Пропуск в третье тысячелетие - Александр Усанин

Помимо запрещенных веществ, широко применяются такие опасные препараты, как меленгестрол ацетат (обеспечивающий дополнительную прибавку в весе 15–20 %), фуразолидон, арсанилат натрия, зеранол, прогестерон, трилозин фосфат, тестостерон пропионат и др. Мышьяк известный канцероген, также входит в состав корма для животных в виде соединений, увеличивающих рост; он так же содержится в дезинфицирующих растворах, которыми обрабатывают животных, чтобы избавить их от живущих на коже паразитов.

Все вышеприведенное – это только начало длинного перечня тех ядов и токсинов, которые попадают в организм животного в процессе откорма. Стоит упомянуть такие транквилизаторы, как промазин, резерпин, бацитрацин цинка, используемые для повышения аппетита у животных (зачастую они подвергаются принудительному кормлению), или для увеличения надоев путем стимуляции гипоталамуса; энзимы, замедляющие процесс «старения» тканей забитого животного; и непосредственно перед забоем – анестетик пентобарбитал натрия.

Кроме пестицидов, транквилизаторов и гормональных препаратов, мясо животных содержит большое количество пенициллина, тетрациклина и других антибиотиков, которые во многих странах добавляются в корм животным с целью повышения эффективности питания и предотвращения распространения заболеваний, поскольку это дешевле, чем поддерживать на фермах высокие санитарные требования. Бактерии же постепенно вырабатывают сопротивляемость к постоянно принимаемым лекарствам и продолжают успешно размножаться, постепенно достигая человека через его контакт с животными или через внешнюю среду. Это вызывает рост количества бактерий в теле человека, устойчивых к воздействию антибиотиков, что вынуждает врачей все чаще использовать более токсичные и менее эффективные препараты для борьбы с растущим числом инфекций, устойчивых к антибиотикам. По этой причине антибиотики, применяемые для лечения человека, уже перестают быть эффективными – употребляя их с мясом животных, человек просто к ним привыкает.

После убийства животного встает проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе. Поскольку трупы животных быстро приобретают серый цвет, для сохранения эффекта свежести в мясные продукты добавляют нитрат натрия и нитрит натрия, которые придают мясу розовый цвет. Нитрит натрия образует в человеческом организме ракообразующие соединения – нитрозоамины и лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма.

Доктор Чарльз Эдвардс, уполномоченный Управления по контролю за продуктами и лекарствами США, заявил, что это соединение высокотоксично для детей и может служить причиной эмбриональных дефектов у беременных женщин и особо опасно для лиц, страдающих анемией.

Сульфит натрия, разрушающий витамин В, является еще одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо. Он предотвращает появление гнилостного запаха в мясе и искусственно придает мясу красный цвет, каким бы старым и протухшим оно в действительности ни являлось. Один килограмм мяса содержит столько же бензопирена, как и 600 сигарет.

Современные мясные изделия содержат в общей сложности более 2700 видов опасных химических соединений. И хотя все эти вещества содержатся в мясе, которое попадает на прилавки магазинов, закон не требует, чтобы они перечислялись на этикетке. Тем не менее некоторые из них настолько опасны для здоровья, что все упаковки мясной и рыбной продукции должны содержать надпись: «Минздрав предупреждает…»!

В советское время был создан государственный стандарт качества – ГОСТ. В пищевой промышленности рецептура ГОСТа гарантировала, что в состав тех или иных продуктов входят только натуральные ингредиенты. Сегодня соблюдение много лет назад ГОСТов не является обязательным требованием для пищевых производств, которые теперь могут выпускать с соблюдением ТУ – необходимых технических условий, но качество такого продукта государство уже не гарантирует.

Большинство дешевых колбас, которые идут по ТУ, содержат главным образом усилители вкуса, усилители веса, соевые концентраты с глутаматом натрия, карагенины, позволяющие увеличить выход готовой продукции и т. д. То есть это практически сбор химических веществ, но с мясным вкусом.

