Любите людей, используйте вещи. В обратную сторону это не работает - Райан Никодемус
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Но так было далеко не всегда.
Большую часть жизни я относился к своему телу крайне неуважительно. В возрасте с шести до семи лет мой вес скакнул вдвое; как раз в то время, когда алкоголизм матери достиг катастрофических размеров. Пока вокруг меня царил хаос, я мог контролировать только пищу. Сладкие сухие хлопья, батончики Twinkies, сэндвичи с арахисовым маслом и желе, чизбургеры, картофель фри – все это давало мне ощущение стабильности. В результате мой вес стал расти с непомерной скоростью. Через несколько лет я достиг болезненной стадии ожирения и был в буквальном смысле самым толстым ребенком в начальной школе.
В подростковом возрасте стало очевидным, что большинство девочек не проявляют к мальчикам с избыточным весом такой же интерес, как к их стройным товарищам. Поэтому я начал сбрасывать вес по нездоровой методике: я перестал есть. Она обеспечивала мне контроль, который дарил мне ощущение стабильности. Однако недоедание, помноженное на наступление половой зрелости, гарантировало серьезные проблемы со здоровьем. Я постоянно плохо себя чувствовал, но убеждал себя, что по крайней мере избавляюсь от жира.
При росте сто восемьдесят восемь сантиметров и весе в шестьдесят три килограмма я перешел в старшие классы худым как щепка, на сорок пять килограммов легче, чем годом ранее. Другие ученики меня не узнали. (Минимум один одноклассник поинтересовался, не являюсь ли я родственником Джошуа Милберна.) Казалось, у меня появилась новая личность. Я мог стать кем угодно.
Поскольку лишний вес я сбросил быстро, и при этом без малейших изменений в сознании, понимании или установках, после окончания школы он так же быстро ко мне вернулся. Килограмм за килограммом. В двадцать с небольшим я снова страдал ожирением и словно весь состоял из жировых складок. Стресс, связанный с работой в крупной компании, только усугублял ситуацию. Я набрался массы вредных привычек: перекусывал продуктами из торгового автомата, пропускал занятия спортом и отказывался от физической активности в течение дня, спал настолько мало, насколько в принципе это было возможно. У кого останется время на здоровье, когда ты вертишься как белка в колесе? Для карабканья по корпоративной лестнице от меня требовались все силы, поэтому на прочие аспекты своей личности мне пришлось забить.
На том этапе я пробовал любое фармакологическое решение, предлагаемое врачами. Кажется, современная медицина может предложить быстрое решение любой проблемы. Нездоровая от плохого питания кожа? Вот, возьмите таблеточку. Последнее лекарство не помогло? Попробуйте вот это. Побочные эффекты от предыдущего препарата? У нас и для этого найдется пилюлька.
Последствия любого короткого пути намного серьезнее временного преимущества. К каждой пилюле прилагался перечень побочных эффектов куда тяжелее, чем болезнь, которую та должна была лечить: сухая кожа, зуд, сыпь, сухость во рту, шелушение кожи, воспаление белков глаз, боль в суставах, боль в спине, головокружение, сонливость, нервозность, изменения ногтей на руках и ногах, депрессия (и это были указанные побочные эффекты всего лишь одного из принимаемых мною препаратов).
Врачи ни разу не упоминали о корректировке диеты; в конце концов я додумался до этого самостоятельно. До тех пор я бездумно следовал назначениям врачей, послушно скупая все прописанные ими таблетки, кремы, аэрозоли или микстуры. Слушаться было проще, чем ставить под сомнения их предписания. А их предписания были намного проще, чем принятие ответственности за собственную жизнь.
Я не считал свои привычки нездоровыми. Никогда. Ну, в самом деле, я не курил, не пил, не принимал легкие наркотики, не занимался незащищенным сексом – это стандартные вопросы, которые врачи задавали мне во время медицинских осмотров. Но мои привычки были отнюдь не здоровыми. Я понятия не имел, что понимается под словом «здоровые». Мне рассказали о пищевой пирамиде, правда, ни словом не упомянув о продуктах глубокой переработки, источниках снабжения пищевых продуктов и минусах злоупотребления рецептурными лекарственными средствами. Черт возьми, в двадцать один год я был уверен, что большая порция картошки фри обеспечивает нужное количество овощей в рационе.
Диета минималистов
Даже сегодня, в XXI веке, специалисты не пришли к единому мнению касательно здоровых продуктов. Один уважаемый веб-сайт рекомендует палеодиету, а второй – низкоуглеводную. Провалившись в кроличью нору противоречивых советов, мы с грохотом захлопываем крышку ноутбука и возвращаемся к жаренным во фритюре печенькам Oreos (которые, кстати сказать, полностью веганские).
В одном из эпизодов подкаста «Минималисты» – эпизоде 184 «Диета минималистов» – завязалась дискуссия между спортсменом-веганом Ричем Роллом, который питается только растительной пищей, врачом-мясоедом Полом Саладино, который не ест ничего, кроме животных (это не опечатка), и всеядным врачом Томасом Вудом, употребляющим в пищу, как и девяносто девять процентов остального населения земли, и растения, и животных[54]. Хотя все три участника обсуждения служили наглядным примером отличного здоровья, они придерживались диаметрально противоположных взглядов.
Вместо того чтобы провоцировать споры, я был в большей степени заинтересован в том, в чем эти профессионалы сходились во мнении. Невзирая на различные подходы, все участники согласились, что пища, подвергающаяся технологической обработке, не очень подходит для здоровой жизни. Равно как и сахар, глютен, рафинированные масла, химикалии или продукты промышленного животноводства. Они также сошлись в том, что каждое человеческое существо генетически уникально, следовательно, одна и та же диета дает совершенно разные результаты у двух разных человек.
Нет ничего удивительного в том, что вопросы здоровья представляют такую сложность. То, что эффективно в вашем случае, может оказаться бесполезным для меня. Все это так утомительно. Из разговоров со специалистами и экспериментов с собственным рационом я вынес важный урок: лучше всего сконцентрироваться на универсальных принципах, а не прописывать всем подряд одинаковый образ жизни. Таким образом, ниже представлены базовые положения здоровой минималистской диеты:
Употребляйте экологически чистую пищу.
Не переедайте и не недоедайте.
Исключите продукты, вызывающие воспаление.
Исключите рафинированные растительные масла[55].
Откажитесь от продуктов, подвергшихся технологической переработке.
Не употребляйте продукты, от которых вас тошнит.
Сосредоточьтесь на проблеме, а не симптоме.
Употребляйте органические растительные продукты и мясо животных на свободном выпасе.
При любой возможности покупайте местные продукты питания.
Результаты могут варьироваться, но неизменная база позволяет нам выстроить дом, в полной мере
