История сладостей. От дикого мёда до эскимо - Тамара И. Мармеладова

соко- и желчеотделения. Поэтому рекомендуется не проглатывать мёд сразу, а подержать его во рту до полного растворения. Также он создаёт мощную антимикробную защиту, хорошо лечит раны, снижает отеки, усиливает восстановление тканей.

Липовый мёд незаменим при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, туберкулёза лёгких, бронхиальной астмы. Новорожденным полезно принимать внутрь по нескольку капель липового мёда, чтобы активизировать защитные свойства организма и иммунитета. Если малыш плохо спит, то липа вернёт ему спокойный сон. Хорош как сердечно-сосудистое укрепляющее средство. Он применяется при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях, гинекологических заболеваниях. Этот мёд снижает депрессию, улучшает настроение и общее самочувствие. Оказывает хорошее местное действие при лечении гнойных ран и ожогов. Имеет сильные антибактериальные свойства.

Луговой мёд

Имеет золотисто-жёлтый, иногда жёлто-коричневый цвет, приятный аромат, хороший вкус. Луговой («сборный») мёд пчелы вырабатывают из нектара различных луговых цветков.

Приятный аромат и вкус. Это полифлёрный мёд, собран пчёлами из нектара большого количества луговых трав.

Самый ароматный луговой мёд в России собирается с розоцветных на среднерусских лугах. Мёд с преобладанием нектара одуванчика имеет яркий золотисто-жёлтый оттенок.

Луговой мёд считается первосортным. Пчёлы собирают его из нектара луговых цветов (клевер, одуванчик, чабер, дубница, донник, тимьян, дикая герань, люцерна, шалфей, подмаренник и др.).

Луговой мёд — отличное противомикробное и общеукрепляющее средство. Принимать его рекомендуется тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта и различного рода гастритами.

Незаменим луговой мёд при таких болезнях верхних дыхательных путей, как бронхит, пневмония, ангина, ринит, синусит, при вирусных заболеваниях. Во время болезни нужно употреблять ежедневно луговой мёд: свойства его помогают справиться с болезнетворными бактериями, избежать осложнений и рецидива, очищают организм от токсинов, ускоряют выздоровление. Компоненты нектара можно сравнить с природными антибиотиками, которые не вызывают побочных эффектов.

Люцерновый мёд

Люцерновый мёд очень нежный, обладает приятным вкусом.

Пчелы собирают мёд с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Так же, как и растение, люцерновый мёд очень питательный, но имеет существенный недостаток: из-за большого количества сахарозы (до 50 %) в составе почти сразу после откачки кристаллизуется и становится схож по консистенции с густой сметаной.

Свежеоткачанный мёд имеет различные оттенки — от совершенно прозрачного до золотистого янтарного; быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет, и напоминает своей консистенцией густые сливки. Цвет зависит от содержания воды: чем меньше водность, тем цвет мёда светлее. Этот мёд обладает приятным ароматом и специфическим привкусом. Если мёд хранить в тёплой комнате, то он может оставаться жидким в течение года.

Люцерновый мёд полезен при болезнях сердечно-сосудистой системы: питает сердечную мышцу глюкозой, снижает артериальное давление, укрепляет сосуды, улучшает кровь и лимфу.

Полезно употреблять люцерновый мёд при болезнях печени и желчного пузыря. Обладает желчегонным свойством.

Регенерирующие качества используют для наружного лечения ран, фурункулов, ожогов.

Люцерновый мёд легко усваивается желудочно-кишечным трактом человека, не вызывает побочных эффектов, аллергии.

Из-за большого содержания белка, он наиболее полезен для вегетарианцев и женщинам в период менопаузы.

Диетологи рекомендуют ежедневно употреблять продукт как естественное профилактическое средство против болезнетворных бактерий, вирусов, как иммуностимулирующее, общеукрепляющее, восстанавливающее энергию и здоровье вкусное лекарство.