Многие комбинаты обеззараживают испорченное мясо и непроданную колбасу химическими реактивами и снова пускают в переработку. Несвежая, с истекшим сроком годности колбаса обретает вторую жизнь на прилавках в виде сосисок или пельменей. Например, сосиски в полимерной оболочке состоят на 3 % из вкусовых добавок и на 45 % из эмульсии – размолотых и разваренных до состояния кашицы кожи, внутренностей и сухожилий, а также старой просроченной колбасы.

Основным компонентом во всех мясных изделиях, и в первую очередь колбасных, являются нитраты, которые добавляются для сохранения привлекательного внешнего вида. Нитраты, поступая в желудок, соединяются с аминами, содержащимися в мясе, и образуют канцерогенные нейтрозоамины, приводящие к образованию злокачественных опухолей.

Врачи утверждают, что невозможно вылечить или спасти человека, который ежедневно употребляет канцерогены. Быстро человек не умрет, но в его организме наступают генетические изменения всех жизненно важных органов. Как правило, производитель пишет, что минимальное количество химических веществ для здоровья вроде бы не опасно. Но за несколько лет этот поток минимальных веществ превращается уже в килограммы, и человек начинает страдать от сильного зашлаковывания.

В современном потоке выпускаемой продукции есть очень мало продуктов, действительно пригодных в пищу.

Экономика крупных банковских корпораций планеты держится на трех китах: фармацевтике, косметологии и фаст-фуд, с очень простой схемой: человек ест фаст-фуд, набирает вес и впадает в депрессию. Избыточный вес замазывается всевозможными антицеллюлитными кремами; нарушение здоровья в результате неправильного питания приводит к дорогому лечению (для чего человек берет кредит в банке) и употреблению огромного количества еще больше разрушающих здоровье лекарств, а стресс человек старается заглушить различными антидепрессантами или – заесть. В итоге круг замыкается.

Болезни, передаваемые от животных

«Тщательное микроскопическое исследование покажет лишь минимальные различия между мертвечиной под забором и мясной тушей в лавке или же полное отсутствие таковых. Обе кишат болезнетворными бактериями и источают гнилостный запах».

Несмотря на повсеместное использование в животноводстве антибиотиков, тревожная статистика случаев рака и иных заболеваний среди животных, выращиваемых на убой, продолжает расти. По сведениям, содержащимся в Справочнике по мясу, науке известны более семидесяти заболеваний, передающихся человеку от животных, в том числе и с их мясом. Существуют данные, что более 90 % поголовья кур в разных странах поражены лейкозом, так называемым куриным раком. Ввиду повышенного риска заразиться инфекционными заболеваниями, работа в птицеводческой промышленности в некоторых странах признана одной из наиболее вредных профессий.

Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню до того, как оно само умрет от болезни. «Бойня – это спасение для фермера!» – считает Ричард Уолден, доктор медицины и ветеринарии, имеющий опыт работы инспектором в мясной промышленности. «Когда есть риск потерять животное в результате тяжелой болезни, фермер немедля отправляет его на скотобойню в полной уверенности, что это сойдет ему с рук… Первый совет, который дают ветеринары в таких случаях: «Скорее сдавай его на бойню!» Поскольку при забое не требуется проведение анализов крови или других лабораторных исследований, болезни, еще не достигшие фазы видимого проявления симптомов, проходят незамеченными, и мясо больного животного отправляется прямиком в супермаркет».

На сегодняшний день рак является, пожалуй, наиболее распространенным заболеванием, возникновение которого ученые связывают с высоким содержанием мяса в рационе человека. В материалах исследования рака толстого кишечника, опубликованных в Журнале Национального института рака доктором Бандару Редди и доктором Эрнстом Уиндером, содержится следующая информация: «Население в зонах с повышенным уровнем заболеваемости отличается высоким потреблением белков животного происхождения и жиров, тогда как в рационе жителей зон с традиционно низким уровнем заболеваемости раком эти продукты присутствуют в малых количествах на фоне превалирующего употребления в пищу продуктов, богатых растительным протеином и клетчаткой».