Гуси и утки - Любовь Стрельникова

Пестрый цвет пера придает тушкам непривлекательный торговый вид, по этой причине руанская утка при хороших способностях роста не используется в промышленном птицеводстве. Однако высокая продуктивность и отличные вкусовые качества мяса способствую успешному разведению породы в личных приусадебных хозяйствах.

Шведская голубая

Утки данной породы относятся к мясному направлению продуктивности. Они получили очень широкое распространение в Европе, особенно в Германии, поскольку хорошо переносят холода и могут разводиться в северных районах. По этой же причине повсеместно разводились в России с достаточным успехом. Шведская порода интересна еще и тем, что она очень хорошо приспособлена к различным условиям содержания: как к сильным морозам, так и жаре. Утки очень доверчивы к человеку, быстро приручаются, откармливаются, неприхотливы к условиям содержания, нетребовательны к кормам.

Шведская голубая утка — очень красивая и достаточно крупная птица, взрослые особи весят 3–3,6 кг.

Корпус у этих птиц длинный, стройный, но полный, горизонтально поставленный. Туловище крупное, плотное. Спина широкая, длинная, прямая без выпуклостей, слабо закругленная. Грудь полная, округленная, не слишком выпуклая наружу. Голова высокая, удлиненная, овальной формы, лоб плоский. Изогнутая шея не очень длинная, толстая. Круглые блестящие глаза темно-коричневого цвета. Ноги умеренной длины, оранжево-красные. Крылья длинные, высоко и плотно уложены вдоль туловища. Клюв длинный, плоский, приплюснутый, с черным кончиком. Он желтовато-зеленого цвета у селезня и темно-зеленого цвета у самки. Хвост широкий, прямой, короткий, горизонтально поставленный.

Оперение шведских голубых уток красивого равномерного голубовато-дымчатого цвета. Передняя часть шеи до верхней части груди покрыта перьями белого цвета (рис. 36).

Рис. 36. Шведская голубая порода

Шведские утки продуктивны, прекрасно несутся, яйценоскость составляет 100–150 яиц в год. Они хорошие наседки. Также эти птицы отличаются мясной скороспелостью, поэтому пригодны для откармливания.

Мускусная

Мускусных уток принято относить к мясным породам, поскольку основной целью их разведения является производство мяса. Эти птицы получили свое название из-за специфического запаха кожи и оперения, очень похожего на запах мускуса. Порода произошла от одомашненной дикой мускусной утки — лесной птицы, которая и в настоящее время водится на огромных территориях Латинской Америки — от Мексики на севере до Бразилии и Парагвая на юге. Мускусная утка также известна как индоутка, или бородавчатая утка, по всей вероятности, она получила это прозвище из-за некоторого внешнего сходства с индюками.

Представители данной породы внешне спокойны, но драчливы, ведут себя обособленно на птичьем дворе, но могут подраться во время кормления, не подпуская других птиц к кормушке. Они выносливы, достаточно легко переносят зиму, неприхотливы к кормам, практически не восприимчивы ко многим инфекционным заболеваниям. Однако, помимо необычного запаха и внешнего вида, эти утки еще имеют несколько странные привычки, унаследованные от своих диких сородичей. Они не особенно нуждаются в воде, даже стараются избегать водоемов. При наличии водных выгулов, эти утки предпочитают оставаться на берегу. Еще они любят полетать самостоятельно, часто взлетая на всевозможные возвышения: деревья, сараи и прочие строения. Из-за своего несколько дикого нрава они не пользуются популярностью среди птицеводов-любителей, содержащих уток в своих фермерских хозяйствах. На территорию России эта порода завозилась дважды: в первый раз из Восточной Германии в 1981 г., второй раз — из Франции в 1988 г.

Мускусные утки — это крупные птицы, живая масса взрослых селезней в среднем составляет 4–5 кг, иногда вес отдельных особей достигает 6 кг, что близко к весу гуся. Живая масса взрослых уток составляет 2,9–3,6 кг.

По причине своего оригинального вида во многом отличаются от уток остальных пород. У них длинный и очень широкий корпус, массивное туловище. Грудь широкая, средней длины. Сравнительно крупная удлиненная голова сидит на короткой шее. Лицевая часть головы голая, без оперения, покрыта кожей красного цвета. Перья на верхней части головы поднимаются, если птица испугана или взволнована. В такой момент они образуют своеобразный хохолок, что присуще только этим уткам.