Малиновый мёд

Мёд светло-золотистого цвета с приятным запахом и вкусом, напоминающим вкус малины. Малиновый мёд исключительно ароматный, чудесного неповторимого вкуса. Особенно изумителен сотовый малиновый мёд, который словно тает во рту. Пчелы производят мёд из лесной и садовой малины.

Малиновый мёд получают в северной лесной зоне России (Костромская, Кировская, Вологодская области), на Кавказе, на Дальнем Востоке, Приморье, в таёжной части РФ.

Имеет высокий спрос при лечении женских заболеваний, дыхательных путей. Чрезвычайно полезен при простудных заболеваниях, показан как профилактическое средство против гриппа. При местном применении эффективно лечит стоматиты и воспаления слизистых тканей. Малиновый мёд — очень хорошее лечебное средство для детей, у которых нарушена деятельность печени, и при других болезнях.

Малиновый мёд очень легко усваивается организмом. Невропатологи прописывают его для снятия нервного перенапряжения с молоком перед сном. Ещё одно замечательное свойство малинового мёда — лечение воспаления слизистых тканей и стоматитов.

Женщины в Древней Греции использовали малиновый мёд для лечения кисты и воспалений женской половой сферы.

Одуванчиковый мёд

Имеет золотисто-жёлтый цвет, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резкий на вкус. Этот мёд пчелы получают из нектара широко известного и распространённого сорняка — одуванчика.

Одуванчиковый — ранний майский мёд. Лечебные свойства: одуванчиковый мёд рекомендуют применять при желтухе, гипертонии, бессоннице, геморрое.

Одуванчиковый мёд используется для оздоровления печени, профилактики простудных заболеваний, улучшения пищеварения и работы желчного пузыря. Употребляют его с чаем и молоком (по 1 ч. ложке 3 раза в день), намазывают на блины, гренки, добавляют в выпечку. Этот целебный нектар из прелестных солнечных цветков может стать полезной заменой сахару, шоколаду и другим сладостям. Одуванчиковый мёд обладает болеутоляющим, слабительным, смягчающим и противомикробным действием. Это позволяет использовать его для лечения кашля, ангины, гриппа, колитов, дисбактериоза. Мёд из одуванчиков омолаживает организм, чистит кровь, устраняет шум в ушах, улучшает обмен веществ, снимает почечные, печёночные и желудочно-кишечные боли.

Подсолнечный мёд

Золотисто-жёлтого цвета, обладает слабым ароматом и приятным вкусом. Этот сорт мёда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, иногда даже в сотах, не дожидаясь откачки. Засахаренный подсолнечный мёд уступает по вкусовым качествам гречишному и майскому. Подсолнечный мёд обычно продаётся по более низкой цене, чем другие сорта. Но по разнообразию витаминов и микроэлементов нектара, произведённого из подсолнуха, не уступает другим сортам мёда. А вот концентрация этих компонентов среди всех светлых видов одна из наибольших. А по содержанию глюкозы равных ему и вовсе нет. Кроме того, подсолнечный мёд наиболее беден на сахар, но обогащён витаминами Е и РР. Тщательные исследования показали наличие обширного ассортимента аминокислот, необходимых для синтеза белков в человеческом организме.

Пользу от влияния на стенки сосудов такого нектара сложно переоценить. Он не только их лечит и укрепляет, но и выводит токсины, тем самым облегчая работу печени, стимулирует её работу. Он даже полезен в качестве мочегонного средства.

Качественный мёд из подсолнуха рекомендуют людям с проблемами сердца и желудочно-кишечной системы и даже при лечении дыхательных путей. Это отличное средство при невралгиях, остеохондрозе и атеросклерозе. Он хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.

Подсолнух

Наличие огромного разнообразия микро- и макроэлементов, тонизирующих организм, делают его пищей для людей абсолютно любого возраста. Он особенно вкусен в своём натуральном, жидком виде, ещё не прошедшим кристаллизацию.

Подсолнечный мёд применяют при гриппе, невралгии, заболеваниях печени.

Восточные исследователи давно доказали,