Большая книга о еде и детях - Анн Фернхольм

подать в то или иное время суток.

Что именно есть и сколько, решает ребенок. Тем самым он учится правильно истолковывать сигналы собственного организма, например, узнавать чувство сытости.

Хочет ли ребенок есть картофель вместе с соусом или сначала картофель, а потом соус — не мешайте ему. Предоставьте возможность малышу самому разобраться с собственными вкусовыми ощущениями.

Подавайте еду строго в одно и то же время.

Предупреждайте ребенка за 10–15 минут до приема пищи. Дайте ему возможность уладить свои дела, а потом сесть за стол.

Пробудите любопытство ребенка к новому вкусу. Изобретайте свои уловки и хитрости или воспользуйтесь нашими, но добейтесь того, чтобы малыш сам захотел попробовать новое блюдо.

Расширяйте его гастрономический словарь. Говорите с ним о еде не только в оценочных категориях «хорошо» — «плохо». Используйте слова, описывающие вкус и текстуру пищи.

Допустите ребенка к приготовлению еды.

Принуждение, споры и жалобы ведут к созданию напряженной обстановки за столом. Адреналин не способствует аппетиту.

Не пытайтесь подкупать его сладостями.

За столом будьте спокойны и расслаблены. Просто наслаждайтесь.

Препятствия и сложности

Вы сделали все возможное, ставили на стол то, что любит ребенок, и кое-что еще. Быть может, вы последовали совету свекрови и несколько дней подряд кормили кроху исключительно тем, что ему нравится. Но ничего не помогло. Ваш ребенок по-прежнему требует макаронов с кетчупом, хот-догов и маринованных огурчиков.

Или другой случай — он так и не начал есть. Некоторые родители, посещающие курсы при Центре детского здоровья, хвалятся тем, какую разнообразную пищу пробуют их дети. Ваш же никак не может оторваться от груди или бутылочки с соской.

Узнали себя? Тогда скорей читайте следующую главу. Она именно для тех, чей путь к правильному и здоровому питанию ребенка не усеян розами.

Обычно в таких случаях говорят, что малыш не хочет есть, а это, как правило, в принципе неверно. Лишь в редких случаях причина в нежелании принимать пищу. Гораздо чаще трудности с кормлением объясняются желудочными заболеваниями, например, запором, анатомическими патологиями или неразвитостью оральной моторики.

Иногда затруднения — следствие того, что в первые годы жизни ребенок не прошел пищевой тренинг, описанный в нашей книге. Есть нужно учиться, так же, как ходить или ползать. Но если ребенок в первые годы жизни питается только кашами и пюре, у него нет возможности развивать оральную моторику и совершенствовать координацию сложных движений, необходимых для пережевывания и заглатывания пищи.

Помимо прочего, дети, которые едят блюда исключительно пюреобразной консистенции, лишены возможности развивать то, что логопеды называют «сенсорным восприятием продуктов». Поэтому ребенка нужно приучать к пище разнообразной текстуры.

Однако чрезмерно жесткий тренинг создает не меньшие проблемы. Следует помнить, что каждый ребенок развивается в своем темпе, и пищевых навыков это касается так же, как и всего остального. Большинство детей, к примеру, уже с 6 месяцев справляются с мягкими кусочками пищи, но не все. Ребенок, которому раньше времени дают блюда сложной консистенции, будет воспринимать еду как трудный и неприятный процесс.

Трудности с кормлением — нервы, нервы и еще раз нервы

Многие дети в возрасте около 2 лет вступают в стадию неофобии, и обстановка за обеденным столом сразу меняется. Напряженность тем выше, чем больше проблем. Внешне они могут выражаться следующим образом.

Ребенок отказывается садиться за стол.

Проходит слишком много времени, прежде чем он начинает есть.

Ребенок глотает два-три кусочка, полагая, что этого достаточно.

Ковыряет ложкой содержимое тарелки, вместо того чтобы есть.

Отказывается, когда вы хотите положить ему в тарелку что-нибудь еще.

Капризничает, не хочет пробовать незнакомые блюда.

Ест только ограниченный набор блюд (к примеру, только куриные наггетсы из «Макдоналдса»).

Категорически отказывается от блюд определенной консистенции или группы (к примеру, от мясного, овощей или вязкой пищи).

Превращает обед в ритуал (более сложный и длительный, чем обычно).

Ест исключительно любимые блюда, например, макароны, но в конце концов отказывается и от них.

Ограничивает гастрономический кругозор менее чем двадцатью продуктами.

Вынуждает вас подолгу сидеть с ним за столом (обед затягивается более чем на 45 минут).

Когда ребенок хочет, но не может есть

Прежде всего, следует устранить медицинские проблемы или наверстать упущенное, тренируя оральную моторику, если она недостаточно развита. К сожалению, проблемы этой группы детей недооцениваются. Даже в Центре детского здоровья данному направлению всегда уделяли внимание в последнюю очередь, и по большей части ситуация не изменилась до сих пор. Лишь немногие дети своевременно направляются к логопеду. Кайсе то и дело приходится сталкиваться с запущенными случаями.

Лишь в редких случаях речь идет о нежелании принимать пищу

Родителям детей, которые отказываются от еды, легко почувствовать себя беспомощными. Пища — первое условие выживания, при этом инстинкты, пробуждающие желание есть, на удивление уязвимы. Когда ученые задались вопросом, сколько детей имеют затруднения с аппетитом, полученные в ходе исследований цифры колебались от 15 до 45 %, в зависимости от серьезности проблемы. Одни дети едят слишком мало, другие ограничиваются определенным набором продуктов. В результате ни те, ни другие не получают необходимого минимума питательных веществ.

Иногда родителям таких детей приходится выслушивать советы вроде: «Перестаньте давать Стине кашу, и в конце концов голод заставит ее есть рыбу». В некоторых случаях это действительно работает. Если ребенок ест так много каши, что насыщается ею, в желудке просто не остается места ни для чего другого. И тогда, чтобы заставить ребенка есть, к примеру, рыбу или овощи, нужно прежде всего ограничить потребление каши.

К сожалению, эта стратегия не всегда приводит к