Защитите своё здоровье - В. Черняев

Главным методологическим принципом такого подхода должно стать жёсткое самоограничение: что бы человеку ни нравилось и как бы он ни хотел это съесть или выпить, он должен сообразовываться с тем, насколько ему это вредно или полезно. Ведь борьба за своё здоровье это не какая-то единичная акция или кампания, а каждодневный мониторинг за своим питанием на принципе жёсткого самоограничения. Как мы говорили уже выше, только здоровый организм может руководствоваться природными инстинктами в питании, однако, в условиях, когда организм имеет наследственную или приобретённую предрасположенность к какой-то патологии, либо, уже заболев и "заключив мирный договор" с болезнью (см. гл. "О системной природе «взаимоотношений» между организмом и заболеванием"), искажает эти инстинкты, выдавая желания и требования, угодные болезни, потакать им НЕЛЬЗЯ ни в коем случае! Это подтверждает и практика наркомании, алкоголизма, табакокурения (или употребления насвая, бетеля и т. п.) и обжорства (в том числе, и булимии!)

2. Нужно обращать самое серьёзное внимание на совместимость продуктов. Ведь далеко не все из них совместимы друг с другом, как и лекарства между собой, и пища с принимаемыми препаратами (как мы писали уже об этом!) Так как все они в результате катаболизма разлагаются на более простые вещества и соединения, которые могут оказаться взаимными антагонистами либо обладать вредным синергическим воздействием на организм.

Кроме того, есть классы продуктов, которые изначально не совмещаются друг с другом при одновременном употреблении. Особо отметим молоко: оно (и продукты на его основе!) является антагонистом по отношению ко многим другим продуктам: мясу и рыбе (а также – продуктам на их основе), фруктам, многим овощам, сокам и напиткам. Самым несовместимым с другими продуктами считает молоко и аюрведа: см. статью «СОВМЕСТИМОСТЬ ПРОДУКТОВ ПО АЮРВЕДЕ» http://tony.donetsk.ua/_ayurved/), а в иудаизме имеется предписание, что"… нельзя не только совмещать молоко и мясо, но и посуду, в которой готовят эти продукты, а также после съедения мясного не прикасаться к молочному как минимум 2 часа." Тогда как кисломолочные продукты гораздо лучше совмещаются с большинством продуктов!

Кроме молока, многие продукты не совмещаются друг с другом. В концепции раздельного питания (о которой – чуть ниже!) все продукты подразделяются на 10 групп по совместимости их между собой: сладкие фрукты; полукислые фрукты; кислые фрукты; совместимые овощи; менее совместимые овощи; крахмалистые продукты; белковые продукты; зелень; жиры; сахара (www.babyblog.ru)

При несовместимости продуктов часто происходит конкуренция между родственными ферментами и кишечными микроорганизмами за пищевые вещества – объекты их переработки, что проявляется в виде нарушения пищеварения – диспепсии и дисбактериоза: изжоги, тошноты, рвоты, спазм и вздутия и спазм в животе, метеоризма, поноса или, наоборот, запора и т. д. Во избежание этих явлений и желательно учитывать совместимость продуктов между собой при одновременном их приёме, хотя и понятно, что чувствительность организма к этому у всех разная, и у одних она может проявляться слабее, а у других – сильнее! (Это хорошо демонстрируется на примерах праздничных застолий, когда подряд поглощается самая разнообразная еда, что и ведёт та указанным проявлениям, на которые наша телереклама радостно реагирует, подсовывая «пострадавшим» различную синтетическую дрянь, наподобие Мезима, Фестала, Панзинорма, Наусилиума и пр.)

3. Многие продукты сами по себе обладают свойствами, оказывающими вредное воздействие на людей. Так например, о молоке, вообще, разговор отдельный: большая проблема в его непереносимости многими людьми из-за неспособности их организма диссимилировать молочный сахар (лактозу), вследствие недостаточной выработки (или полного её отсутствия!) им соответствующего фермента – лактазы. За её синтез в организме отвечает определённый ген и с этим связаны 2 фактора. 1. Наличие этого гена у разных народов различное, поэтому и непереносимость молока среди населения отличается в полном диапазоне: от 1 % у голландцев и 2 % у шведов – до 98 % у тайцев и жителей Юго-Восточной Азии и 100 % у индейцев США (см. статью в Википедии: "Непереносимость лактозы") 2. Выработка лактазы организмом падает, как правило, с возрастом, и также по-разному у всех этносов: так, если «большинство японцев способны переваривать до 200 мл молока без симптомов отравления», то "китайцы, как правило, на 80–90 % теряют способность переваривать лактозу к 3–4 годам " (оттуда же). Так как лактазная недостаточность характеризуется признаками острого отравления, то необходимо очень серьёзно отнестись к индивидуальной непереносимости молока каждым человеком, особенно – ребёнком!

А вот, что говорится о том же молоке на сайте http://centr-molodosti.ru.

"Почти 15 % населения нашей планеты страдает недостаточностью фермента, которые расщепляет лактозу (молочный сахар). Такая неспособность к усвоению молочного сахара приводит к брожению молока в кишечнике, что приводит к диарее.

Второй момент, почему молоко может быть вредным – это склонность многих людей к аллергии. Молоко – это сильнейший аллерген. Молочный антиген "А" у людей, склонных к аллергии, вызывает сильнейшие реакции. Поэтому, при первых же признаках – сыпи, зуде, вздутии живота, тошноте или рвоте – следует прекратить прием молока. В то же время, аллергикам вовсе не противопоказаны производные молока – кисломолочные продукты. Зачастую они с легкостью переходят на не менее полезные продукты – йогурт, кефир, сыр, творог. Также, вместо коровьего, можно попробовать употреблять козье молоко. " (Кстати, те же вредные качества молока свойственны и сухому молоку, о чём мы уже говорили выше!)