаменитейшим, лучшим яблоком в XVIII в. считалось “скляновское” (крепкий, прочный, крупный кисло-сладкий сорт, обладавший выдающейся лежкостью – мог храниться до июня следующего года)[1481]. Популярным в торговле яблоком была “титовка”, имеющая варианты местных названий (липецкое, пратовское, палцигское)[1482]. А.Т. Болотов дал этому, как правило, очень крупному (до 10 см в диаметре), полукислому вкусному плоду, выходцу с Украины, иное название – “харьковка”. Очень славились и охотнее других, по словам Болотова, покупались небольшие яблоки, известные под названием “плодовитка” (полусладкий сорт, особенно хорош в мочении и отличается особой лежкостью)[1483]. Наконец, повсюду популярен был сорт “скрут”, для XVIII в. это один из давних сортов, отличавшихся большим размером (ок. 10 см в диаметре), полукислым вкусом и красотой. Повсеместен был сорт “арапское”[1484].

В своем помологическом описании А.Т. Болотов большое внимание уделяет местным сортам тульского региона. Среди них известный в Туле сорт яблок “толкачи”, отличающийся крупным размером (ок. 8 см в диаметре) и хорошим кисло-сладким вкусом[1485]. Славился в Туле редко встречавшийся сорт “крыжапель тульская”, известный даже в конце XIX в.[1486] “Отменно славился” высокоурожайный сорт “золотаревское”, выведенный в саду Золотарева, а также сорт “чебышевское” из сада Чебышева и сорт “меховское” из сада купца Меховникова[1487].