«Голоса снизу»: дискурсы сельской повседневности - Валерий Георгиевич Виноградский

забор должен смотреться не хуже соседского, чтобы не было пересудов, чтобы не думали, что за этим плохим забором живут несказанные и безнадежные «шарпаки», оборвыши, голодранцы. Таким образом, откровенный дискурс «нищенского состояния» Любы облагорожен и выправлен трезвым пониманием, что она пока еще не «на дне», что есть в станице и более бедные люди, что у многих заборы остаются некрашеными. В тоне ее рассказа временами расслышивается чуть ли не истерика, тотчас запрятываемая. Люба укрепляет себя не столько попытками психотерапии и самовнушения, сколько рациональной расстановкой ряда оборонительных акций. «Я начинаю покупать то, что не портится – порошки, например. Или плачу вперед за воду, или плачу вперед за учебу, или покупаю что-то на вырост…». Представляется, что такая дискурсивная панорама сохраняет в себе главные свойства того бытийного захвата, какой мы наблюдали в дискурсах «отцов», и привносит в нее ряд новых характеристик, более подробный разговор о которых впереди.

– В эти годы я стала более экономная и. хитрая, что ли? Как можно нам экономить? Ну, в первую очередь здесь – это еда. Тут такие выдумки возможны! Вот, мы почти полностью пересели на овощи, потому что на мясо у меня денег нет. Мясо очень дорогое. Единственное, что я могу себе позволить, – это рыба. Потому что рыбу можно выменять на самогон. И поэтому рыба у меня есть. Бывает и так: тому, кто ловит, рыба приелася, и они угощают. Я никогда не отказываюся! Раньше я рыбу только жарила, а теперь я и котлеты, и пельмени, и тефтели, и мариную, и с томатом, и без томата, и уха, и все что хочешь. (Заливисто смеется.) Потом – салаты. Вот почему мне весной очень тяжело? А я смотрю на грядку и думаю – ой, огурцы не поднимаются, ой, картошка засыхает. То есть меня нервы бьют уже с самой весны, потому что если я в зиму останусь без овощей, я пропаду! Вот, без мяса я не пропаду, а без овощей – свободно пропаду. Питание – это самое-самое хорошее поле для экономии. Вот, раньше я не пекла хлеб. Сейчас я его пеку. И я сейчас не только хлеб пеку. Потому что со временем я поняла, что дрожжевое тесто – самое выгодное! Яиц в него класть не надо. А что надо? Кисляк, немножко сахарку, постное масло. И все! А теста получается очень много. Можно печь и булочки, и пирожки, и пироги, и все что хочешь. И рулеты на выбор: хочешь сладкие, хочешь – с зеленью. Так что я хлеб пеку сама, потому что хлеб сейчас дорого покупать. Меня мама научила, и я пеку. У меня дети варят сами из сахара конфеты, чтоб не покупать. Я делаю сама сладкую халву. Домашним способом! (Смеется.) Я прокручиваю через мясорубку семечки в скорлупе, два раза. Сначала я семечки мою, перебираю, жарю. А потом – через мясорубку. Халва получается темная, но вполне съедобная. Я в этом году купила приспособления пластмассовые, вроде фильтров. Они в мясорубку вставляются. И с ними можно делать лапшу, вермишель и рожки. Яйца у меня есть, мука есть. И я вытягиваю сама макаронные изделия. Вот, Леша через них рыбу давил. (Смеется.) Но не пролазило. Я потом еле мясорубку отмыла. (Смеется.) Потом – всякие закатки делаем. Салаты. Смотрю, – старые салаты, обычные, не едят, уже приелись. Я начинаю у людей спрашивать. У нас на работе насчет этого хорошо, насчет рецептов. Вот Серафима Петровна, которая приехала из Узбекистана, – вот она мастерица насчет еды. Особенно насчет печеного. И вот мне подсказывают, как новые закатки овощные сделать. И все это делается хоть и от нужды, но здесь еще много всякого интересного. Раньше я думала как? Если что-то надо – пойду куплю. А сейчас же не пойдешь и не купишь, потому что денег нет. Поэтому я стараюсь что-то выдумать. Я, например, приспособилась отваривать галушки, а потом их обмакивать в такую приправу из жира, лука и травы. И получается второе. Я открываю салат и, пожалуйста – наедаемся. А раньше я этого никогда не делала. У меня отходов почти не бывает. Я, например, собакам варю, потому что кормить их мне нечем. Я не покупаю хлеба, а отходов у нас нет. Поэтому я завариваю дерть и кормлю ею собак. У нас одна женщина так говорит: «Мы сами хлеб не едим, но хлеб покупаем…» Я спрашиваю: «Зачем?» – «А чтобы собак кормить…» Для меня это роскошь. Я кормлю собак заваренной дертью. Ну и всякие остатки. Раньше хоть сухарики мы собакам бросали в миску, а сейчас мы завели кроликов. Теперь сухарики идут только на кроликов, особенно если матка есть – ее подкармливать обязательно надо. Теперь – одежда. Знаешь, мне очень много отдают вещей детских. И у меня еще есть те запасы, что когда-то отдавали, на вырост. То есть в доме мы носим то, что нам отдано кем-то и когда-то. Но для школы я всегда покупаю новое! На выход детям я стараюсь купить обязательно новенькое. И то, – если раньше я рассуждала так: «Да, это уже не так модное, это надо заменить…», то я теперь так думаю: «Это еще можно использовать, пускай носят…» А в сентябре мне деньги понадобятся, чтобы купить куртку теплую. Потому что ни у Леши, ни у Лены нет курточек. И поэтому мне сейчас лучше денежек скопить. И купить куртки на зиму. Вязать научилась. Раньше я вязала плохо – носки пару раз связала. А теперь я связала себе, маме, Ленке. Сейчас Леше начала вязать. И вот еще что – за последние годы я почти никуда не хожу в гости. И ко мне почти никто не ходит. Потому что я, хоть и гостеприимный человек, но мне порой просто нечего на стол поставить. Меня выручает то, что у меня есть чай и много закаток варенья. А хлеб я сама пеку. Поэтому я подаю чай, варенье и все. И в огороде я сейчас веду себя по-другому. Например, в этом году я посадила много кабака. Кабак – это по-нашему тыква. В прошлом году у меня выросло всего три кабака, и дети его прекрасно ели. Я делала кашу, я его запекала, я его варила, парила. И к тому же кабак очень полезный, и даже в сыром виде Леночка его много ела. Поэтому я в этом году посадила много кабака. Я раньше не задумывалась, что полезно, а что не полезно. А