«Закусывать надо!», или поваренная книга для пьяниц - Галина Райхерт

Симптомы похмелья (отравления алкоголем), тошнота и рвота

Скумбрия быстрого пряного посола

Сладкий или острый перец маринованный (по В. Солоухину)

Сладкий перец соленый (квашеный)

Сливочное масло и масляные пасты

Сливочное масло с отварными креветками

Смекта

Смешивание напитков

Собриология

Советы по приготовлению коктейлей

Содержание алкоголя в крови

Содержание алкоголя в крови без алкотестера

Содержание витаминов в продуктах и их свойства

Содержание питательных веществ в продуктах

Соления

Соленые орешки (арахис)

Соленые помидоры

Соленые помидоры быстрого приготовления

Соленые помидоры другим способом

Соленый миндаль — другой способ приготовления

Солянка "Ноев ковчег"

Солянка мясная на сковороде

Соотношение количества спиртного и еды

Сосиски в пиве

Состав русской водки

Состояние похмелья

Сочетание спиртного с пищей

Способы очистки спирта и водки

Способы приготовления пельменей

Срочные меры протрезвления

Старинные меры объема жидкостей

Стерлядь заливная

Стратегический закусочный запас

Строганина из рыбы или мяса

Студень с уксусом

Супы "похмелки": калья, рассольник, солянка

Суррогаты спиртных напитков

Суточная потребность в питательных веществах для взрослого человека.

Сухарики домашние

Сухарики домашние с чесноком

Сухарики рассыпчатые (способ)2

Сухарики-чипсы

Сухарики-чипсы — 2

Сухой растворимый рассол "Гутен Морген"

Сухофрукты

Схема экстренного выведения из состояния абстиненции (по доктору А. Боровскому)

Сходство алкоголя и еды

Сыворотка, квас из сыворотки

Сыр

Сыр яблочный к водке

Сырное масло

Таблица доктора Эйло

Таблица примерных сочетаний продуктов для бутербродов

Тавамин

Творог с медом

Творожное тесто

Текила

Теория трезвости

Теория умеренного и культурного пития

Тесто для "наливных" пирогов

Тесто для пельменей

Тесто для чебуреков

Тесто для чебуреков "заварное"

Тетлонг-250

"Titan"

Токсичность этилового спирта

Толерантность

Томатный сок

Тонкие блинчики

Трезвость абсолютная

Триптофан

Тыквеол

Универсальная приправа-соус к блинам

Усвоение белков различных продуктов.

Уха

Уха двойная по-рыбацки

Уха из головизны с коньяком

Уха из морской рыбы

Уха холодная

Уха, правила варки

Уха, пропорции

Ушное из баранины

Фальсификация вина

Фальсификация пива

Фаршированные зеленые помидоры

Фаршированный батон

Фасоль, соя, чечевица

Ферменты

Фермент алкогольдегидроденаза

Фермент альдегиддегидроденаза

Фермент каталаза

Фестал и панзинорм

Физиологические причины злоупотребления спиртным

Форшмак

Форшмак — 1 (парадный)

Форшмак — 2

Форшмак — 3

Форшмак — 4, с мясом

Форшмак запеченный

Форшмак из рыбных консервов

Форшмак с солеными грибами

Фруктовая пикантная заливка к селедке

Фруктоза

Хвойный квас

Хлеб в паштетах

Хлеб как связующая добавка

Хлебное вино "полугар"

Холестерин

Холин

Холина альфоспират

"Хреновина"

Цитраглюкосолан

Чебуреки (правила выпечки)

Чем лучше запить водку

Черемша или стрелки чеснока впрок

Черемша маринованная

Черный шоколад

Чипсы домашние картофельные (в духовке)

Чипсы домашние картофельные (жареные)

Чипсы из свеклы

Чипсы из цуккини (кабачков, баклажанов)

Чипсы луковые

Чипсы по мотивам мексиканской кукурузной лепешки

Чипсы самые экономичные

Чипсы самые эффектные

Чипсы, как посыпать солью и пряностями

Чипсы-драники оригинальные

Чипсы-печенье

Чорба с цыпленком

Шампанское

Шоколадный кекс с пивом

Экстракт элеутерококка

Эндогенный этанол

Эндорфины

"Эндрюс Ансвер"

Энтеросорбенты (активированный уголь, полифепан, лиферан)

Эспераль (тетурам, антабус, дисульфирам)

Этикет

Этиловый альдегид

Яблочный уксус

Язык отварной

Язык с черносливом и орехами

Язык с черносливом и орехами, другим способом

Яйца — универсальное дополнение к остаткам блюд

Яичница с зеленым горошком

Яичница с помидорами

Яичница с сыром

Яичница-глазунья

Библиография

Доктор А. Боровский, "Особенности национального похмелья".

