Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - Майя Гельфанд

Перед подачей добавить порубленную петрушку, соль и перец.

Совет: во все супы, прежде чем положить основные продукты, я добавляю соль, овощную смесь и лавровый лист. После получения бульона я вынимаю лавровый лист и продолжаю готовить по рецепту.

Варенье из смородины

Просто классика.

Продукты:

Черная смородина – 250 гр.

Сахар – 250 гр.

Листья лимона – 4—5 шт

Теплая вода (не кипяток) – 100 мл

Способ приготовления:

Выложить смородину в глубокую кастрюлю.

Засыпать сахаром и оставить на несколько часов.

После того, как смородина даст сок, добавить воду и листья лимона, переставить кастрюлю на медленный огонь и начать варку, все время помешивая. Варить в течение 40 минут, убирая лишнюю пену.

Остудить. Переложить в банки.

Совет: во время варки для перемешивания желательно использовать деревянную ложку. Это позволит сохранить форму ягод.

22. Враг не дремлет

– Р-р-р-раз, два, левой! Р-р-р-раз, два, левой! Сто-о-ой!!! Кру-у-угом марш! – завуч Херсонский командует самозабвенно, чеканя каждый слог. – Газы!

Мальчишки жмутся на холоде. Еще бы! На улице плюс 10, а этот заставляет с противогазом бегать. Живодёр!

– Отставить разговорчики! Враг не дремлет! Газы!

Мальчишки быстро достают свои противогазы. Холодно, и ветер дует, и дождик подленький начинает накрапывать, но они не удерживаются – прыскают со смеха, тычут друг друга противогазами.

– Гельфанд, а ты чего стоишь? Скучаешь? Ты что, и перед американским врагом так стоять будешь…

– Да каким врагом, Григорий Израилевич, что вы в самом деле…

– Разговорчики в строю! Еще раз – газы! Американские военные разрабатывают план по нападению на Советский Союз! Американские ракеты направлены на территорию нашей страны! Американские ядерные боеголовки находятся в полной боеготовности! Мы должны быть готовы защитить Родину! Слушай мою команду – бе-е-егом марш!

Прошло двадцать лет.

– Здравствуйте, дорогие радиослушатели. Вас приветсвует радиостанция «Радио Чикаго» на русском языке. Как всегда, мы встречаемся с вами по вечерам, чтобы приятно провести время. Сегодня нас ожидает много интересного. Сначала очень встреча с очень интересным человеком. У нас в студии знаменитый шахматист, гроссмейстер Борис Гельфанд. Но это еще не все: вас ждут предсказания астролога и гадания на картах Таро, и, конечно, же, беседы с вами, наши уважаемые радиослушатели. Здравствуйте, Борис.

– Здравствуйте.

– А вот у нас сразу же вопросик от радиослушателя.

– Алё, алё! Я в эфире? Это радио?

– Да, да, говорите.

– Боря, ты меня помнишь? Это Херсонский!

– Конечно, Григорий Израилевич.

Обед для настоящих бойцов

Суп «4 боба»

Насыщенный зимний суп, который может заменить целый обед

Продукты:

Говяжьи кости – 300 гр.

Белая крупная фасоль – 100 гр.

Бурая мелкая фасоль – 100 гр.

Красная чечевица – 100 гр.

Зеленый горох – 100 гр.

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Лавровый лист – 4 шт

Овощная смесь – 5 гр.

Соль, черный молотый перец, сушеная петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Замочить бобы в большом количестве воды на 2—3 часа (лучше – на ночь).

Приготовить мясной бульон с луком, корнем сельдерея и лавровым листом.

После получения бульона вынуть кости, корень сельдерея, лук и лавровый лист.

Добавить в бульон порезанную на кольца морковь и бобы (предварительно процедить).

Варить около двух часов до размягчения бобов.

Перед подачей добавить соль, перец и петрушку.

Утка, запечённая на гриле

Каждый раз, готовя утку, я вспоминаю классические произведения французской литературы. Дуэли мушкетеров и дух романтизма обязательно вдохновят на подвиги!

Продукты:

Целая утка – 2 кг.

Кинза, петрушка – пучок

Лук – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Перед запеканием утку нужно хорошо замариновать.

Для маринада:

Бальзамический уксус – 2 ст. л.

Концентрированный гранатовый соус – 1 ст. л.

Жидкий мёд – 1 ст. л.

Соевый соус – 1 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Сладкий красный перец – 1 ч.л.

Острый перец – стручок.

Способ приготовления:

Нашинковать лук, порубить зелень.

Утку хорошо промыть, опалить на огне. Натереть солью и перцем.

Отдельно приготовить маринад (смешать все ингредиенты) и обильно полить утку.

Выложить в форму для маринования, сверху посыпать лук и зелень.

Отправить в холодильник миниму на 3 часа (лучше на ночь).

Способ запекания:

Насадить утку на специальную подставку для запекания птицы (можно использовать бутылку).

Запекать при температуре 180 градусов около полутора часов, периодически поливая выделяющимся соком.

За 10 минут до окончания, включить опцию «турбогриль», чтобы утка покрылась вкусной корочкой.

Варенье из абрикосов со сливами

Это очень вкусное варенье. Проблема лишь в том, что сезон абрикосов очень короток, поэтому постарайтесь не пропустить этот момент.

Продукты:

Абрикосы – 500 гр.

Сливы – 500 гр.

Сахар – 750 гр.

Выжимка из ванили – 10 гр.

Шафран – 5—10 цветочков

Способ приготовления:

Вымыть фрукты. Разрезать пополам и вынуть косточки.

Положить в глубокую кастрюлю, посыпать сахаром и добавить ваниль.

Оставить на ночь, чтобы фрукты пустили сок.

Важно: не дать фруктам