Ваш малыш от рождения до двух лет - Джеймс Сирс

Как быть с ребенком, который отказывается от белков, особенно от тех, что содержатся в бобовых? Секрет в презентации блюда. Приготовьте пюре или соус из молочных продуктов, бобовых или овощей и предложите ребенку обмакивать пшеничные крекеры с отрубями, тосты из отрубного хлеба, макароны или другие продукты из злаков и овощи в этот соус. Попробуйте для начала соус гуакамоле (из авокадо), пюре из нута или тофу или сырный соус.

Приправьте

Приготовьте соус. Дети от года до двух обожают обмакивать предметы. Предлагая им обмакивать наименее любимые продукты, в особенности овощи, в соус, вы будете неизменно побеждать. Варианты для соусов:

• гуакамоле (соус из авокадо, со специями или без);

• питательная салатная заправка;

• сырный соус;

• йогурт без наполнителя, ароматизированный дома медом и/или фруктовым концентратом;

• фруктовое пюре или отварные овощи, смешанные с небольшим количеством салатной заправки;

• пюре из нута;

• соус из домашнего сыра;

• пюре из тофу.

Намазывайте. Маленькие дети увлечены намазыванием. Дайте им для этого питательные продукты: соус из авокадо, плавленый сыр, мясной паштет, арахисовое масло, овощное пюре, грушевый концентрат или концентрат из других фруктов.

Пусть ребенок намазывает эти продукты на крекеры, тосты или на рисовые котлеты.

Действуйте незаметно. Чтоб ребенок съел как можно больше полезной пищи для роста, наше семейство использует трюк, называемый «замаскированная трапеза»:

• Покрывайте овощи соусами.

• Мелко режьте овощи или готовьте из них пюре, которое можно добавлять в пасту, супы и быстро обжаренные блюда.

• Подсластите блюдо корицей, изюмом или медом, или приправьте лимоном или соком лайма.

• Вмешивайте кусочки овощей, например капусты, во фруктово-йогуртовый смузи при помощи блендера.

Любимые подливы малышей. Положить питательный и хорошо знакомый любимый продукт малыша поверх новых и менее желанных продуктов – хороший способ обогатить скудное меню ребенка.

Самыми популярными подливами и украшениями являются йогурт, расплавленный сыр, сливочный сыр, гуакамоле, грушевый концентрат, томатный соус, мясной соус, яблочное пюре и арахисовое масло.

Сделайте так, чтобы это легко было есть

Простые блюда. Принимайте во внимание тот факт, что у маленьких детей маленькие животики и еще не так хорошо развитые жевательные и глотательные навыки. Нарезайте пищу на небольшие, удобные для отправки в рот кусочки. Из продуктов, которые тяжело есть, делайте паштеты, например из мяса: протрите его и намажьте на любимый крекер. Неизменным победителем выходит отварная печень, смешанная в равных частях с домашним сыром.

Поведение ребенка часто идет параллельно с графиком его кормлений. Родители обычно замечают, что ребенок начинает вести себя плохо к концу утра или к полудню. Улавливаете связь? Ребенок ведет себя хуже всего, когда дольше всего оказывается без еды. Если ребенок пасется, это сводит к минимуму перепады уровня сахара в крови и возникающее в результате нежелательное поведение.

«Выпейте ваш обед». Если ваш ребенок отказывается есть, предпочитая пить, готовьте «коктейли» из йогурта, смешанного со свежими фруктами. С трубочками, которые делают напитки более интересными, некоторые дети этого возраста оставляют меньше грязи, а другие – больше.

Пусть будет поменьше. Не ошарашивайте своего ребенка полной тарелкой. Кладите понемногу и наполняйте тарелку заново, когда ребенок попросит добавки.

Поощряйте частые перекусы

Придерживайтесь высокопитательных продуктов, у которых на каждую калорию приходится много питательных веществ. Фрукты имеют низкую питательность, соки еще меньше, а сладости занимают самое последнее место. Высокопитательные продукты особенно важны для ребенка в возрасте от года до двух лет, который активен как кролик, а ест как мышка. Дети, предпочитающие клевать, обычно съедают очень малый объем пищи, поэтому решение в высокопитательных продуктах и частых кормлениях.

Усадите и кормите

Как заставить ребенка сидеть спокойно. Чтобы зафиксировать ребенка в стульчике и не дать ему вылезти из него, используйте ремень безопасности. Никогда не оставляйте ребенка, сидящего в высоком стульчике, без присмотра. Вот как одна мать справляется со своим беглецом: «Я непрерывно подношу к нему полные ложки еды. Этот скорострельный метод кормления удерживает его внимание и заставляет его сидеть спокойно. Прежде чем он успеет опомниться, трапеза завершена и я отпускаю его. Мне удается вложить в него больше еды с меньшим количеством протестов. Я не даю ему времени протестовать между подносимыми ложками». Болтание ногами или постоянное движение приводят к тому, что ребенок меньше съедает. Пусть ваш двухлетний ребенок ест за собственным маленьким столиком, его ноги при этом стоят на полу. Если же вы едите за общим столом, ставьте ребенку под ноги коробку.

