Итальянская свадьба - Ники Пеллегрино
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
28
Поздравляем! (ит.).
29
С ума сойти! (ит.).
30
Стифадо — мясо кролика или говядина, тушенные в вине или виноградном уксусе с пряностями и луком.
31
Инвольтини — куриные рулетики, фаршированные грибами, ветчиной или сыром. Подаются со шпинатным соусом и цуккини.
32
Богоматерь Скорбящая (ит.).
33
Суп с соффрито (поджаренным на масле луком с морковкой, петрушкой и сельдереем).
34
Паппарделле — итальянские макаронные изделия в форме широких плоских ленточек; обычно подаются с мясным соусом.
35
Может означать мясной соус или же мясо, тушенное с чесноком и травами.
36
Мясные фрикадельки (ит.).
37
Замолчи! (ит.).
38
Мейда-Вейл — улица в северо-западной части Лондона, названная в память о сражении 1806 г. у селения Мейда в Италии, в котором английские войска одержали победу над французскими.
39
Сарту — рисовая запеканка со сборной мясной начинкой (куриное филе, индейка, свинина).
40
Минестроне — традиционный итальянский суп с овощами и пастой.
41
Сальтимбокка — популярное во всем мире римское блюдо: тонкий шницель из телятины с ломтиком прошутто и шалфеем.
42
Альянико — столовое вино из красного винограда сорта альянико, выращиваемого в Кампанье, на юге Италии.
43
Сицилийское блюдо: свинина на жаровне, фаршированная изюмом и миндальной пастой.
44
Баклажаны, тушенные в кисло-сладком соусе с луком и помидорами и приправленные уксусом и каперсами.
45
Дядюшка (ит.).
46
Одна унция составляет 28,35 г.
47
Одна пинта равняется примерно 0,57 л.
