Блюда из консервированных и замороженных продуктов - Сборник рецептов

Духовку нагреть до 250 °C. Противень смазать маслом, выложить основу для пиццы и смазать ее томатным соусом. Равномерно распределить по пицце моллюсков и крабов. Посыпать их тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь пиццу в духовке.

Пицца «Креветочная»

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: 300 г замороженных креветок, укроп, соль, 3 яйца.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Размороженные креветки положить в соленый кипяток и варить, пока они не всплывут, а затем еще 3 мин. Вынуть их и дать обсохнуть. Нарезать креветки на мелкие кусочки и добавить сырые яйца. Как следует перемешать.

Смазать маслом форму и положить туда подготовленную основу.

В середину основы положить начинку из креветок с яйцами.

Выпекать пиццу в предварительно разогретой духовке при температуре 200 °C в течение 25 мин.

Готовую пиццу перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной зеленью. Можно полить пиццу кетчупом или майонезом.

Пицца с консервированным тунцом и яйцами

1 замороженна основа для пиццы.

Для начинки: 200 г консервированного тунца, 2 луковицы, 50 г маслин, 20 г каперсов, 5 яиц,3 дольки чеснока, 4 помидора, 100 г сыра чабер, соль.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Яйца сварить вкрутую, измельчить и смешать с тунцом. Луковицы нашинковать. Маслины очистить от косточек. Чеснок натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить каперсы и посолить.

Подготовленную основу положить на противень, смазанный маслом. Затем на нее положить начинку, перемежая слоя рыбы нарезанными кружочками помидорами. Посыпать пиццу мелко натертым сыром. Выпекать в разогретой до 250 °C духовке 15 мин.

Пицца с тунцом и каперсами

2 замороженные основы для пиццы.

Для начинки: 2 банки тунца в оливковом масле (по 185 г каждая), 100 г зеленых оливок, начиненных паприкой, 250 г сыра моццарелла, 2 ст. ложки каперсов, 2 ч. ложки свежего или сушеного орегано.

Для томатного соуса: 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 4 дольки чеснока, 4 ст. ложки томатной пасты, 1 маленькая банка очищенных помидоров (400 г), по 2 ч. ложки оригано, тимьяна и свежего или сушеного базилика, 1 лавровый лист, соль, перец.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Размороженную основу для пиццы положить на смазанный жиром противень.

Луковицу порубить, добавить растительное масло, чеснок, томатную пасту, помидоры, зелень и пряности и сварить томатный соус.

Тунца переложить в сито, дать хорошо стечь маслу. Двумя вилками разделить рыбу на крупные куски. Оливки нарезать кусочками, сыр – маленькими кубиками. Дать стечь каплям с каперсов.

Духовку нагреть до 200 °C. Противень смазать жиром, выложить тесто и смазать его томатным соусом.

Тунца с кусочками оливок и каперсами равномерно распределить по пицце. Посыпать пиццу сначала кубиками сыра, а затем – орегано. Все это сбрызнуть растительным маслом из-под тунца.

Пиццу запекать в духовке (при 180 °C) в течение 20 мин.

Пицца с тунцом и помидорами

1 замороженна основа для пиццы.

Для начинки: 1 банка (185 г) тунца в масле, 4 крупных помидора, 2 ст. ложки маслин, 2 ст. ложки оливкового масла, 2 сладкого перца, зелень петрушки, 3 ст. ложки майонеза, соль, перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Подготовленную основу выложить на противень, смазанный маслом. Измельчить рыбу и равномерно выложить на тесто. Сверху – нарезанные мелкими дольками помидоры. Сладкий перец очистить от семян и нарезать полукольцами.

Посыпать пиццу, украсить маслинами и рубленой зеленью петрушки. Полить маслом, смазать майонезом и запечь в духовке.

Пицца с тунцом и маслинами

1 замороженная основа для пиццы.

