Имбирь. Чудо-эликсир здоровья, которому пять тысяч лет - Григорий Михайлов

Ну а то, что заодно у вас появляются силы, проходят старые болячки, светлеет голова, пробуждается интеллектуальная, социальная и сексуальная активность – это просто потому, что вы сильный, уверенный в себе, довольный жизнью человек. Который просто очень-очень любит имбирь. Ну что ж, простим себе эту слабость – в конце концов, человек без недостатков ужасно скучен и нуден.

Вспомнив об имбире, можно много говорить о любви, романтике, мужчинах и женщинах, стройности и активном долголетии. Тот, кто прикасается к этому волшебному корешку, станет счастливее и здоровее.

Потрясающая история пряности

Имбирю не меньше 5000 лет.. Упоминания о нем мы встречаем в древнейших сказках и сказаниях, художественной литературе и научных фолиантах, старинных сборниках кулинарных и медицинских рецептов, он входит в состав тысяч лекарственных средств от сотен болезней. О нем рассуждают, спорят и радуются собственным открытиям имбирного чуда люди в интернете, женских и медицинских журналах, популярных и узкоспециальных книгах. Научные и медицинские лаборатории по всему миру проводят испытания имбиря и подтверждают его лечебные свойства, известные народной медицине уже более четырех тысяч лет.

Что же такое имбирь?

Выражаясь научным языком, имбирь – род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные. Чаще всего, говоря об имбире, подразумевают лишь ароматный корень этого тропического растения, берущего свое начало на территориях Южной Азии. Именно ради корня в Китае, Индии, Индонезии, а также на Ямайке, в Барбадосе, Австралии и Западной Африке сегодня выращивают имбирь, который затем поставляется в виде свежих корней или порошка сухого корня имбиря во все регионы мира. Вряд ли сегодня можно найти на карте страну, в которой не был бы известен имбирь – великолепная пряность, используемая и в кулинарии, и как лекарственное средство от многих болезней.

Принято считать, что родиной одной из древнейших пряностей, имбиря, является архипелаг Бисмарка – островная группа Меланезии в Тихом океане. Однако даже там ныне он не встречается в диком виде – сегодня это тщательно возделываемая культура.

Вот уже более 5000 лет имбирю слагаются гимны и песни, описание его непревзойденных свойств входит во все древние лечебники Китая и Индии, его упоминают в своих трактатах великие философы и просветители Востока и Запада.

Пожалуй, сложно найти что-либо на свете, что можно было бы использовать и в приготовлении еды, и в качестве лекарства, и как мощнейшее средство духовных практик.

Имбирь много путешествовал по миру – однажды попав в страну, он уже не покидал ее – из года в год, из века в век, из тысячелетия в тысячелетие люди восхищались им и использовали для самых разных нужд: и как непревзойденную приправу, и как мощнейшее лекарственное средство.

Название имбиря

Биологи и медики используют его латинское название – Zingiber из семейства имбирные (Zingiberaceae).

По мнению специалистов, древние греки и римляне так назвали это растение по созвучию с его санскритским названием singabera, что в переводе с санскрита означает «рогатый корень».

Однако это не единственное его название. Так, на санскрите его называют также вишвабхесадж – «универсальное лекарство» и махааушадхи – «лучшая из трав».

Арабы называют имбирь поэтическим словом занджабиль. В Америке чаще используется название джинджер, особенно распространено использование этого бойкого слова в названиях различных торговых марок продуктов, в состав которых входит имбирь. Кроме того, так часто называют пылких и бойких девушек.

В Англии имбирь тоже называют джинджер, причем слово это так распространено, что используется и в далеких от имбиря ассоциациях: это и рыже-желтый цвет волос, и налет ржавчины, и особые свойства ароматов в парфюмерии, и оживление, и приподнятое настроение, и множество других значений.

На Руси имбирь был широко распространен и в богатых, и в бедных домах. Многие века люди называли его белым корнем или инбирем. Современное название «имбирь» вошло в словари лишь в ХХ веке, но до сих пор в литературе, интернете и обиходе можно встретить старое звучание – инбирь. При советской власти имбирь был исключен из перечня ввозимых приправ, но в Царской Руси без него не обходилось ни одно застолье.

