Как накормить чемпиона? Дневник профессиональной жены - Майя Гельфанд

– Что делать, что делать… Думать надо было! Головой!

– Так я и думал головой.

– Не о том ты думал…

Обед для улучшения мыслительных процессов

Салат из цветной капусты с майонезом

Не удивляйтесь, когда гости будут спрашивать: что это такое?

Цветная капуста – 300 гр.

Сметана – 100 гр.

Майонез – 50 гр.

Зубчик чеснока – 1 шт.

Соль, перец, укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Натереть цветную капусту на терке до получения «крошек».

Смешать майонез со сметаной. Добавить к цветной капусте.

Добавить соль, перец, мелко порубленные чеснок и укроп. Хорошо перемешать.

Фаршированные перцы

Это классическое блюдо, легкое и всегда удачное

Продукты:

Перцы – 10 штук

Фарш (куриный и телячий) – 500 гр.

Круглый рис – 300 гр.

Лук – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Мука – 50—100 гр.

Вода – 500 мл.

Соль, черный молотый перец, сладкая паприка, сушеный укроп – по вкусу

Способ приготовления:

Порубить мелко лук и смешать с фаршем. Добавить соль, перец, укроп и сладкую паприку.

Добавить яйцо, немного воды и муки. Перемешать.

Промыть рис и добавить в фарш. Хорошо перемешать.

Помыть перцы и вынуть сердцевину.

Заполнить перцы фаршем и выложить в глубокую кастрюлю.

Добавить воду и варить на медленном огне около часа.

Совет: можно использовать разные цвета перцев.

Безе с кофе

У этого французского поцелуя существует бессчетное количество вариаций

Продукты:

Белки – 3 шт.

Сахар – 75 гр.

Кофе (растворимый) – 20 гр.

Лимонный сок – 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

Взбить белки с лимонным соком в миксере на средней скорости, медленно всыпая сахар и кофе.

Получить хорошо взбитую пену.

С помощью ложки или кулинарного мешка выложить маленькие безе на приличном расстоянии друг от друга. Запекать при температуре 100 градусов в течение двух часов.

15. Мечты

Когда мне было лет восемь, нас пригласили в гости «на виллу». Не какую-нибудь дачную развалюшку, которых я перевидала во множестве. А на настоящую виллу, с лестницей, балконом и небольшим садом.

Я влюбилась в этот дом и стала о нем мечтать.

Когда мне было лет десять, родители взяли меня в турпоездку в Эйлат. Так как путевка у нас была самая дешевая, то в качестве культурной программы нас повезли в дорогую гостиницу, вырезанную в скале – чтобы показать, как живут богатые.

Я влюбилась в эту гостиницу и стала о ней мечтать.

Когда мне было лет двенадцать, моя подружка вернулась из поездки в Испанию и показывала мне фотографии: коррида, фламенко, Гауди.

Я влюбилась в Испанию и стала о ней мечтать.

Первый совместный отпуск с Борисом мы провели в той самой эйлатской гостинице; затем я получила предложение руки и сердца в Барселоне; и наконец, мы купили дом с лестницей и балконом.

Обед моей мечты

Целый сазан, фаршированный грибами

Фаршированная рыба станет украшением вашего стола. Она полезная, легкая и вкусная. И, нечего говорить, это красивое и оригинальное блюдо.

Продукты:

Сазан целый – около 2 кг.

Грибы – 300 гр.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сыр – 100 гр.

Чеснок – 2 зубчика

Соль, перец, сушеная петрушка – по вкусу

Способ приготовления:

Вымыть и высушить рыбу. Аккуратно разрезать вдоль хребта, вынуть центральную кость. Посолить и поперчить рыбу.

Важно: живот не вспарывать!

Обжарить лук с морковкой. Добавить грибы и обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить сушеную петрушку и мелко порубленный чеснок. Добавить в фарш тертый сыр.

Выложить фарш в рыбу.

Запекать 30—40 минут при температуре 180 гр.

Суфле из шоколада с черносливом

Это новое прочтение классического сочетания шоколада, чернослива и орехов

Продукты:

Черный шоколад – 200 гр.

Чернослив без косточек – 300 гр.

Желатин – 1 упаковка

Сливочное масло – 20 гр.

Фундук – 50 гр.

Ваниль – 5 гр.

Способ приготовления:

Растворить шоколад на водяной бане и добавить масло. Смешать до получения однородной массы.

Порезать чернослив на мелкие кусочки и добавить в шоколад.

Смешать желатин с 100 мл горячей воды и размешать до растворения. Добавить в шоколад и варить 10 минут до размягчения слив.

Важно: сливы должны немного размягчиться, а не раствориться в шоколаде!

Добавить ваниль.

Перелить в форму и остудить в холодильнике.

Когда суфле застынет, посыпать сверху мелко порубленные орехи.

16. Гроссмейстер и кулинария

Готовить вместе – это очень романтично. Так гласит теория.

Однажды я решила привлечь Бориса к процессу приготовления пищи. И он выразил горячую готовность. Задача была предельно простой. Я заранее налепила пельменей и попросила