Полная энциклопедия фермера - Алексей Гаврилов

Матросик – среднеспелый сорт с полураскидистым растением, высотой 60–75 см. Плоды овально-грушевидные, полосатой фиолетово-белой окраски, длиной 15–17 см, массой 200–400 г. Мякоть белая, без горечи.

Лебединый – среднеспелый сорт. Растение компактное, достигает в высоту 60–75 см. Плод в технической спелости белый, в биологической – желтый, массой 200–300 г. Мякоть белая, без горечи. Урожайность составляет 600 ц/га.

Пантера – среднеранний сорт. Куст достигает в высоту 60–80 см. Плоды черные, цилиндрические, длиной 17–20 см, с белой мякотью. Сорт обладает высокими товарными и вкусовыми характеристиками. Урожайность составляет до 6–7 кг с растения.

Выращивание баклажанов

Семена баклажанов необходимо обработать так же, как и семена томатов.

Чаще всего баклажаны выращивают рассадой. Семена на рассаду сеют в конце января – начале февраля в кассеты в почвенную смесь, состоящую из 2 частей перегноя, 1 части дерновой земли и 1 части промытого речного песка. В эту же смесь (на 1 ведро) следует добавить 2 стакана золы и 60 г суперфосфата. Баклажаны лучше сажать отдельно, так как они очень болезненно реагируют на пересадку.

Кассеты с семенами можно накрыть пленкой, которую необходимо снимать на 10 мин каждый день. До появления всходов температура должна составлять +25–28 °C. Потом рассаду следует открыть и поставить на солнечное место. Световой день должен быть не менее 10 ч, поэтому в пасмурные дни растения необходимо досвечивать.

После появления всходов в первые 5–6 дней температура должна быть на уровне +16–18 °C днем и +12–14 °C ночью, затем ее необходимо повысить до +22–28 °C. Поливать рассаду надо раз в 5–6 дней, чтобы вся почва пропиталась влагой, одновременно с поливом можно проводить подкормки калием и азотом. Закалять баклажаны надо так же, как и рассаду томатов.

Рассаду можно высаживать, когда у растений появятся 5–6 настоящих листьев и первый цвет. Баклажаны хорошо растут на солнечных, защищенных от ветра местах на плодородных легких почвах.

Баклажаны очень чувствительны к световому дню. Так, при круглосуточном освещении они будут постоянно цвести, но урожая не принесут. Если же рассаде обеспечить 10-часовой световой день, то урожай созреет на 2 недели раньше, а при 12– 14-часовом дне урожай будет максимальным.

Обработка почвы начинается весной и заключается в бороновании и двух последующих культивациях. Перед боронованием следует внести фосфорно-калийные удобрения. Рассаду можно высаживать в грунт, когда температура почвы повысится до +15 °C, кроме того, почва во время высадки должна быть хорошо увлажнена. Рассаду заглубляют на 5–6 см, соблюдая максимальную осторожность (ком почвенной смеси на корнях обязательно нужно сохранить).

Высадку надо проводить в пасмурный день или после обеда. Обычно культуру сажают строчным методы – 70 х 30 см или 90 х 20 см. Через 2–3 дня после высаживания растения надо полить.

Уход за растениями заключается в регулярном рыхлении междурядий, борьбе с сорняками, болезнями и вредителями, поливе. В первое время рыхление между грядками надо проводить чаще. Во многих хозяйствах междурядья мульчируют черной пленкой, резаной соломой или торфом, что помогает повысить температуру почвы, эффективней бороться с сорняками и не дает загнивать плодам, которые растут на нижних ветвях.

Мероприятия, проводимые для защиты растений от вредителей и болезней, не отличаются от тех, которые применяют для томатов, подкормку проводят так же.

Плоды баклажана собирают в стадии технической спелости вручную через каждые 5–6 дней. Их необходимо срезать вместе с плодоножкой, а не отламывать. При выращивании баклажанов в теплице растения формируют в 2–4 побега, время от времени обвязывая их шпагатом и прикрепляя к шпалерам.

Перец – овощная культура полукустарникового типа семейства пасленовых, родиной которой является Южная Америка.