Древний Восток: пряность, лекарство, духовный символ

Не одну тысячу лет известен имбирь в Индии. Именно там впервые начали его культивировать. Для жаркого климата и тотальной антисанитарии имбирь явился панацеей от многих болезней и инфекций. Некоторые ученые сегодня утверждают, что именно благодаря обширным лекарственным свойствам и непревзойденному аромату имбиря, позволившему стать любимым лакомством и народа, и правителей, Индии удалось избежать повальных гибельных эпидемий.

Чудодейственные свойства имбиря описываются и в аюрведических текстах «Чаракасамхита», «Сушрутасамхита», «Аштангасанграха». В качестве благословенного богами растения имбирь упоминается в одном из важнейших памятников Индии – священном эпосе «Рамаяна» (IV век до н. э.), положения которого до сих пор считаются непререкаемыми для большинства жителей региона. В эпосе описан город, санскритское название которого переводится как «имбирь» – это был крупный центр торговли имбирем того времени. Известный древнеиндийский врач Чарак сказал об имбире: «Все, что есть в имбире – хорошо», поясняя, что оздоровление тела и духа влечет за собой отвлечение от земных проблем и возможность отдать свои силы на общение с богами.

В Древнем Китае приверженцы целого ряда религиозных течений не употребляли никаких других специй, поскольку они могли осквернить тело – исключение делалось только для имбиря. Дело в том, что в восточных духовных обрядах имбирь занимал исключительное положение и рекомендовался как «чистая еда». Имбирь почитался, поскольку считалось, что его употребление очищало тело и подготавливало к общению с богами и предками.

О ценности имбиря две с половиной тысячи лет назад писал в своих работах величайший ум Древнего Китая, философ и учитель, мыслитель и просветитель Конфуций (551–479 гг. до н. э.), чье влияние на развитие культуры, менталитета и этики Востока ощущается до сих пор. Восхваляя достоинства имбиря, Конфуций указывал, что роль его настолько велика, что для имбиря следует делать исключение даже на период голодания. Уже в те времена имбирь был известен не только как восхитительная пряность и как сильное лекарство, но и как могучее средство для зачатия ребенка мужского пола. Сам Конфуций употреблял его каждый раз во время еды как средство, улучшающее пищеварение и очищающее душу. Некоторые религиозные секты не только в древности, но и поныне не употребляют никаких других специй, поскольку лишь имбирь дарует очищение духа и тела, угодное богам.

Имбирь не оставлял людей не только в жизни, но и после смерти: его использовали для отпугивания злых духов от умерших по дороге в лучший мир. В первую ночь возле умершего ставили аромакурительницы, в которые ритуал предписывал периодически подбрасывать щепотки высушенного корня имбиря. Для того чтобы к человеку не прилипла земная скверна, руки и ноги натирали кусочком имбирного корня.

Сельские жители приколачивали кусочек высушенного корневища над входом в дом для того, чтобы поглощать злые мысли, отгонять духов и защищать новорожденных детей. Китайские мореходы брали с собой кусочки имбиря для борьбы с морской болезнью. С древности до наших дней в Китае сохранилась традиция преподносить горшочек с засахаренным имбирем в подарок на Новый год – ведь эта сласть приносит здоровье, счастье и долголетие!

Воспевался имбирь не только в духовной, но и в художественной индийско-персидской литературе. Из хорошо известных нам произведений можно назвать знаменитые сказки «Тысяча и одна ночь»: здесь имбирь воспевается как прекрасный афродизиак – вещество, стимулирующие половое влечение и половую активность. В разных рассказах «Тысяча и одной ночи» отмечается, что эта пряность имеет непревзойденные согревающие свойства, ее температура настолько высока, что маленький ломтик имбиря неимоверно разжигает страсть и усиливает половое влечение. Мы встречаем здесь описание того, как для караванов паковались тюки с имбирем, какой терпкий изысканный вкус он придает шербету…

Не обошел своим вниманием имбирь и Коран. В 76-й суре, ниспосланной Магомету в Медине, в частности, говорится о том, какое воздаяние уготовано неверным, и подробно рассказывается о блаженстве, которое Аллах по Своей милости дарует верующим – имбирь упоминается в ряду блаженств, которые ожидают верных Аллаху.