Над клювом и около него имеются мясистые розово-красные наросты — кораллы, что делает их похожими на индюка. Эти наросты крупнее у селезня, у утки они меньшего размера. Также у селезня между основанием клюва и ноздрями имеется мясистая шишка. Сам клюв средних размеров, его окрас темно-розовый или бледно-телесный, иногда с розоватым оттенком. Большие блестящие глаза голубоватого или серого цвета. Длинные мощные и очень сильные крылья плотно прилегают к туловищу. Хвост длинный и широкий, слегка приподнятый, с жесткими рулевыми перьями. Относительно короткие ноги могут быть нескольких оттенков желтоватого тона: бледно-оранжевого и ярко-желтого до желтовато-бурого цвета. Кроме того, они также бывают темно-свинцового, даже черного цвета (рис. 37).

Рис. 37. Мускусная порода

Еще одна отличительная особенность мускусных уток: они двигают при ходьбе головой вперед-назад. Это очень заметно у селезней.

Окраска оперения у мускусных уток преимущественно дикая, т. е. черная сверху и коричневая снизу, с белым прямоугольным пятном на крыле. Но встречается еще несколько разновидностей по окраске оперения: черная белокрылая, синяя белокрылая, черно-белая и сине-белая. Также бывают особи белой, черной, синей и пестрой окраски. Окраска селезня и утки почти одинаковая. Белая разновидность выделяется снежно-белым цветом оперения и оранжево-желтыми ногами. У нее красный клюв с черным ноготком, красные наросты, красная кожа на щеках.

Недостатком данной породы можно считать меньшую скороспелость по сравнению с обычными домашними. Мускусные утки отличаются удлиненными сроками выращивания. Они начинают яйцекладку в возрасте 180–210 дней. Она проходит циклами длительностью по 4–5 месяцев, через каждые 90 дней — перерывы на линьку. За один цикл утки откладывают 70—120 яиц весом по 70–80 г. Скорлупа яиц белая, с незначительным сероватым оттенком. Мускусные утки хорошие наседки. Инкубационный период у них длится 34–36 дней.

Представители данной породы хорошо откармливаются, от них получают вкусное нежное нежирное мясо темного цвета, обладающее пикантным вкусом, напоминающим дичь. Эти утки продуктивнее, поскольку корм преобразуется в мышцы, а не в жир. Они чистоплотнее и беззвучнее, чем остальные домашние утки.

По причине низкой яйценоскости эту породу чаще всего используют как отцовскую форму для производства гибридов (мулардов).

Мулард

Утки муларды, название которых происходит от английского слова маллард, что значит кряква, — это мясная порода, а точнее, межвидовой гибрид мясного направления. Его получают при скрещивании селезней мускусной породы с домашними утками пород пекинская белая, орпингтон, руанская и белая алье. В дикой природе утки-муларды не встречаются, поскольку составляющие гибрид виды обитают в разных географических ареалах. Дикая мускусная утка обитает в Южной Америке, а прародительница домашних уток — обыкновенная кряква — в Евразии.

Утки муларды выводятся исключительно по инициативе человека для выправления некоторых недостатков, имеющихся у пород домашних уток, используемых при скрещивании. Чаще всего мулардов выводят, скрещивая мускусную утку и белых уток пекинской породы, несколько склонных к ожирению. Вобравшие в себя все достоинства этих двух пород, т. е. вкусовые качества мускусных уток и набор веса пекинских, муларды стали одной из самых популярных утиных разновидностей. Они — идеальные кандидаты для содержания уток на мясо.

Представители данного вида спокойны, чистоплотны, неприхотливы к кормам, обладают крепким здоровьем, легко приспосабливаются к различным климатическим условиям окружающей среды. Главным и существенным недостатком этих птиц является невозможность получения потомства в домашних условиях. Этот межвидовой гибрид не способен давать потомство — как и большинство гибридов, муларды стерильны. Достигая половой зрелости, самки иногда даже начинают яйцекладку, но утята из этих яиц никогда не появляются по причине стерильности самцов.

Утка несет немного яиц, около 120 шт. за сезон. Но она дает больше мяса, чем куры и гуси. Утка растет быстро, а потому ей нужно много корма. Но через 8—12 недель она уже полностью готова к убою и можно прекращать откорм.