Времена года - Дмитрий Зуев

Наиболее безвредны и, главное, удобоваримы сушеные грибы и, особенно, размолотые. Даже сморчки и строчки можно сушить без ошпарки.

Но даже и съедобные грибы могут быть вредны, когда они недоварены, недожарены, подогреты. Жареные и вареные грибы лучше никогда не оставлять для вторичного подогрева. А старые грибы — шлюпики так же вредны, как попорченные мясные и рыбные продукты.

ГРИБНЫЕ МАРШРУТЫ

Раннее утро. Первая туманная дымка закурилась над лесом. Вот он, верный сигнал грибникам. Фенологическая примета. Лесная даль затуманилась… Значит, пошли и грибы. Дело заманчивое. Скорей с корзинками в лес!

У каждого сборщика свои заветные места. Хорошо сойти с поезда в Жаворонках с левой стороны и направиться в лес. Собирая грибы, пройдете до станции Толстопальцево. А с ношей уже не придется возвращаться обратно в Жаворонки. Можно будет ехать в Москву по железной дороге.

Многих сборщиков привлекают районы грибных лесов за городом Верея, вокруг Голицына и Звенигорода, Рузы, Бронниц, Загорска, Клина, Можайска.

Грибными лесами славятся станции Лобня, Луговая, Трудовая (с Савеловского вокзала).

Можно проехать к грибным местам и с Ярославского вокзала. Грибные места начинаются с Зеленоградской. Многие сходят на станции Софрино, пересаживаются на узкоколейку и едут до Рахманова и Федорцева. По основной магистрали — дальше станция Ашукинская. Надо по шоссе дойти до деревни Голицыно и свернуть к соснам на обрыве.

Славится белыми грибами станция Апрелевка (с Киевского вокзала). Много их по увалам и оврагам. Для любителей дальних походов интересны остановки: разъезд 75-й километр, Башкино, Балабаново, Малоярославец.

На автомашине можно доехать по Киевскому шоссе до грибных мест на 65-м километре. Еще лучше переехать мост через реку Нару и остановиться на шоссе в лесу против села Рождествено.

Не нуждаются в рекомендации излюбленные грибниками станции Домодедово, Белые Столбы, Барыбино, Михнево (с Павелецкого вокзала).

Менее известны хорошие грибные места у станции Привалово, за кирпичным заводом, куда можно проехать и на автомашине.

От Курского вокзала лучшие остановки для грибников — Лопасня (78 километров), Шарапова Охота (90 километров). На автомашине интересен маршрут от Лопасни до Стремилова (Куинджевские березы) и до урочища Коровий брод.

Богат грибами массив лесов вдоль Октябрьской железной дороги на перегоне от Сходни до Поварова.

Грибы надо искать умеючи. Смотрите грибы к северу от дерева; их меньше на восток и запад, а на южной стороне вовсе не бывает в сухое лето.

ПЕРВЫЕ ВЫСТРЕЛЫ

Солнечные дни убывают. Меньше становится цветов и зелени. Сожалеют об этом дачники, но в восторге охотники. Они спешно собираются на охоту.

…Вскрывается футляр. Из фланелевого чехла вынимается ружье. В живописном беспорядке располагаются на столе мешочки с дробью, порох, весы, мерки, закрутки, барклаи, патронташи, ягдташ и рюкзак.

…Воображение, словно на крыльях, уносит охотника на зеленые просторы, водные угодья. Спозаранку бодро шагает он по берегу, готовый хоть в воду. Перед его взорами шире раздвигается горизонт раннего утра. Пленительно манит покой зеленых лесов и пойменных лугов. Яснеет бледный жемчуг чистого неба.

По низине расползается волокнистыми слоями белый пар, обтекает былинки и кусты, обдает свежим запахом хвоща и аира.

Над блестящей гладью тихой воды склоняются серебролистые ивы. На зеленом бисере ковровой ряски различаются поволоки, извилины утиных заплывов. Следы на воде. Где-то тут выводок? Надо быть начеку. Слух, внимание и зрение — все насторожено. Непроглядны узорные сплетения густых трав.

…Тихо. Чуть слышно шелестят тростники, а над ними снуют синекрылые стрекозы.

На поверхности воды плавают выдернутые утками мясистые белые, как спаржа, стрелолисты. Это явные следы утиного пиршества. Охотник располагается в кустах.

Чу! Вихрем прошипели чирки и, замедлив полет, упали вразброс по дальней заводи. С присвистом пролетели тяжелые кряквы. Вспенив воду, вся стая уток живописно расселась как раз против укрытия охотника.

Птицы настороженно огляделись и успокоились.

Раздался выстрел. Стая взмыла вверх, а на воде неподвижно распластались крылья селезня. Еще удар, и другой селезень, перевернувшись в воздухе, рухнул вниз, примяв пышную осоку.

Удачный дуплет! Начало охоты сделано.

Разнообразны виды охоты на уток. По утиным выводкам можно пешком, «самотопом» вброд у берегов выпугивать и стрелять уток. Но самая прелестная охота на уток — это в лодке, на челне: в ботнике утятник становится хозяином водных просторов в дремучих джунглях камышей. Лодка дает преимущество перед всеми способами охоты.

Хороша охота на перелетах по зорям, но она начнется позднее.

На основе своего опыта хочу дать совет молодым стрелкам: больше всего выстрелов на охоте в челне будет по круто поднимающейся птице. Основное правило такой стрельбы — накрывать птицу стволами, брать выше… А боковые выстрелы, стоя, с челна рискованны — легко перелететь за борт в воду. Пробуйте чуткость челна к качке. Осмотритесь в ботнике, где проходит у борта ватерлиния; если много седоков, устойчиво ли ваше судно на воде.

Охота за молодыми утками в начале сезона отличается своими особенностями. Обычные способы охоты в это время с собаками — легавыми, лайками, спаниелями, с подхода вброд и по берегу — на вылетку, на взлетку, с подъезда в лодке.

В пасмурные дни круглый день охота — на болоте и на воде, а в ясные дни только по утрам и вечерам — на зорях. Лучше выбирать небольшие речки, озерки, наводненные болота, травянистые поймы с зарослями ивняков. Здесь и днем таятся утиные выводки.

До солнца можно еще застать уток на стекле чистой воды. Тогда стреляй дальних уток, а дробь захватит и ближних. Второй выстрел будет на подъеме.

Утиная охота поучительна, интересна. На воде хорошо видишь, куда попал заряд дроби. Это развивает глазомер стрелка.

Заядлые охотники направляются в самые выдающиеся по природным богатствам утиные места — Кривандино, Талдом, Заболотские разливы Дубны, Протвинские, Раменские, Бронницкие и Приокские луга, Московское море, Истру.

Ни пуха им, ни пера!

Стеклянно-синяя стрекоза присела отдохнуть.

Шаловливый ветер тихо качает цветы и травы.