Как химичит наш организм: принципы правильного питания - Константин Борисович Заболотный
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Все, кто не учитывает принцип широтности и высотности, могут столкнуться с большими неприятностями. Как мы выяснили, чтобы получить гипоксию, достаточно всего двух минут. Никто вам не может гарантировать того, что за две минуты организм успеет перестроиться. Поэтому, если говорить о жирах, то пища всех, кто живут в высоких широтах и высоко в горах, практически наполовину состоит из жиров.
Когда стали изучать атеросклероз, то сразу обратили внимание на чукчей и эвенков. Потому что чукчи и эвенки в рационе питания имеют 80 % животных жиров: нерпяной, тюлений, жир морских рыб и прочих. А, соответственно, если бы атеросклероз зависел от жиров, то первыми должны были страдать от него чукчи и эвенки. Ученые выяснили, что 70-летние чукчи вообще не имеют никаких признаков атеросклероза. Потому что весь их рацион – 80 % жира, а остальные 20 % – белок. И это абсолютно правильно. Белок – мясо этих самых животных, так как они все жирные, им нужно постоянно сохранять теплопродукцию, поэтому чукчи питаются тем, что рядом бегает и плавает. Углеводов у них вообще нет. В их языках даже нет таких слов как сахар, картошка, бананы. У них 80 % жира, 20 % белка, и в условиях за 70 параллелью, за 70 широтой это единственный способ выжить.
Первый удар по атеросклеротической теории жиров был нанесен именно при изучении питания северных народов. Но американцы совершили ошибку и в 60-х годах прошлого века «перевели» своих эскимосов на европейский тип питания, то есть, они настолько были зациклены на процессах атеросклероза, что начали кормить эскимосов среднеширотным типом пищи. А работа Вестона Прайса была засекречена для широкой общественности. Чтобы все слушали маркетологов и торгашей – ничего личного, просто бизнес.
Отняли у северных людей жиры, сказали: «Эскимосы, вам этого нельзя, мы вам сейчас завезем крекеры, макароны, алкоголь чтоб не мерзли, мы сейчас вам дадим углеводы! Все по науке!». И отняли жиры, потому что «иначе вы все от атеросклероза умрете», хотя факты говорили, что атеросклероза у них нет. Но ничего не меняется в головах идиотов торговцев, и они перевели бедолаг-эскимосов на европейский тип питания.
Через 10 лет такую же ошибку совершили уже наши, советские идиоты. И наши советские чукчи в 1960-х годах получили примерно такой же «подарок», как американские северные индейцы, эскимосы в 1950-х. Мы тоже отняли у наших чукчей привычный характер питания, детей их отправили в интернаты учиться и кормиться по науке! Объяснили им, что все делается для их же блага, что мы хотим им, неразумным, помочь, и перевели их на европейский тип питания. Европейский тип питания – это большое количество углеводов, чтобы человек мог работать. Однако после этого начался тотальный, пищевой по сути, катастрофический процесс. Фактически за следующие 20 лет, у нас не было статистических исследований, но американцы дают четкую статистику, что от этой «диеты» погибло 2,5 миллиона человек. Если прибавим еще столько же наших чукчей, то за эту страшную ошибку было заплачено 5 миллионами человеческих жизней. Что же с ними произошло?
Люди, лишенные жиров, начали существовать в условиях сниженной терморегуляции и сниженного сурфактантного обеспечения и стали умирать от «непонятных» болезней, причем, я бы подчеркнул слово «непонятный». То есть, диагноза нет до сих пор, и причина смерти формальная – не установлена. Представьте себе, 40-летний эскимос ушел в тундру и там заблудился! Представляете себе эскимоса, который заблудился в тундре? Пять тысяч лет его предки и он сам ходили по тундре, как по своему двору, а тут вдруг – заблудился! Или замерз в чуме. Да не замерзнет он в чуме никогда, если поел горячей оленины и закусил салом нерпяным! Минус сорок на улице, минус десять в чуме, но эскимос нормально спит, у него все хорошо, он поел жирного за обедом, он сгенерировал температуру, ему даже жарко. Он в два часа ночи расстегивает свою меховую «пижаму», потому что потеть начал. В чуме минус десять, костер погас, утром рано огня уже нет, а если это иглу – снежный дом, то там всегда минус десять. А ему жарко, он начал потеть, и чтобы шкура не пропиталась потом и не стала мокрой, в которой можно замерзнуть, надо расстегнуться. Жена под боком тоже потеет… хорошо всем. Но белые люди отняли у него жир, и чукча ночью замерз в чуме. Насмерть. Потому что питается европейским типом пищи. По современной «продвинутой» науке белого человека…
Ученые были озабочены. Что же делать? Наверное, нашим чукчам не хватает витаминов? Стали сбрасывать канистры с витаминами, ездили особые витаминные бригады, и не только витаминные – туберкулезные, стоматологические (зубы «посыпались» массово), гинекологические (женщины начали болеть воспалениями)… Разработали северный метод «ударной дозы витаминов» – полугодовая доза за три дня стоянки. А потом – «навитаминенные» колхозники отправлялись в тундру за стадом оленей на полгода. А деток в интернат – чтобы алгебру учили, она же им в тундре очень нужна! Не за дедом ходить, смотреть, как он управляется с хозяйством, а «Горе от ума» читать, образованием ударить по «тьме веков» и «отсталости предков». Только теперь эти интернатские не знают, как оленя подоить, а дед уже умер!
Чего только ни делали, но чукчи продолжают умирать – то аппендицит, то обморожение, то понос. Денег стоила эта деятельность бешеных! Институты гадают – наверное, туберкулез мутировал в северных условиях, наверно – то, наверно – се. Тридцать лет мучили бедных чукчей, но народ продолжал вымирать. Старейшины таких болезней не припомнят, ни в сказаниях нет, ни в легендах – не болели никогда чукчи аппендицитом и туберкулезом. Тысячи лет не знали этого… Обезлюдела тундра при Советах. Все перепробовали, ничего не помогает. Через 30 лет плюнули, сказали чукчам – ешьте, что хотите, не
