Гуси и утки - Любовь Стрельникова

Утка несет немного яиц, около 120 шт. за сезон. Но она дает больше мяса, чем куры и гуси. Утка растет быстро, а потому ей нужно много корма. Но через 8—12 недель она уже полностью готова к убою и можно прекращать откорм.

Отдельные самцы проявляют половой инстинкт и активность, покрывая женские особи, но они не способны к оплодотворению.

Эти утки имеют крепкую и плотно сбитую конституцию. Селезень и утка по размерам мало отличаются друг от друга, разница в весе между ними не превышает 500 г.

Внешний вид мулардов зависит от того, из какой породы была отобрана самка для скрещивания с селезнем мускусной породы. Поскольку чаще всего скрещивают с самками пекинской породы, то муларды внешне походят именно на пекинских уток.

Иногда этих уток еще называют мулатками из-за их окраса. Они чисто белые, как пекинские сородичи, но с черным пятном на голове. Хотя цветовая гамма данной породы очень разнообразна, но чаще всего встречается именно белый окрас с черным пятном на голове, а иногда и на спине (рис. 38).

Рис. 38. Утка-мулард

Утки этой гибридной породы скороспелы, быстро растут и развиваются, уже в месячном возрасте их можно выпускать на водоем. Они хорошо набирают вес на любых кормах, достигая веса до 4 кг за первые 3 месяца жизни. Если обеспечивать им правильный рацион, то живой вес будет доходить до 7 кг при большем сроке содержания.

Эти гибриды дают нежирное мясо хорошего качества, жирность не превышает 3 %, что сравнимо по показателям с гусиным мясом. Однако для откорма гибридной утки требуется почти вдвое меньший срок. Лучше всего откармливаются гибриды, которые выведены от скрещивания мускусных селезней с утками пород орпингтон, руанская и белая алье, или помесями этих пород. Такие муларды в возрасте 7—10-ти недель достигают живой массы 3–6 кг, расход корма на 1 кг прироста не превышает 2,3–3 кг.

Истинных мулардов используют при массовом производстве жирной печени, поскольку они откармливаются быстрее, чем гуси, и при меньшем расходе корма. Иными словами, муларды съедают тот же объем корма, что и обычные утки, но растут намного быстрее. По вкусовым качествам печень у этих птиц является эталоном. При правильном кормлении и содержании она может достигать веса свыше 500 г.

Данна порода идеально подходят и для промышленного откорма на жирную печень, и для разведения в условиях личного приусадебного хозяйства. Они выгодны для дачников, которые имеют возможность все лето провести на своем участке. Еще лучше, если имеется поблизости водоем и место для выпаса. В таких условиях, если весной приобрести суточных утят, то за теплый сезон можно с относительно небольшими затратами на комбикорм получить неплохой объем мяса для нужд семьи.

Эйлсбери

Утки эйлсбери — это одна из старейших пород мясного направления. Она была выведена английскими селекционерами в начале XIX в. в окрестностях города Эйлсбери графства Бэкингем. Впервые порода была представлена публике на английской выставке в 1845 г.

Порода уже давно была завезена в Россию из Англии. Она особенно подходит для средней полосы, где успешно разводится во многих хозяйствах. Представители данной породы отличаются большой жизнестойкостью и высокой энергией роста. Относительная изнеженность этих уток и их немного пониженная яйценоскость по сравнению с пекинскими, определили меньшее их распространение.

Эйлсбери — это крупные тяжелые птицы, но с несколько изнеженной конституцией. Живая масса селезней достигает 4–4,5 кг, самки обычно весят в пределах 3,5–4 кг.

Корпус очень длинный, стройный, широкий, горизонтально поставленный. Слегка выпуклая спина очень длинная. Полная круглая грудь имеет килевидное образование, оно захватывает нижнюю часть живота. Хорошо развита брюшная область. Длинная, не очень толстая шея красиво откинута назад подобно лебединой. Длинная голова, узкая вверху и с сильно выступающими щеками. Плоский лоб плавно сливается с клювом. Поставленные высоко глаза средних размеров свинцово-голубого цвета, с живым блеском.

Клюв очень длинный, широкий, образует с линией лобной кости практически прямую, чуть вогнутую линию. Клюв бледно-телесного цвета с легким розоватым оттенком. Допустимый недостаток породы — сливочно-желтый цвет клюва. Крылья стройные, сильные, плотно прижаты к туловищу. Хвост прямой, вытянут назад. Ноги невысокие, умеренно толстые, блестящего светло-оранжевого цвета, расположены посредине туловища.

