Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей - Андрей Рябоконь

И сам опий, и получаемые из него алкалоиды находили широкое применение в медицине как болеутоляющие и снотворные средства. Папаверин и нарцеин используются в качестве антиспазматических средств.

Препараты «Омнопон» (смесь гидрохлоридов суммы алкалоидов) и «Морфина гидрохлорид», являясь достаточно эффективными наркотическими анальгетиками, оказывают сильное болеутоляющее действие. «Кодеин» и «Кодеина фосфат» уменьшают возбудимость кашлевого центра и входят в состав других препаратов от кашля. Естественно, при повторном применении таких препаратов может развиться привыкание и пристрастие, подобное типичному наркотическому. В гомеопатии опиум применяется (в микродозах) при следующих симптомах – противоестественной безболезненности (утрата болевых ощущений, реакций), недостатке восприимчивости, потливости при очень горячей коже, сонливости или, наоборот, невозможности уснуть (когда пациент слышит малейшие шорохи), а также – внимание! – при лживости. Известный гомеопат Е.Неш считал, что микродозы препарата opium способны излечить от этого «заболевания» самых отъявленных во всём мире лжецов.

Культура масличного мака распространена во многих странах. Семена масличного мака не только могут оказывать положительный эффект при лечении и профилактике заболеваний сердца, но и применяются в качестве пищевого продукта – особенно в кондитерском и хлебопекарном производстве (пекут сдобные булочки, коржики с маком, пирожки с начинкой из семян мака), но в основном для получения масла, составляющего более половины (55–59 %) массы семян.

Масло, извлекаемое путём холодного прессования, имеет бледно-жёлтую окраску, обладает приятным вкусом и легко усваивается организмом человека, вполне заменяя оливковое. Для технических целей – изготовления масляных красок, применяющихся в живописи – используют масло, получаемое путём горячего прессования.

Меньшую половину массы семян составляют азотистые соединения (около 20 %), полисахариды и моносахариды (16–20 %), а также некоторое количество витаминов – С, В, D, Е – и микроэлементов – калия, фосфора и кальция.

Малина

Популярная в далёких 90-х песенка «Ягода-малина», похоже, не оставляет нам шансов… Надо, надо поговорить о малине.

Пора! Пришло её время!..

Rubus idaeus

Малина (укр.)

Кустарник высотой до полутора-двух метров из семейства розовых (Rosaceae) с красными, иногда желтыми плодами, легко отделяющимися от конусовидного цветоложа. Побеги двух типов – одревесневающие двулетние и травянистые бесплодные однолетние побеги. Непарноперистосложные листья снизу светлые, опушенные, сверху тёмно-зеленые. Цветки белые, двуполые. Цветёт малина в мае – июне. Ремонтантные сорта цветут и плодоносят до глубокой осени. Плод – сложная костянка. Спеют плоды в июне, у ремонтантных сортов – до первых заморозков.

В качестве лекарственного сырья используют листья, цветки и спелые плоды, содержащие обилие ценных веществ и микроэлементов – и в том числе винную, аскорбиновую, лимонную, муравьиную, салициловую и яблочную кислоты, калий, марганец, железо, сахарозу, глюкозу, фруктозу и т. д.

Чай с малиной – из сушёных плодов или с малиновым вареньем – является прекрасным противовоспалительным, жаропонижающим и потогонным средством при простуде.

Измельчённые стебли малины, известной под названием ka-nta-ka-ri («ка-нта-ка-ри»), использовались в тибетской медицине при воспалениях легких, болезнях rlung и bad-kan.

В современном лечебном питании плоды малины занимают важное место при лечении и профилактике заболеваний органов пищеварения (в т. ч. при поносах), гипертонии, при атеросклерозе и сахарном диабете (начальных стадиях), малокровии, экземе, плохом аппетите и т. д.

Настой из цветков малины используют наружно при лечении конъюнктивита.

Настой из листьев малины пьют при многих заболеваниях желудочно-кишечного тракта (колитах, геморрое, желудочных кровотечениях), органов дыхания, при чрезмерных месячных, аллергических высыпаниях на коже, воспалениях сальных желез (угри), экземе. Тот же настой используется при кожных заболеваниях как наружное средство, а также для полосканий при ангине и стоматите.