Место на полке. Отведите нижнюю полку своего холодильника для продуктов ребенка, а также его напитков и остатков из подносов. Возможно, ваш ребенок будет частенько подходить к холодильнику и стучать по дверце, подавая вам знак, что пришло время перекусить. Полка в холодильнике или шкафу должна быть достаточно низкой, чтобы ребенок мог сам брать свои продукты и пить, когда ему захочется. Возраст, в котором ребенок готов обслуживать себя сам, оставляя минимум грязи, у всех детей разный. Но поощряйте самообслуживание. Кроме того, если вы отведете ребенку личную полку, это поможет вам следить, сколько съедает ваш малыш.

Застольный этикет. За столом происходят приятные вещи, соответственно здесь ожидается хорошее поведение. Именно такое отношение вы хотите сформировать у своего ребенка. Время приема пищи – это особое время, а семейный стол – это особое место для приятного общения, приятной беседы и хорошей еды. Напряжение не должно подаваться на гарнир к еде – это не лучшее время поднимать проблемы. Приучайте всех членов своей семьи к хорошему поведению за столом. Если маленький ребенок становится свидетелем того, что окружающие устраивают за столом сражение и кидаются едой, он будет рассматривать семейный стол как поле битвы и присоединится. Даже совсем маленький, годовалый ребенок способен проникнуться духом молитвы перед едой и непринужденной беседы за столом.

• 230 г сока из зеленых овощей

• 230 г морковного сока

• 230 г гранатового или виноградного сока

• 2 чашки натурального йогурта без сахара

• 1 чашка свежей или замороженной голубики

• 1 чашка любых замороженных фруктов (клубника, манго, ананас)

• 2 очищенных киви

• 80 г тофу

• 1/4 чашки молотого льняного семени

• 1/4 чашки пшеничных отрубей

• 2 чайные ложки корицы

Смешайте все ингредиенты в блендере до консистенции воздушного молочного коктейля. Формируйте вкусы ребенка постепенно, начиная с фруктово-йогуртного смузи, а затем постепенно добавляя остальные ингредиенты. Подавать сразу после приготовления.

Специальные добавки и заменители

• Финики, фиги, изюм (для сладости)

• 1–2 столовые ложки арахисового масла (для дополнительной энергии и сытости)

• Натуральный йогурт замените соком

• Шпинат или капуста

• Мультивитаминная/мультиминеральная добавка в виде порошка

• Мякоть 1 граната (по сезону, без семечек)

• 1 полная доза добавки с омега-3

Роскошь маминых коленей. Будьте готовы к тому, что временами ваш ребенок будет отказываться садиться в стульчик или оставаться в нем. Позвольте ему сидеть у вас на коленях и есть из вашей тарелки. Как почетный президент клуба контроля над грязью семьи Сирс, Марта обнаружила, что лучше всего отодвигать свою тарелку на недосягаемое для ребенка расстояние и класть несколько кусочков своей еды на стол перед ребенком, между ребенком и тарелкой. Тогда ручки сидящего у вас на коленях ребенка оставят вашу тарелку в покое. Наслаждайтесь этим периодом сидения на коленях – он быстро пройдет.

Сделайте трапезы более интересными

Мамина маленькая помощница. Позвольте ребенку самому готовить себе пищу. Воспользуйтесь формочками для печенья и творите из сыра, хлеба, лапшового теста и ломтиков мяса. Одна наша знакомая наливает блинное тесто в пластмассовую бутылочку и дает своему ребенку выдавливать тесто на сковороду (не горячую), вырисовывая забавные фигурки, например сердечки, цифры или буквы, иногда даже выписывая имя ребенка. Дети скорее проявят желание съесть собственные творения.

Открой, там сюрприз. Дети любят сюрпризы. Маркетинговая хитрость ветеранов, закаленных в кормлениях детей, заключается в том, чтобы предлагать ребенку самому вскрыть пакетик с едой или снять фольгу с предварительно замороженного детского лакомства и обнаружить разноцветные сюрпризы. Поиграйте в «ты будешь мамой», позволяя ребенку открывать отдельные порции (не горячие, конечно же), тем самым стимулируя ребенка положить еду себе на тарелку. Это также увеличивает вероятность того, что он захочет съесть это.