Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
1 головка чеснока
1 стакан очищенных грецких орехов
3 cm. ложки растительного масла лимонный сок хлеб
Бутерброд с яблоками
Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1 см, взбить 2 белка, продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар. Яблоки натереть на терке и выложить на хлеб. Сверху столовой ложкой положить взбитые белки.
Выпекать либо в духовке при 250 °C, либо в микроволновой печи при максимальной мощности до тех пор, пока белки не станут цвета простокваши.
белый хлеб яблоки
2 яйца
1 ч. ложка сахара
Бутерброд с яблоками, крапивой и петрушкой
Размягченное сливочное масло перемешать с листьями крапивы, добавить натертое на крупной терке яблоко. Смесь взбить.
Уложить на хлеб и украсить зеленью петрушки.
4 ломтика ржаного хлеба
50 г сливочного масла
1 яблоко
2 cm. ложки рубленых молодых листьев крапивы
зелень петрушки
Бутерброд с пюре из грецких орехов
Масло взбить в пену, смешать с мелко натертой брынзой и толчеными орехами, хорошо размешать полученную смесь.
Украсить бутерброды колесиками красного или зеленого перца, сделанными наперстком или специальной формочкой.
50 г сливочного масла
100 г брынзы
50 г очищенных орехов
стручок сладкого перца
черный хлеб
Бутерброд с маслом, приправленным хреном
Почистить и измельчить на мелкой терке корень хрена. Размять сливочное масло и прибавить к нему 2 ч. ложки хрена и немного соли.
Массу взбить и нанести тонким слоем на ломтики хлеба.
400 г хлеба
150 г сливочного масла
1 корень хрена соль по вкусу
Бутерброд с сыром и апельсином
Ломтики хлеба намазать маслом, на каждый положить дольку апельсина, завернутую в тонкий ломтик сыра. Вместо апельсина можно использовать виноград или иные ягоды.
100 г пшеничного хлеба
20 г сливочного масла
4 ломтика сыра дольки апельсина или виноград (можно и другие ягоды)
Бутерброд «Смесь»
Батон разрезать на 2 части и ложкой вынуть из него мякоть. Все продукты (за исключением сливочного масла) и мякоть батона дважды пропустить через мясорубку, вымешать со сливочным маслом и этой массой начинить половинки батона. Подготовленный таким образом батон завернуть в плотную бумагу и поставить в холодильник.
Перед употреблением нарезать тонкими ломтиками.
500 г батона
150 г ветчины
100 г копченого языка
100 г колбасы
150 г овечьего сыра несколько шпрот
100 г голландского сыра
2 яйца
100 г сливочного масла
Бутерброд с паштетом из брынзы
Подготовленный хлебный ломтик густо намазать паштетом из брынзы, смешанной с тертыми яблоками, хреном и горчицей.
Затем гарнировать бутерброд остальными компонентами.
1 ломтик хлеба
1 cm. ложка паштета
1 долька крутого яйца несколько ломтиков сыра перец красный и очищенный от кожуры петрушка помидоры лук соль
Бутерброд с брынзой и корнишонами
Корнишоны нарезать и тщательно перемешать с брынзой до однородной консистенции. На подготовленный хлеб намазать полученную смесь, посыпать измельченным зеленым луком.
На каждый бутерброд уложить листик зеленого салата и тонкую полоску свежего или маринованного красного перца.
50 г хлеба
50 г брынзы
15 г корнишонов или маринованных огурцов
1/2 ч. ложки измельченного зеленого лука несколько листьев зеленого салата свежий маринованный красный перец
Бутерброд с сыром и виноградом
Намазанный маслом белый хлеб нарезать ровными кусочками. На каждый кусочек поставить треугольный ломтик сыра, рядом положить ягоду темного винограда или половинку сливы, которые можно прикрепить специальной вилочкой.
100 г белого хлеба
20–30 г сливочного или сырного масла
80–100 г сыра виноград или сливы
Бутерброд с сыром и лесными орехами
Хлеб намазать маслом. В плавленый сыр или сырное масло добавить толченые или натертые орехи. При помощи двух чайных ложек сделать из смеси шарики, обвалять их в рубленой зелени петрушки или орехах.