А. Макаревич, "Занимательная наркология".

В. О. Ключевский, "История России. Книга первая"

И. Г. Прыжов, "Очерки по истории кабачества".

В. В. Похлебкин, Собрание избранных произведений, М., "Центрполиграф",1996–1998 г.г.

"Хорошая кухня" пер. с англ. Н. Кияченко, М., "Терра", 1997 г.

Всемирный энциклопедический справочник алкогольных напитков и коктейлей. В 2 томах. Сост. А.Польской, Минск, 1996 г.

Адам Олеарий (1599–1671 г.г.) "Описание путешествия в Московию и через Московию в Персию и обратно".

Энгельгардт А. Н.,"Письма из деревни".

В. В. Селиванов, "Год русского земледельца".

Н. И. Костомаров, "Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI и XVII столетиях (очерк)").

Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка в 4 т.т.

И. Курукин и Е. Никулина, "Повседневная жизнь русского кабака от Ивана Грозного до Бориса Ельцина".

Полный справочник для врачей "Витамины и минеральные вещества", Санкт-Петербург, Издательский дом "Весь", 2001 год.

"Химический состав российских продуктов питания. Справочник", под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна,

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. М. Ф. Нестерина и И. М. Скурихина,

"Химический состав пищевых продуктов", под ред. И.М. Скурихина и М.Н. Волгарева.

Методические рекомендации МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г.

Ю. Б. Ирхин, "Правила безопасного поведения в специфических ситуациях оперативно-розыскной деятельности, связанных с употреблением алкоголя (практическое пособие)".

Н. С.Казанцева, "Товароведение продовольственных товаров", учебник, М.: Дашков и Ко, 2007.

Н. А. Шостьин, "Очерки истории русской метрологии Х1 — XIX века", изд. Стандартов, М., 1975 г.

Примечания

1

Если у вас возникли ассоциации с известными рассказами А. Аверченко, вы совершенно правы - начитанность вас не подвела. - Здесь и далее примечания принадлежат автору.

2

Сикера — крепкий спиртной напиток, приготовляемый из фиников или ячменя; у древних евреев — всякий пьянящий напиток, кроме вина. Слово "сикера" вошло в древнерусский язык из Библии в конце IХ века.

3

Промилле — одна тысячная доля какого либо числа, величины, одна десятая 1/10 доля процента. Для сравнения: количество алкоголя в крови от 0,3 до 0,5 %о свидетельствует о незначительном влиянии алкоголя; от 0,5 до 1,5 %о — легкая степень опьянения; от 1,5 до 2,5 %о — средняя степень опьянения; от 2,5 до 3,0 %о — сильное опьянение; от 3,0 до 5,0 %о — тяжелое отравление, существует опасность смерти; от 5,0 до 6,0 %о — смертельная доза. Данные приведены по так называемой схеме Прозоровского-Карандаева-Рубцова.

4

"Анонимные алкоголики — группа взаимопомощи для людей, страдающих алкогольной зависимостью, которые объединились с целью помочь себе и другим избаситься от нее. Единственное условие для членства — желание бросить пить. Движение АА началось в 1935 году в США. В 1938 году разработана программа "12 шагов и 12 традиций". В России группы АА появились в 1986 — 1987 г. г. Сейчас в мире вовлечены в движение "Анонимных алкоголиков" примерно 3 млн. человек; в 150 странах мира работает около 110 групп.

5

Вместо прежних медвытрезвителей сегодня созданы, хоть и далеко не везде, отделения неотложной наркологической помощи, реабилитационные центры. В 2015 году в Мордовии, Татарстане и других регионах открыты платные медвытрезвители, подведомственные органам здравоохранения. Клиентов там моют, — немаловажная часть оздоровительных процедур! — гуманным способом выводят из состояния тяжелого опьянения и похмелья в приличных условиях. Но не все возможности у нас еще использованы. В Канаде, например, работают волонтеры организации "Красный нос", чей опыт можно бы и перенять.