Защитная книга для пожилых людей. Советы и рецепты - Наталья Степанова

Арахис

Для людей пожилого возраста арахис полезен тем, что отлично обновляет клетки в дряхлеющем организме, улучшает координацию движений, укрепляет суставы, кости и повышает деятельность половой сферы. Так, например, именно арахису жители гор обязаны своей половой силой. До сих пор народы южных кровей даже в преклонных годах рождают детей.

Фундук

Этот орех очень важен для тех, кто страдает варикозным расширением вен. Я знаю многих людей, вылечивших себя именно фундуком. Он чистит венозный проток, укрепляет стенки сосудов, снимает отеки в ногах и предотвращает образование тромбов. Фундук необходим диабетикам: он нормализует сахар в крови. Фундук дает силу ослабленному, изношенному сердцу, возвращает прекрасное расположение духа, а также крепкий сон. Кто дружит с фундуком, тот очень долго не будет дряхлым.

Миндаль

Почти все пожилые люди испытывают тяжесть в правом подреберье, и именно миндаль может избавить вас от этой проблемы. Орехи миндаля устраняют болезни желчевыводящих путей, благотворно влияют на почки. В миндале содержится большое количество кальция и витаминов, что помогает укреплять кости и суставы. Он снимает кашель и выгоняет слизь. Тем, у кого повышенное артериальное давление, я советую вместо постоянного приема таблеток есть ядра миндаля, который будет вам мягко снижать давление.

Фисташки

Фисташки повышают умственную активность, улучшают память. Фисташки – просто отличный источник энергии для всего организма. Тот, кто употребляет фисташки, никогда не жалуется на сердце. В фисташках очень много железа, и всем, кто их ест, не грозит анемия и рак крови.

Орех бразильский

В этом вкусном орехе много селена, магния и железа, а именно селен защищает организм от всех раковых заболеваний. Бразильский орех содержит в себе столько микроэлементов и витаминов, что их придется очень долго перечислять. Самое ценное в этом орехе то, что он действительно замедляет процессы старения организма, продлевает жизнь и отлично повышает иммунитет. Он довольно крупный, и его можно перемалывать в кофемолке, а затем добавлять в кефир, йогурт и различные каши. Можно им посыпать бутерброд с маслом, а также положить в фруктовый салат.

Орех пекан

Необходим людям с ослабленной нервной системой, а также тем, кто подвержен депрессиям. Замечено, что тот, кто регулярно ест пекан, практически всегда в хорошем настроении. Этот орех лечит авитаминоз, полезен при нездоровой худощавости, так как в пекане очень много жиров. Дамы пожилого возраста могут помочь своей коже, употребляя регулярно орехи пекан, ведь в них больше всего витаминов А и Е, которые так необходимы стареющей коже.

Макадамия

Люди старшего возраста зачастую страдают артрозом, я советую им каждый день кушать орехи макадамия. Именно этот орех способен бороться с заболеваниями костей и опорно-двигательной системы. Орех незаменим при острых головных болях, в борьбе с шумом в ушах. Макадамия – настоящий подарок природы для тех, кто с возрастом теряет силы. Как мощный аккумулятор он заряжает весь организм, наполняя человека прежним крепким здоровьем.

Каштан

Семена каштана содержат много крахмала, сахара и белки. Жиров и витаминов в зрелых плодах немного. В незрелых плодах, наоборот, отмечается очень высокое содержание витамина С, имеется витамин В. Это один из очень немногих орехов, которые нельзя есть сырыми, так как они содержат большое количество дубильных веществ.

Помните, что ежедневное употребление орехов тонизирует нервную систему, снимает переутомление и укрепляет сердечную мышцу. Особенно полезны орехи, если их есть с сыром и изюмом. Учитывая калорийность этих продуктов, не стоит съедать их за один прием слишком много, будет достаточно, если вы за один прием употребите 20–30 г орехов, 30 г сыра и немного изюма или свежего винограда.

Укрепляет иммунитет, даже тяжелобольным людям, уха из щуки, сваренная вместе с плавниками и головой. Уха придает гораздо больше сил, нежели чем куриный бульон.

Для пожилых людей очень полезны каши на молоке, особенно манная каша. Древние говорили: «Человек начинает с молока и молочной каши, тем же он должен и кончать. Силы младенца и старика малые, а молоко и каша дает им силу жить!» Полезен старикам и творог: он выводит из органов ненужную слизь, легко переносится организмом, а значит, организм сохранит те силы, которые он бы тратил на переваривание тяжелой пищи. Хорош творожок, разбавленный кефиром, сдобренный молотым орехом и изюмом.

