«Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц - Галина Райхерт

Бульон из мелкой рыбы

Холодная уха

Борщ "гетманский" памяти А. Н. Вертинского

Стерлядь заливная

Рыбное заливное с вином

Запеченный форшмак

Гефилте фиш в форме

Рыбная солянка на сковороде

Караси в сметане

Мясные блюда

Солянка мясная на сковороде

Бигос — родственник солянки

Отварная говядина с хреном

Ветчина запеченная

Бараний бок с кашей

Ушное из баранины

Куриное соте, оно же куриное рагу с чесноком

Бифштекс

Бифштекс по-украински

— ""- по-английски

— ""- по-испански

— ""- по-австралийски

Мясо на китайский манер

Ростбиф

Студень с уксусом

Полотки гусиные или утиные соленые

— ""- вяленые

Петух в вине

Курица на соли

Язык отварной

Язык с черносливом и орехами

Язык с черносливом и орехами другим способом

Блюда к пиву и с добавлением пива

Вареные раки

Котлеты, овощи с беконом

Пирог-запеканка с беконом

Колбаса с луком

Запеканка из картошки с пивом

Сосиски в пиве

Карп в пиве

Пиццы-оладьи

Немецкий сырный суп (шверинский)

Йоркширский пудинг на пиве

Шоколадный кекс с пивом

Приправы

Горчица, которая долго не засыхает

"Аджика"

"Хреновина"

Блины русские и блинчики

Русские блины

Тонкие блинчики

Универсальная приправа-соус к блинам

Блинчатые пирожки

Блинчатые пирожки быстрые

Блинчатый пирог, рулет

Начинка для блинов и блинчиков

Пироги, пирожки и прочая выпечка — одни из самых любимых русских закусок

Творожное тесто

Картофельное тесто

Вареные пирожки из картофельного теста

Пирожковое тесто легкое

Тесто для "наливных" пирогов

Рыбники (правила выпечки)

Рыбник классический

Рыбники со скумбрией

Начинка для пирога-рассольника

Чебуреки (правила выпечки)

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков "заварное"

Начинка для чебуреков

Сладкие блюда

Зефир яблочно-лимонный с добавками

Алкогольное желе

Шоколадное алкогольное желе

Алкогольный мусс

Алкогольное желе-бланманже

Желе из красного или белого вина

Напитки

Напитки со льдом

Овсяный отвар

Калмыцкий чай

Квас из отрубей

Квас клюквенный

Квас медово-пряный

Хвойный квас

"Коктейль "Бокер тов, Исраэль"

Коктейли — "аустеры"

"Дайкири" коктейль

"Джек Роуз" коктейль

"Манхэттен" коктейль

"Мартини" коктейль

"Олд фешенд" ("старомодный коктейль")

"Сайдкар" коктейль

Глинтвейн

Пиво с сухариками и лимоном

Пивной пунш

Полезные советы

Домашняя аптечка

Мочегонный отвар

Настои и отвары, применяемые в лечении алкогольной зависимости

Очистительные клизмы

Промывание желудка

Симптомы похмелья (отравления алкоголем)

Первая помощь при похмелье

Схема экстренного выведения из состояния абстиненции (по доктору А. Боровскому)

Срочные меры протрезвления

Когда можно садиться за руль

Содержание алкоголя в крови без алкотестера

Как освежить лицо, снять отеки

Национальные способы справляться с похмельем

Способы очистки спирта и водки

Как распознать метанол

Отравление метанолом

Как определить качество спиртного по штрих-коду

Нормы потребления продуктов

Нормы потребления спиртного

Общие правила питания для пьющих

Продукты с обезболивающим действием

Продукты, несовместимые с алкоголем

Калорийность закусок

Калорийность отдельных блюд

Калорийность продуктов

Калорийность спиртных напитков

Правила пития (индивидуальные правила пития; правила безопасности)

Правила безопасности пития для диабетиков

Классификация алкогольных напитков по взаимодействию с едой

Правила взаимодействия напитков между собой

Смешивание напитков

Опасные алкогольные смеси

Запивание как сопровождение еды

Правило "горки"

Домашний бар (оборудование, инвентарь, напитки)

Советы по приготовлению коктейлей

Как правильно разбавить спирт

Приготовление водно-спиртовой смеси с заданной крепостью (таблица Г.И. Фертмана)