Для начинки: 300 г тунца в растительном масле, 32 маслины, 300 г тертого сыра, 4 дольки чеснока, 4 луковицы, 1 кг помидоров, 2 ст. ложки тертого сыра пармезан, соль, черный молотый перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Размороженную основу выложить на смазанный растительным маслом противень.

Чеснок очистить и мелко порубить. Тщательно смешать с кусочками помидоров и пармезаном. Посолить и поперчить по вкусу. Тунца поместить в сито, дать стечь жидкости и разделить на мелкие кусочки. Выложить на тесто протертые помидоры. Сверху разложить кольца лука, маслины и кусочки тунца. Посыпать тертым сыром.

Поместить в горячую духовку и запекать 20 мин.

Пицца по-матросски

500 г замороженного слоеного теста.

Для начинки: 1 луковица, 10 сардин, 4 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки растительного масла, 100 г оливок без косточек, 750 г помидоров, 100 г консервированного тунца, 1 ст. ложка каперсов, 100 г замороженных креветок (крабов), 2–3 дольки чеснока, соль.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Подготовленное тесто раскатать и выложить в форму так, чтобы оно на 2 см свисало за края формы.

Очищенную и обмытую луковицу нарезать кружочками, сардины промыть. Духовку разогреть до 200 °C. Томатную пасту смешать с 1 ст. ложкой растительного масла, остальным смазать тесто. Оливки нарезать колечками. Помидоры обдать горячей водой, снять кожицу и нарезать ломтиками.

Тунцу из банки дать немного стечь, размять и вместе с кольцами лука разложить поверх помидоров. Добавить сардины, креветки и каперсы, посыпать мелко нарубленным чесноком и запечь в духовке.

Пицца грибная по-тоскански

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов и готового мясного фарша, 30 мл растительного масла, 1 помидор, 1 головка репчатого лука, 750 г твердого сыра, соль, молотый черный перец.

Для противня: 1–2 ст. ложки растительного масла.

Раскатать подготовленное тесто в форме круглой лепешки. Поставить ее для расстойки в теплое место.

Фарш поджарить на растительном масле до готовности, помидор нарезать тонкими ломтиками и добавить в конце жарки в фарш, поперчить и посолить. Когда мясо остынет, разложить его равномерно по поверхности лепешки. Сверху разложить разрезанные на половинки маринованные грибы. Сыр натереть на мелкой терке, чуть подсушить и равномерно посыпать им всю начинку. На противень с тонким слоем муки аккуратно выложить пиццу.

Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 30 мин.

Пицца сырно-грибная

300 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г маринованных шампиньонов, белых грибов и опят, 200 г сыра, 50 г майонеза, яйцо.

Для противня: 1 ст. ложка жира.

Размороженное тесто раскатать в форме круглой лепешки и поставить в теплое место для расстойки.

Все грибы вынуть из маринада и нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на мелкой терке и поставить подсушиться в теплое место. Майонез тщательно смешать с сырым взбитым яйцом. Тесто аккуратно намазать майонезной массой, на нее равномерно разложить грибы. Обильно посыпать сыром и запечь в духовке.

Пицца деликатесная

200 г замороженного дрожжевого теста.

Для начинки: по 100 г ветчины и сыра, 12–15 зеленых оливок без косточек, 50 г маринованных шампиньонов, 3 помидора, каперсы (3–4 шт.), соль, перец.

Для противня: 1 ст. ложка растительного масла.

Подготовленное тесто раскатать в круглую тонкую лепешку, выложить ее на присыпанный мукой противень и поставить в теплое место для расстойки.

2 помидора освободить от кожицы, размять в однородную массу, чуть посолить. Ветчину нарезать очень тонкими ломтиками, оливки без косточек разрезать на половинки вдоль, грибы нашинковать. Каперсы измельчить. Оставшийся свежий помидор нарезать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой терке. На тесто выложить помидорную массу, сверху разложить ветчину, грибы, оливки, равномерно положить каперсы и поперчить. Все посыпать сыром.

Духовку предварительно разогреть до 200–220 °C и выпекать пиццу в течение 30–40 мин.

Пицца «ди Наполи»