Настой готовят из 1–2 стол. ложек плодов на стакан кипятка, настаивают 20–30 минут, процеживают и пьют за один прием, горячим, в качестве потогонного средства при простуде. При необходимости готовят следующую порцию настоя. Настой из цветков (1:10) пьют по 1–2 чайн. ложки 5–6 раз в день. Для наружного применения настой из цветков разбавляют до соотношения 1:15, делают примочки или полоскания в зависимости от характера заболевания.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ: нельзя употреблять малину при заболеваниях почек и подагре. Изредка встречается индивидуальная непереносимость, выражающаяся в форме аллергических высыпаний на коже.

Марь белая

Трудно представить, что самый распространённый – точнее, один из самых распространённых сорняков – можно добавлять в борщ, суп и даже витаминные салаты. А почему нет? Крапива же подобным образом используется, не правда ли?..

Chenopodiym album

Лобода біла (укр.)

Травянистый однолетник из семейства маревых (Chenopodiaceae) с прямым гладким бороздчатым стеблем высотой до 0,5–1 м. Треугольные копьевидные листья как бы покрыты белым мучнистым налётом; опушение отсутствует, вследствие чего растения выглядят серо-зелёными.

Цветки мелкие, двуполые, невзрачные, собраны в соцветия – метёлки. Марь цветёт с июля по сентябрь. Семена мелкие, уплощённые, чёрные, округлые, редко с бороздочками на поверхности. Плод – односемянный орешек. Будучи сорным растением, марь часто встречается около жилья, дорог, на пустырях, огородах и полях.

В народной медицине используется трава, собранная в начале цветения и содержащая витамины, карбоновые кислоты, сапонины и алкалоиды; используются также семена, содержащие преимущественно сапонины и жирное масло. Семена применяются при лечении заболеваний селезёнки, печени и как противоглистное средство.

Свежие листья являются хорошим витаминным средством (как компонент лечебного питания) для профилактики ряда заболеваний, в том числе авитаминоза и цинги, листья добавляют в салаты, супы и т. д.

Марь белая издавна использовалась в восточных медицинских системах. В монгольской ветви тибетской медицины, в частности, применялись все части растения «sne-u» («сне-у») – так тибетские монахи-врачеватели называли марь белую – применялись для лечения разнообразных заболеваний кишечника, воспалительных заболеваний сердца и т. д.

Используется она и в сравнительно молодой гомеопатии:

Показанием к применению гомеопатического препарата Хеноподиум являются сильные левосторонние боли, а точнее, локализация боли под левой лопаткой, на фоне заболеваний печени. Иногда препарат оказывает эффект и при правосторонней боли – впрочем, в этом случае врачи-гомеопаты предпочитают использовать препараты чистотела.

В народной медицине настой травы пьют при заболеваниях и спазмах ЖКТ (желудочно-кишечного тракта), органов дыхания (туберкулёзе и бронхите), при неврозах, метеоризме, судорогах, параличах; используется марь также при кариесе (полоскания), радикулите, ревматизме, мозолях (компрессы).

При заболеваниях ЖКТ принимают настой из расчета 1 чайн. ложка высушенной травы на стакан кипятка; настаивают в термосе 3–4 часа; пьют после процеживания по 1–2 стол. ложки 4–5 раз в день перед приемом пищи.

Наружно для компрессов и полосканий используется аналогично приготовленный настой травы, или же прикладывают измельченную траву к больным местам при мозолях и радикулитах.

Мелисса лекарственная, лимонная, «лимонная мята»

О, Мелисса!.. Та, что «ОКРЫЛЯЕТ СЕРДЦЕ и ПРОСВЕТЛЯЕТ УМ»!..

Как-то так записано в древней восточной книге…

Но речь на тех страницах идёт вовсе не о любимой женщине – об ароматной траве! Да-да!..

Melissa officinalis

(семейство Яснотковые, или Губоцветные – Lamiaceae)

Многолетнее травянистое растение, не имеющее на самом деле ничего общего с мятой, является прекрасным медоносом, дающим обильный нектар и урожай мёда (160–250 кг/га), который отличается приятным ароматом и тонким вкусом. Сильный лимонный запах мелиссы привлекает и успокаивает пчёл.

Но славна душистая травка эта и многими иными подвигами!

Иногда ошибочно принимают за мелиссу другой близкий вид – котовник, существенно отличающийся от неё внешним видом, лечебными свойствами и запахом (подробнее см. очерк о котовнике в этой же книге).

Листья у мелиссы светло-зелёные (у котовника они темнее), овальные, слегка заострённые на концах. Цветки белые, мутовчатые – располагаются в пазухах листьев. Чашечка, поддерживающая цветочный венчик, колокольчатая, двугубая, с двумя зубцами на нижней «губе» и тремя – на верхней. Цветение наблюдается во второй половине лета.