Оперение плотное чисто-белое. Грубым недостатком породы считается наличие в любой части оперения окрашенных перьев (рис. 39).

Рис. 39. Утка эйлсбери

Самки данной породы рано начинают нестись. Время яйцекладки длится 6–7 месяцев, с марта по сентябрь. Яйценоскость за этот период составляет 100–110 крупных яиц со скорлупой зеленовато-белого или желтовато-белого цвета.

Однако утка принадлежит к породам, которые совсем не насиживают. Утята хорошо откармливаются, быстро вырастают и неприхотливы к кормам. Живая масса молодняка в возрасте 50–60 дней достигает веса 2–2,5 кг. Мясо этих уток сочное, вкусное, не очень жирное. Помимо хорошего мяса, они дают еще достаточное количество пера и пуха, перопуховое сырье высоко ценится за отменное качество.

Уток эйлсбери продолжают разводить в Великобритании в промышленном масштабе, а также линии этих уток используют в качестве отцовской формы при скрещиваниях с пекинскими, для выведения новых породных групп и кроссов.

Мясояичные породы

Сильной и привлекательной стороной мясояичных пород является их универсальность. Они отличаются средними размерами, неплохими темпами роста и набора массы, хорошими мясными качествами и относительно высокой яйценоскостью. Такие утки несут примерно 160–180 яиц в год, живая масса утят в возрасте 60–65 дней в среднем составляет 1,5–2,0 кг. К уткам мясояичного типа причисляют такие популярные породы, как орпингтон, хаки-кемпбелл и зеркальная утка, а также ряд других пород.

Зеркальная

Зеркальные утки — это отечественная порода мясояичного направления, которая была выведена в 50-х гг. ХХ в. в Подмосковье методом сложного воспроизводительного скрещивания местных жизнестойких уток с пекинской породой и утками хаки-кемпбелл. В ходе дальнейшей работы производили жесткий отбор среди помесей на повышение яйценоскости и хорошую мясную скороспелость. В результате получилась крепкая, подвижная утка средних размеров с немного приподнятым спереди корпусом. Масса селезней достигает 3,2–3,8 кг, а средний вес утки — 2,8–3,2 кг.

У особей данной породы туловище широкое, удлиненное, по форме чем-то похожее на валик. Спина слегка выпуклая, длинная, широкая, с уклоном к хвосту. Грудь длинная, широкая, округлая, немного выдающаяся вперед, но не имеющая килевидного образования. Живот широкий, глубокий, хорошо развитый, без складки.

Голова небольшая, несколько удлиненная, с хорошо округленным лбом и невысоким, слегка выдающимся затылком. Прямо поставленная шея умеренной длины, крепкая, но не очень массивная. Живые глаза темно-коричневого цвета. Широкий клюв несколько длинноват. Его цвет темно-серый или светло-коричневый у самки и зеленовато-желтый с черным кончиком у селезня.

Утиное мясо превосходит другие виды мяса по содержанию белка, минеральных элементов и витаминов. По вкусовым же качествам утятина ничуть не уступает курятине.

Небольшие, но крепкие, хорошо сомкнутые крылья расположены высоко и плотно прилегают к туловищу. Хвост короткий, узкий, плотно сомкнут и слегка приподнят. Ноги невысокие, тонкокостные, но крепкие, темно-оранжевого цвета у селезня и коричневого цвета у самки. Они расположены несколько ближе к задней части.

Плотно прилегающее оперение отличается высоким содержанием пуха. Порода выделяется оригинальной окраской оперения. Зеркальные утки обладают светло-коричневым, почти серебристым оперением. Крылья самцов и самок слегка серебристые, отливают темно-синим зеркальным блеском. Перья тоном темнее, на крыльях образуют зеркала, переливающиеся синим. Сами зеркала обведены белыми и черными полосками.

Голова селезней коричнево-черного цвета с сине-зеленым отливом. На коричнево-черной шее с сильным сине-зеленоватым отливом имеется сомкнутый белый ошейник. Темная окраска оперения шеи плавно сменяется коричневым тоном на груди. На нижней части шеи, верхней части груди, животе и боках оперение серебристо-серое. Светло-серый хвост с темными кроющими перьями.

Окрас самки переливается от самого светло-коричневого, почти белого, тона до основного сливочно-белого цвета. Голова и шея утки светло-желтого цвета, причем чем светлее, тем лучше. Хвост светло-коричневый с темными кроющими перьями. Допустимые недостатки — наличие в оперении самок перьев более темных тонов (рис. 40).