Как правильно разбавить вино

Как правильно запивать (два вида запивания)

Запивание как сопровождение еды

Чем лучше запить водку

Примерная классификация вин

Выбор вина

Подбор сочетаний вина и еды

С чем не сочетается вино

Фальсификация вина

Как определить поддельное вино

Таблица российских сортов пива

Как пить пиво во всем правилам

Фальсификация пива

Как определить поддельное пиво

Как проверить температуру масла

Жарение во фритюре

Как посыпать чипсы солью и пряностями

Кулинарный прием обогащения вкуса

Стратегический закусочный запас

Перец чили, помощь при ожоге

Званый обед из одного блюда (примерное меню)

Советы по сервировке стола

Алфавитно-предметный указатель рецептов и советов

Абрикосовая заливка к селедке

Абсент

Абстинентный синдром

"Аджика"

"Адмиральский чай"

Акампросат (ацетилгомотауринат кальция)

Активированный углоль

Алкоголизм

Алкогольная интоксикация (отравление)

Алкогольное желе

Алкогольное желе шоколадное

Алкогольное желе-бланманже

Алкогольный мусс

Алко-Зельцер

Аминалон

Аминокислоты

Аминокислоты незаменимые

Аминокислоты условно заменимые

"Анонимные алкоголики"

Антипохмелин "RU-21 red"

Антипохмельные продукты

Антипохмельные средства классические

Аперитивы и дижестивы

Аспирин

"Аустеры" для отрезвления

Ацидум С

Баклажаны фаршированные (5 вариантов)

Баклажаны фаршированные по-чеченски

Баклажаны, очень напоминающие грибы

Баклажаны, очень напоминающие грибы, другим способом

Бальзам "Тормал"

Бальзамы и концентрированные настойки

Банановые чипсы

Бараний бок с кашей.

Безопасная норма потребления алкоголя

Берокка кальций + магний

Бигос, родственник солянки

Биомиллениум

Бифштекс

Бифштекс по-австралийски

Бифштекс по-английски

Бифштекс по-испански

Бифштекс по-украински

Блинчатые пирожки

Блинчатые пирожки быстрые

Блинчатый пирог, рулет

Блины русские и блинчики

Борщ "гетманский" памяти А. Н. Вертинского

Бульон из мелкой рыбы

Бутербродное правило второе

Бутербродное правило первое

Бутербродное правило третье

Бутербродное правило четвертое

Бутерброды как закуска

Бутерброды любительские ("хозяйские")

Бутерброды-"намазки"

Быстрые горячие закуски

Быстрые закуски основные

Быстрые закуски первого вида

Быстрые закуски второго вида

Быстрый похмельный суп

Вареные пирожки из картофельного теста

Вареные раки

Ветчина запеченная

Винная диета

Винная заливка

Виски

Витамины в продуктах, их содержание и свойства

Водка "Finlandia"

Водка "Абсолют", "Абсолют цитрон", " Абсолют пепэ", "Абсолют курант"

Водка "Кристалл"

Водка "Московская особая"

Водка "Русский стандарт"

Водка "Смирнофф"

Водка "Столичная"

Водка "Юрий Долгорукий"

Выбор вина

Гефилте фиш в форме

Глинтвейн

Глицин

Глутаминовая кислота

Глюкоза, фруктоза и сахароза

Гомеопатические средства

Гормоны

Горчица, которая долго не засыхает

Горькая ангостура

Горячие бутерброды

Горячие быстрые закуски на сковородке

Горячие закуски (понятие)

Граппа

Грелин

Гречка

Грибная икра

Грибной опохмелочный суп

Грибы

Государственная монополия на спиртное

Гуляш из сладкого перца

"Дайкири" коктейль

"Джек Роуз" коктейль

Джин

Домашние гренки

Домашний бар

Домашняя аптечка

Дофамин

"Дринк ОFF"

Еда, подходящая к водке (по В. В. Похлебкину)

Жарение во фритюре

Жареный сыр

Желатин

Желе из красного или белого вина

Зависимость (виды)

Загустители: ксантановая и гуаровая камедь, каррагинан

Закрепление продуктов на бутербродах

Закуска и гарнир, отличия

Закуска из баклажанов впрок

Закуска из сельди с редькой

Замена еды алкоголем (дранкорексия)