Овощной перец выращивают как однолетнее растение, хотя в диком виде это растение многолетнее. Стебель травянистый, со временем одревесневает, корневая система развита хорошо. Цветки формируются в пазухах листьев – по одному на каждом боковом побеге. Цветение продолжается до самых заморозков, но замедляется в период плодоношения, поэтому плоды необходимо собирать своевременно, чтобы цветение продолжилось.

Плоды – ложные многосемянные ягоды, различных оттенков красного и желтого цветов, очень разнообразны по массе и форме. В перце содержится много витаминов, особенно витамина С.

Перец как теплолюбивая и светолюбивая культура выращивают в защищенных и открытых грунтах.

Сорта и гибриды перца

Сорта перца различаются по разным характеристикам. Так, бывают штамбовые (одностебельные), полуштамбовые (с 2–3 побегами) и кустовые сорта. По содержанию алкалоида в плаценте плода различают сладкие сорта с крупными толстостенными плодами, полуострые с крупными длинными плодами и острые (горькие или пряные) сорта с тонкостенными многогнездными плодами.

Сладкий перец – одна из самых ценных овощных культур. Он является единственным поливитаминным концентратом и превосходит все овощи по содержанию витамина С (аскорбиновой кислоты в нем больше, чем в лимоне), кроме того, в нем содержится столько же витамина А, сколько и в моркови.

Антошка – среднеспелый среднерослый полуштамбовый облиственный сорт универсального назначения. Растение достигает в высоту 50–60 см. Плоды усеченно-конической формы, пониклые, гладкие, двух-, трехгнездные. Масса плода – 100–150 г, толщина стенки 6 мм, окраска в технической зрелости светло-зеленая, в биологической – красная. На одном растении образуется до 20 плодов. Сорт устойчив к вертициллезному увяданию, прекрасно растет в открытом грунте. Урожайность составляет 550–650 ц/га.

Галатея – среднеранний облиственный сорт. Растения вырастают до 75–80 см в высоту. Плоды ширококонусовидные и призмовидные, двух-трехгнездные, массой 110–120 г, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической – соломенно-желтая. Толщина стенки плода – 8 мм. Урожайность составляет 450–550 ц/га.

Олимп F1 – среднеспелый гибрид. Растения достигают в высоту 40–60 см. Плоды кубовидные, четырехкамерные, массой 200–250 г, толщина стенки 6–8 мм. В биологической зрелости их окраска ярко-красная, в технической – темно-зеленая. Сорт подходит для транспортировки. Урожайность составляет 500–600 ц/га.

Ковбой F1 – полуострый среднеспелый гибрид. Чашевидные кусты достигают в высоту 100 см. Плоды трапецивидные или треугольные, гладкие, блестящие, массой 200 г, темно-зеленые в технической спелости, красные в биологической. На одном растении одновременно формируется до 12 плодов. Урожайность составляет 780 ц/га.

Венгерский желтый – среднеострый скороспелый сорт. Куст достигает в высоту 60 см. Плоды удлиненно-конусовидные, массой 30–40 г, окраска меняется по мере созревания от светло-желтой до оранжево-красной. Урожайность составляет 450 ц/га.

Китайский дракон F1 – острый среднеспелый гибрид. Куст раскидистый, достигает в высоту 70 см. Плоды удлиненно-конусовидные, изогнутые, двух-трехкамер-ные, толщина стенки – 3 мм, масса – 10–20 г. В технической спелости имеют темно-зеленую окраску, в биологической – ярко-красную. Урожайность составляет 2,6–2,8 кг/м2.

Клюв сокола – острый, среднепоздний сорт. Низкорослый куст, хорошо облиственный. Плоды треугольные, двухгнездовые, массой 8 г, собраны в пучки по 5—10 штук. Цвет меняется по мере созревания от темно-зеленого до ярко-красного. Урожайность составляет 2,4–2,6 кг/м2.

Выращивание перца

Перец по своим требованиям к агротехнике выращивания схож с баклажаном. Он хорошо растет на плодородных, легких гумусовых почвах, так же требователен к теплу и свету. Семена всходят, как и у баклажана, при температуре +25–30 °C. Если она снижается до +15 °C, то рост растения замедляется, при температуре выше +35 °C может произойти опадание бутонов и цветков.

Перец чаще выращивают рассадным способом. В южных районах его сеют в грунт семенами, но не более 20 % от всей площади, занимаемой перцем. Плоды перца собирают в стадии как в технической, так и в биологической зрелости.