Сырные шарики прикрепить к бутерброду специальной вилочкой, либо покрыть бутерброд толстым слоем сырной смеси.
100 г белого хлеба
20–30 г масла
80–100 г сыра лесной орех зелень петрушки
Бутерброд с сыром, коньяком и апельсинами
Сыр измельчить на мелкой терке, небольшую часть его оставить для обсыпки. Остальное количество смешать с маслом и коньяком, растереть до однородной консистенции, затем смесь взбить миксером и охладить в течение 1 часа. Из охлажденной массы сформовать маленькие котлетки, обвалять их в тертом сыре и уложить на ломтики ржаного хлеба.
Бутерброды украсить ломтиками апельсина и листьями зеленого салата.
100 г твердого сыра
75 г сливочного масла
2 чайные ложки коньяка
1 апельсин листья зеленого салата
Бутерброд с сыром и грецкими орехами
Ломти хлеба намазать маслом и положить ломтик сыра. Сверху положить половину ядра грецкого ореха и рядом небольшой целый редис.
100 г белого хлеба
20–30 г масла
80 г сыра грецкие орехи редис
Бутерброд с сыром и помидорами
Хлеб нарезать длинными ломтиками, намазать сливочным маслом и покрыть толстым слоем сырного масла, разрезать на маленькие бутербродики и украсить каждый ломтиком свежего помидора.
200 г пшеничного хлеба
80 г сливочного масла
80 г сырного масла
2 помидора
Бутерброд с сыром и редькой
Хлеб без корок, нарезать тонкими ломтиками, намазать с одной стороны сливочным маслом.
Сверху положить тонко нарезанный сыр и смесь тертой редьки со сметаной. Нарезать на маленькие канапе желаемой формы и каждый украсить зеленью петрушки, ломтиками помидора или красного сладкого перца.
200 г ржаного или пшеничного хлеба
200 г сыра
80 г сливочного масла
1/4 стакана тертой редьки
1/2 стакана сметаны зелень петрушки помидор или сладкий перец
Бутерброд с сыром и сметаной
Сделать бутербродную смесь из тертого сыра и густой сметаны. Батон или булочки нарезать тонкими ломтиками и положить сверху приготовленную смесь толстым слоем.
150 г тертого сыра
1/2 стакана сметаны
Бутерброд с сыром, творогом и листьями яблони
Твердый сыр натереть на крупной терке, смешать с протертым творогом, листьями яблони, укропом.
Подготовленную массу уложить на куски запеканки из смеси круп и украсить веточками петрушки.
4 ломтика крупяной запеканки
100 г твердого сыра
200 г пастеризованного творога
2 cm. ложки рубленых листьев яблони
1 ч. ложка рубленого укропа
4 веточки петрушки
Бутерброд с сыром и тыквой
Тыкву нарезать, отварить до готовности, сделать пюре.
Масло растереть с сыром, добавить пюре из тыквы, тщательно все перемешать, намазать на ломтики хлеба, украсить веточками петрушки.
4 ломтика ржаного хлеба
50 г сыра
70 г сливочного масла
50 г тыквы веточки петрушки
Бутерброд с творогом и огурцом
Свежий огурец очистить, нарезать очень мелкими кубиками, добавить йогурт или кислое молоко, протертый через сито творог, мелко нарубленную зелень укропа, перец по вкусу. Все хорошо перемешать, охладить и нанести толстым слоем на смазанные масляной смесью с зеленью кусочки хлеба или батона.
250 г творога
1 свежий огурец
1/2 стакана йогурта или кислого молока рубленая зелень соль перец
Бутерброд с сыром и яблоками
Очищенные яблоки и сыр натереть на терке.
Добавить сметану, все тщательно перемешать.
Полученной массой намазать ломтики хлеба.
4 ломтика пшеничного хлеба
1 яблоко
1 cm. ложка сметаны
50 г сыра
Бутерброд с сыром, яблоками и луком
Натертые на терке яблоко и сыр растереть с маслом и луком.
Массу нанести на ломтики хлеба, сверху положить веточку петрушки.
4 ломтика пшеничного хлеба
100 г сыра
50 г сливочного масла
1 яблоко