Питье из шиповника в обед очень полезно, а по своим качествам бесценно.

Все цитрусовые не только поддерживают в тонусе иммунитет, но и не дают болезни угнетать щитовидную железу. Кроме этого, лимоны, апельсины и т. д. незримо борются с женскими заболеваниями и сдерживают «скачущее» давление.

Мало кто в старости может похвалиться отличными сосудами. Чтобы укрепить стенки сосудов, достаточно одного яблока в день. Полезен также и отвар из яблок. Яблоки вместе с клюквой просто необходимы при подагре, особенно зеленые сорта.

При диабете вам помогут свежие ягоды брусники, голубики и сок свеклы. Кроме того, свекла чистит кровь и заставляет работать кишечник.

Зеленый чай мало кто любит, но он не только стоит на страже иммунитета, но и имеет природную силу в борьбе с дизентерией и даже с брюшным тифом. Для пожилых людей зеленый чай очень важен, потому как он единственный, кто способен помочь при старческой хрупкости капилляров, а значит, если вы пьете зеленый чай, вам не грозит старческий маразм, кровоизлияние в мозг и потеря памяти. Людям, в чьих почках регулярно образуются камни, нужно чаще пить не крепко заваренный зеленый чай. Китайские красавицы (Китай – родина этого чая) почти с рождения пьют ежедневно зеленый чай, их кожа эластична и красива до глубокой старости. Этот факт давно уже подтвержден мировыми косметологическими фирмами.

Я часто слышу: «Жили в войну, да и после нее голодно, так хоть сейчас под старость позволю себе все, что хочу. Буду есть и пить, что душа попросит, все равно ведь скоро умирать!» – и действительно, гастрономическое изобилие совращает не только молодых людей, но и людей преклонного возраста. Колбасы и мясные деликатесы смотрятся соблазнительно, вкусно пахнут, и люди забывают, что усиленное питание белками образует постоянное гниение тех же белков в кишечнике и тем самым отравляет нам кровь. Пожилым людям важна та пища, которая быстро переваривается организмом. Желудок, отработавший десятки лет, просит у вас пощады, протестует против тяжелой пищи урчанием в животе, газами, тошнотой, запорами и поносом.

Забудьте о жареной пище! Сало и свинина не для вас. От вашего разумного питания напрямую зависит не только ваш иммунитет, но и продолжительность вашей жизни. Никогда не следует готовить на несколько дней вперед: от такой пищи больше вреда, чем пользы. Как это ни странно, но почему-то чем старше человек, тем халатнее он относится к своему питанию. Ему все равно, что съесть, особенно если этот человек одинок. Нужно взять себя в руки, ведь если вы серьезно заболеете, то у вас появится жажда жизни, но если вы до этого неправильно питались, ваш организм за это отомстит. Возможно, что, пожелав жить, вы не сможете себя восстановить. Вот почему для вас так важно свежее правильное питание.

Примерное меню для пожилых людей на неделю

Завтрак: зеленый чай, хлеб с сыром и маслом.

Второй завтрак: каша манная на молоке, яблоко, тертое с вареной тертой морковью, заправленное лимонным соком.

Обед: салат из зелени, суп из зеленого горошка, котлета рыбная с картофельным пюре, отвар шиповника.

Полдник: йогурт или кефир.

Ужин: печеное яблоко, зразы из телятины с отварными овощами (все порции небольшие).

Завтрак: кофе из цикория с молоком, творог с нежирной сметаной.

Второй завтрак: хлопья овсяные с молоком, сырник творожный, чай зеленый.

Обед: суп из цветной капусты, тушеная говядина с зеленым горошком, морс из клюквы.

Полдник: апельсин или яблоко.

Ужин: баклажаны, запеченные с сыром, картофельное пюре, кисель из свежих или замороженных ягод.

Завтрак: чай с булочкой.

Второй завтрак: любые фрукты и каша.

Обед: салат из припущенного сладкого перца, луковый суп, тефтели куриные с рисом, компот из чернослива.

Полдник: отвар шиповника, творожный крем.

Ужин: каша рисовая, чай с лимоном.

Завтрак: горячее молоко с рогаликом.

Второй завтрак: каша манная, хлеб с маслом, ячменный кофе с молоком.