Гормональные ловушки после 40. Как их избежать и сохранить здоровое тело - Инна Владимировна Зорина

Приготовление:

1. Для начала венчиком взбить яйца и молоко. Затем посолить, поперчить и отставить в сторону.

2. Обдать замороженные коктейльные креветки кипятком и очистить от хвостиков. Дать стечь воде.

3. Тем временем мелко нарезать белую часть зеленого лука. Если у вас лук был без белой части, можно использовать кусочек лука-порея, белую его часть.

4. Мелко нарезать петрушку и зеленый лук (всю зеленую его часть). Должно получиться примерно 3 ст. л. зелени.

5. В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло в оливковом. Добавить лук (белую часть) и обжаривать примерно 30 секунд.

6. Добавить креветки и обжарить еще 30 секунд. Увеличить огонь до максимума и вылить в сковороду яйца. Все время активно перемешивать их лопаткой, чтобы они не успевали схватиться и поджариться: так яйца останутся нежными и воздушными.

7. Как только яйца будут готовы, сразу же снять с огня, добавить зелень, перемешать и переложить на тарелки. Омлет готов.

Курица в горчице с помидорами

Ингредиенты:

бедра цыпленка без кости – 2–4 штуки

помидор – 1 шт.

луковица – 1 шт.

зубчик чеснока – 1 шт.

горчица – 1 ст. л.

соль, перец горошком

растительное масло

Приготовление:

1. До 180 °C разогреть духовку. Формочку небольшого размера слегка смазать маслом.

2. Куриные бедра немного обсушить, нарезать на кусочки размером со спичечный коробок и аккуратно выложить в миску.

3. Очистить лук, измельчить и отправить к курице. Туда же добавить горчицу, соль, хорошенечко перемешать.

4. В формочку выложить курицу вместе с луком, добавить очищенный зубчик чеснока, влить немного растительного масла.

5. Запекать все в духовке около 20 минут.

6. Помидор нарезать на мелкие кубики. Спустя 20 минут от начала приготовления добавить к курице. Убрать формочку в духовку и готовить еще около пятнадцати минут.

7. Запеченную курицу необходимо аккуратно переложить на порционные тарелки.

Простой рецепт рыбных котлет

Ингредиенты:

филе трески – 150 г

репчатый лук – 50 г

яйцо – 1 шт.

овсяные отруби – 30–35 г

Приготовление:

1. Нарезать на кусочки филе трески и лук, смешать с отрубями и белком.

2. Добавить соль и специи по вкусу.

3. Измельчить все в блендере, сформовать котлеты и жарить или готовить на пару до полной готовности.

Цветная капуста, запеченная с сыром

Ингредиенты:

цветная капуста – 500 г

тертый сыр (лучше нежирный) – 100 г

сметана 10 % – 80 г

панировочные сухари – 40 г

чеснок сушеный – 1/2 ч. л.

свежая зелень – несколько веточек

соль, черный молотый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Воду слегка подсолить и довести до кипения. Соцветия цветной капусты отварить или потушить до мягкости, примерно 5–7 минут. Затем откинуть на дуршлаг.

2. Когда лишняя жидкость стечет, перемешать капусту со сметаной, чесноком и черным молотым перцем.

2. Выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и панировочными сухарями.

3. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут до образования румяной корочки.

4. Перед подачей посыпать зеленью.

Нежный кальмар в сметанном соусе

Ингредиенты:

тушки кальмара – 2–4 шт.

сметана – 2 ст. л.

мука – 1 ст. л.

сливочное масло – 1–2 ст. л.

соль и черный перец

немного кипятка

Приготовление:

1. Кальмары разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально на 2–3 минуты.

2. Достать тушки из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.

3. Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растопиться и выложить кальмары.

4. Быстро их обжарить на сильном огне (около 2 минут), периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость (если была) – выпариться.

5. Посыпать все мукой и быстро перемешать, дать муке немного обжариться (секунд 10–20), затем выложить сметану и добавить кипяток так, чтобы почти покрыть кальмары.

6. Убавить огонь, накрыть крышкой. Тушить с минуту, затем посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить еще с минуту.

Овощная запеканка с куриным филе под сыром

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г

брюссельская капуста (можно замороженную) – 200 г

стручковая фасоль – 150 г

морковь – 100 г

замороженный зеленый горошек – 50 г

репчатый лук – 100 г

кефир 1 % – 150 г

белок 2 яиц

помидоры (можно черри) – 150 г

сыр низкой жирности, например моцарелла лайт – 130 г

сок 1/4 лимона

1 зубчик чеснока

соль, перец, сушеные травы – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе порезать кубиками, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, сбрызнуть соком 1/4 лимона, добавить выдавленный чеснок и отставить в сторону.

2. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь соломкой. Смешать все овощи (лук, морковь, капусту, горошек и стручковую фасоль) вместе и посолить по вкусу.

3. Белки 2 яиц взбить с добавлением кефира. Сыр натереть на терке или порезать тонкими ломтиками.

4. Выложить запеканку в форму для запекания слоями. На дно формы выложить куриное филе, несколько ложек яично-кефирной смеси, немного сыра (1/3 от общего количества). Далее положить овощи, вылить оставшуюся яично-кефирную смесь, сверху ломтики томатов или половинки черри, сверху оставшийся сыр.

5. Выпекать в разогретой до 200 °C духовке 35 минут.

20 рецептов полезных сладостей, способствующих выработке «гормонов радости»

Все рецепты НЕ содержат в составе вредных ингредиентов, таких как сахар, белая рафинированная мука, трансжиры. Но не забывайте – все сладости достаточно калорийны, поэтому употреблять их рекомендуется не чаще 1–2 раз в неделю в небольших количествах.

Морковно-овсяный диетический тортик

Ингредиенты:

молотые овсяные хлопья – 130 г

яблоко среднего размера – 2 шт.

морковь – 1 шт.

мед – 60 г

сок половины лимона

щепотка соли

на кончике ножа – корица, молотый имбирь, гвоздика

оливковое масло

Для крема:

протертый творог низкой жирности – 150 г

натуральный йогурт – 4 ч. л.

стевия или мед – по вкусу

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 °C. В миске смешать соль, овсянку, специи, мед, каплю оливкового масла.

2. Яблоки и морковь натереть на мелкой терке. При необходимости слегка отжать сок.

3. Форму смазать маслом и посыпать молотой овсянкой.

4. Выпекать 30–40 минут. После выпекания корж остудить.

5. Тем временем взбиваем все ингредиенты для крема в однородную воздушную массу.

6. Разрезать корж на несколько частей и промазать кремом. Украсить сверху фруктами или как вам угодно, оставить в холодильнике для пропитки на ночь.

Кефирное желе

Ингредиенты:

кефир (любой жирности) – 2 стакана

мед – 3 ст. л.

ванильный сахар – 1 пакетик

желатин – 1 ст. л.