Метаморфозы жира. История ожирения от Средневековья до XX века - Жорж Вигарелло
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635
Ibid.
636
Ibid. T. II. P. 81–82.
637
Ibid.
638
Retz N. Fragments sur l’électricité humaine. Amsterdam, 1785. P. 22.
639
Buchan W. Domestic Medicine. London, 1770. 5 vol. Первое французское издание датируется 1775 годом. Перевод выполнил Жан-Дени Дюпланиль, сопроводивший текст важными комментариями.
640
Ibid. T. III. P. 132.
641
Préville L. de. Op. cit. P. 98.
642
Ibid. P. 39.
643
Ibid. P. 96.
644
Buchan W. Op. cit. T. I. P. 161.
645
Jacquin A. P. Op. cit. P. 149.
646
Buchan W. Op. cit. T. I. P. 153.
647
Préville L. de. Op. cit. P. 33.
648
Ligne C. de. Mémoires, Lettres et Pensées. Paris: François Bourin, 1989. P. 690.
649
Boswell J. Journal intime d’un mélancolique. 1762–1769. Paris: Hachette, 1986. P. 42, 49, 98, 135.
650
Marmontel J.-F. Mémoires. Paris, 1891. T. II. P. 264.
651
Walpole H. Lettres. Paris, 1872. Lettre du 10 octobre 1772. P. 58.
652
Cheyne G. Op. cit. P. 362.
653
Queller F. Op. cit. P. 96.
654
См.: Ibid. P. 88–89.
655
Verri P. Opere varie. Цит. по: Camporesi P. Le Goût du chocolat. L’art de vivre au XVIIIe siècle. Paris: Tallandier, 2008. P. 83.
656
Le Camus A. Abdeker ou l’art de conserver la beauté. Grenoble: Jérôme Millon, 2008.
657
Verri P. Opere varie. Цит. по: Camporesi P. Le Goût du chocolat. Op. cit.
658
Le Camus A. Médecine de l’esprit. T. I. P. 73.
659
См., в частности: Chamberlin J. E., Gilman S. L. Degeneration. The Dark Side of Progress. N. Y.: Columbia University Press, 1985.
660
Rousseau J. J. Émile ou De l’éducation. Paris: Garnier, s. d. P. 37.
661
Demeunier J. N. L’Esprit et l’Usage des coutumes des différents peuples. London, 1776. T. I. P. 7; см. также: Spencer C. The Heretic’s Feanst. A History of Vegetarism. London, Fourth Estate, 1993, в особенности гл. «To Eat Meat or Not?». P. 211.
662
Цит. по: Thomas K. Dans le jardin de la nature. La mutation des sensibilités en Angleterre à l’époque moderne. Paris: Gallimard, 1985. P. 215.
663
Voltaire. Dictionnaire philosophique // Œuvres completes. Paris, 1827. Art. «Viande». T. II. P. 1906.
664
Jacquin A. P. Op. cit. P. 146.
665
Buffon G. L. Op. cit. T. IV. P. 104.
666
См.: Lavoisier A. L., Seguin A. Premier mémoire sur la respiration des animaux // Mémoires de l’Académie des Sciences. 1789. P. 570.
667
См.: Hoefer F. La Chimie enseignée par la biographie. Paris, 1865. P. 117.
668
См. среди прочего: Les Recherches statistiques sur la ville de Paris et les départements de la Seine. Paris, 1821.
669
Maccary A. Traité sur la polysarcie. Paris, 1811. P. 41–42.
670
Dupuytren G. Observation sur un cas de polysarcie // Journal de médecine et de chirurgie. T. XII, 1805. P. 262.
671
Maccary A. Op. cit. P. 39–41.
672
Brillat-Savarin J. A. Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. Paris, 1826. T. I.
673
См. выше. С. 128.
674
Quételet A. Recherche sur le poids de l’homme // Bulletin de l’Académie royale de Bruxelles, 1832. P. 20.
675
Quételet A. Le poids de l’homme aux différents ages // Annales d’hygiène publique et de médecine légale, 1833. P. 24.
676
См.: Halbwachs M. La Théorie de l’homme moyen. Essai sur Quételet et la statistique morale. Paris: F. Alcan, 1913.
677
См.: Brian É. L’œil de la science incessamment ouvert, trois variantes de l’objectivisme statistique // Communications. No. 54. Les débuts des sciences de l’homme. 1992. P. 90.
678
См. выше. С. 166.
679
См.: Bourguet M.-N. Déchiffrer la France. La statistique départementale à l’époque napoléonienne. Paris: Éditions des Archives contemporaines, 1989; см. также: Abrams P. The Origin of British Sociology. 1834–1914. Chicago: The University of Chicago Press, 1968.
680
Quételet A. Le poids de l’homme aux différents âges. P. 10.
681
См.: Aron J.-P., Dumont P., Le Roy Ladurie E. Anthropologie du conscrit français. Paris: Mouton, 1972. P. 61.
682
Ibid.
683
Cazenave V. Recrutement de l’armée. Contingent de la classe de 1840. Département du Nord. Année 1841. Rapport adressé а M. le préfet du Nord sur les opérations du Conseil de révision pendant l’année 1841, rapport dans lequel sont examinées les causes de détérioration des hommes dans les villes de fabriques; suivi de quelques considérations sur les maladies qui entraînent la réforme. Lille, 1842. P. 21.
684
Physiologie du conscript. Lille, 1846. P. 13.
685
Бальзак О. де. Евгения Гранде. Здесь и далее это произведение цитируется в переводе Ю. Верховского.
686
Balzac H. de. Eugénie Grandet // La Comédie humaine. Paris: Gallimard, 1947. T. III. P. 488.
687
Бальзак О. де. Турский священник. Пер. И. Грушецкой.
688
Balzac H.
