Великорусский пахарь и особенности российского исторического процесса - Леонид Васильевич Милов

садов и огородов получают довольную прибыль”[1438]. В Верее “в садах… растут в изобилии яблоки, сливы, вишни и груши”[1439]. Гороховец имеет “великие плодовитые сады, так что от них города мало видно. В них родятся яблоки разного сорта, из них делают постилы и от продажи оных получают немалый прибыток”[1440]. В Серпухове “разведены обширные сады… Жители из яблок, вишен, крыжовника и смородины делают сахарную постилу с отличным искусством и отправляют в Москву, Санкт-Петербург и другие города”[1441]. В Вязниковской слободе большинство населения занимается “разведением вишневых и яблонных садов, которых в городе нарочитое множество”[1442].

Огромное количество садов было в городах некоторых черноземных губерний России (Орле, Мценске, Ливнах, Курске, Воронеже, Тамбове и др.). В частности, изрядные сады с яблонями, вишней, сливами, дулями, грушами, терном, бергамотом, черносливом и т. п. отмечены топографами в г. Воронеже[1443]. С.Г. Гмелин, проезжая Воронеж, кроме городских садов с яблонями, грушами и вишнями отмечал, что яблок, вишни и груш было полно в ближайших лесах, а лесная вишня шла на производство “вишневки”[1444]. Городские сады дворян в этой зоне иногда были строго регулярными, т. е. с аллеями, куртинами, косячками и т. п. Так, на севере Курской губ. в г. Дмитровске был огромный сад князя Кантемира, занимавший около 12,5 десятин. Территория его была разбита аллеями на 16 куртин. Аллеи (дороги) были обсажены двумя рядами лип и “кронными липовыми ж деревьями”. В куртинах росли яблони, дули, сливы, вишни, смородина, крыжовник и малина. В другом саду, принадлежащем полковнику кн. Н.И. Трубецкому и капитану кн. Дм. Ю. Трубецкому, была также планировка с выделением куртин, между коими были кленовые и липовые аллеи. Кроме обычных яблонь, вишен, слив и т. п., здесь росли ареан и барбарис, волошский орех и др.[1445]

Широко распространилось садоводство в городах Курской губернии. Так, в Белгороде было четыре больших сада, не считая мелких. Наблюдатель (Сергей Ларионов) отметил, что здесь “черешня отменно вкусна”[1446]. В Богатове отмечено Ларионовым лишь два сада. В Путивле было мало садов, но в них особо отмечены посадки крыжовника и трех сортов смородины. В Льгове сады вообще не отмечены. В Фатеже садоводство в 80-х годах XVIII в. только начиналось[1447]. В Тиме было всего 10 садов, в Дмитри-евске – 12, в Обояни – 16, в Рыльске – 25, в Новом Осколе было 5 больших садов, зато в Старом Осколе был 71 сад[1448]. Наиболее богаты садами были города Кароча (98 садов) и Суджа (5 больших и 145 малых садов)[1449]. В Кароче были “славны яблоки и чернослив”, в Новом Осколе преобладали яблоки и вишни, в Судже в многочисленных садах росли яблоки, бергамот, дули, груши, сливы, вишни, а также малина, крыжовник, смородина. А в Тиме в садах были лишь яблоки. В Старом Осколе в изобилии росли яблоки, бергамот, груши, сливы и, главное, вишни.

Однако сады были далеко не во всех городах Черноземья и Поволжья. Топографические описания отмечают, например, отсутствие садов в большинстве городов Костромской губ. (Нерехта, Плесо, Лух, Кадый, Галич, Чухлома, Солигалич, Макарьев-на-Унже, Кологрив), хотя в самой Костроме сады были (а в них: яблони, вишни, смородина, крыжовник, малина и небольшое количество вишни)[1450]. Не было садов и во многих городах Нижегородской губ. (Василь, Семенов, Макарьев, Лукоянов, Ардатов, Арзамас)[1451], Пензенской губ. (Верхний и Нижний Ломов, Керенск, Наровчатов, Троицк, Инсары, Ченбар, Мокшан, Шекшеев и др.)[1452]. Исключением были Пенза, Саранск и Краснослободск. В Пензе “имеют некоторые у себя сады, состоящие из яблоневых и вишенных дерев”[1453]. В Саранске “некоторые имеют у себя сады… из яблоневых и вишенных деревьев”[1454]. В Краснослободске кроме яблоневых и вишневых деревьев в садах выращивали и сливы.

Практически не было садов в Тамбовской губернии. В частности, про Темников наблюдатель заметил: ”Садов неотменно пещаному грунту заводить не можно”[1455]. В Елатме “яблоки, груши, вишни растут в садах, но с малым плодородием”[1456]. В самом Тамбове “яблоки, груши и вишни растут в садах, а в лесах только одни яблоки, и то весьма ретко. В полевых местах – терн, вишня и персики(?), которых родится довольное количество”[1457].

В “копытце” или “в раскол”?

В XVIII в. уже бытовали вполне сложившиеся принципы взращивания и ухода за плодовыми деревьями. Традиционными для XVIII в. были прививки “в раскол” (или “в расщеп”) и “в копытце” (или “вкось”)[1458]. В первом случае штамб подвоя (т. е. дерева, к которому прививают новый сорт) срезался перпендикулярно стволу. Пенек расщеплялся вдоль, и в расщеп вставлялся клиновидный срез черенка так, чтоб слои камбия черенка и подвоя совпадали. Место прививки замазывалось садовой замазкой и крепко завязывалось. При прививке “в копытце” делался клиновидный вырез у подвоя, затем брался срезанный под тем же углом черенок подходящей толщины, плотно прижимался и крепко обвязывался мочалом. В XVIII в. на одном дереве могло быть сделано от 20 до 600 прививок “в раскол” и “в копытце”[1459]. Прививки разных сортов к одной и той же яблоне были широко распространенной практикой. А.Т. Болотов писал, в частности: “И последний мужик уже знает, что это произвесть через прививки легко”[1460]. От Болотова мы узнаем и о распространении так называемых “закожных прививок”. Он пишет: “У некоторых есть обыкновение спиливать всю яблонь негораздо высоко от земли и за кожу запускать множество тонких черенков”[1461]. К числу “закожных” прививок относится и окулировка, или “листочковая” прививка, которую в России ввел в практику сам А.Т. Болотов.

В XVIII в. в лесах еще было обилие диких яблонь, поэтому прививки, как правило, делали к пересаженным в сад дичкам. Размножали яблони и пригибанием большого дерева к земле так, чтобы прикопать часть кроны и получить отводки[1462]. Менее популярным был практиковавшийся у помещиков способ разведения новых деревьев семенами (так называемыми “почками”).

В конце XVIII – начале XIX в. появилась специализация в садоводстве в виде разведения садовых питомников. В частности, в Вязниковской слободе Владимирской губ. многие жители занимались “рассаживанием яблонных и вишенных деревьев”[1463]. А.Т. Болотов сообщает, что под г. Серпуховом в селе Липецы графов Головкиных почти все жители были садоводами и “многие из них торговали прививными и почковыми яблоньками и получали себе на том довольно прибыли”