Купеческая дочь замуж не желает (СИ) - Шах Ольга

Даа, батюшка разогнался в покупках. Мало того, что он закупил все по моему списку для изготовления парфюмерии и косметики, так он ещё по аптекам скупил все, что может мне пригодиться по его мнению. За что я ему очень благодарна. Всевозможных флакончиков и баночек несколько коробов. Отец писал, что ему удалось через своих знакомых заключить прямой договор с мастером — стеклодувом и все это богатство обошлось значительно дешевле, чем мы покупали в Арнике.

Я чуть не запрыгала в возбуждении! Это отличная новость! Ещё бы договориться с этим мастером на изготовление стандартных стеклянных банок! Да даже закаточные машинки и закручивающиеся крышки не нужны. Я помню, ещё у моей мамы были банки со стеклянными крышками с металлическими зажимами. И они очень плотно закрывали банки, не хуже, чем под закаткой. И стекло там было достаточно толстое, то есть, особо тонкой работы там нет. Надо только вспомнить устройство тех зажимов, я же сколько раз сама мыла те банки и крышки. Надо срочно вспоминать, а то первые овощи уже начинают созревать.

Далее разбираю гостинцы. О, вот это здорово! Целая корзина лимонов! Что не использую в парфюмерии и косметике, то сварю лимонное варенье. А ещё батюшка отправил несколько мешков сахара, в столице он значительно дешевле, чем у нас в провинции. Думаю, барон Дарти тоже не оплошал в подобных закупках. Или отец подскажет. Пряности различные, тоже отлично! В общем, всего и много! Батюшка ничего не пожалел для своей дочери.

Ладно, раз уж сегодня я никуда не еду, то займусь — ка любимым делом всех наших женщин — заготовками! Появились первые овощи — огурцы, помидоры, немного перцев, кабачки. Баклажаны были, но ещё незрелые, им ещё необходимо время, подоспела ранняя морковь и раннеспелый лук.

Зелень различную уже снимаем второй урожай, мы ее и сеяли с интервалом в две седьмицы, позднее и третий урожай подоспеет. Тетушка Малия со своей кухонной командой теперь сушат зелень для нужд своей кухни на предстоящую зиму.

Огурцы решили мариновать в глиняные корчаги, такие большие кувшины с широким горлом, которые завтра должен доставить в усадьбу гончар из Кузьминок. Душу на первых жареных кабачках я уже успела отвести, вначале мои повара смотрели чуть ли не со страхом, как я их ем. В этом мире кабачки считались лишь условно съедобные, использовали их семечки как лекарство. Никогда в прошлой жизни об этом не слышала.

Сегодня я решила сварить кабачковую икру. Благо и совершенно чудный рецепт и при этом очень простой у меня был, тоже от моей мамы. Самое сложное там — нашинковать лук. Вот не люблю я это дело! Поэтому технично спихнула сей процесс на кухарок. А все остальное несложно и времени занимает совсем немного. Я дольше ныла в кузнице у Мирко, чтобы он мне по моей «рисульке» (так кузнец называет мои корявенькие чертежи), изготовил вот такую «фигульку».

На самом деле, это самый простейший ручной блендер. Крути себе ручку, да и все. Правда, я мечтаю когда — нибудь так хорошо овладеть магией воздуха, что изготовить небольшой камушек — артефакт, установить его на верхушку этого инженерного чуда, чтобы ножи вращались потоками воздуха, а не моей сомнительной мускульной силой.

Пока суд да дело и приготовилась икра, теперь только и осталось пробить ее этим блендером до однородной массы. Крутили ручку блендера все по очереди, одна слишком устаешь. Но результат того стоит. Часть икры я отложила в небольшой горшочек на завтра, ещё немного — в миску для дегустации сейчас, остальное разложили по небольшим глиняным горшочкам и поставили стерилизовать. Потом, чуть остынут горшки, зальем воском то небольшое пространство между горловиной горшка и крышкой.

Та миска с икрой, что оставили для дегустации, как говорится, только улыбнулась вместе с половиной кирпичика хлеба. Вкусно!

Тетушка Малия, задумчиво облизнув ложку, произнесла:

— И чему только там, в вашей Академии, барышень не научили? Вон, вы не хуже любого мужика и на лошади ездите и какие вкусности делать умеете. Замуж вам, лэрина, пора!

Я даже поперхнулась от такого заявления. Откашлявшись, сипло спросила:

— Тетушка Малия, чем я вам так не люба, что вы меня так замуж спроваживаете? Да и за кого? За того плешивого жениха, что к нам в столице приходил? Вроде других женихов — то и не видать вокруг?

Повариха хитро прищурилась.

— А сосед молодой, что — то зачастил к нам? Не мои же пироги он к нам приезжает есть? Чем он не жених? И молод, и красив!

Я засмеялась.

— Тетушка, это он не ко мне, это он к нашим балыкам приезжал! А ухаживает он совсем за другой барышней, из поместья Дубовая роща.

— Лэрина, ухаживать можно за кем угодно, главное, чтобы он женился на вас! Вот присмотритесь к молодому барону, вдруг он вам подойдёт?

Так, посмеявшись, мы и разошлись. Зато уже намного позднее, лёжа в постели, я вспомнила этот разговор, вот ведь незадача, ещё долго пролежала без сна, действительно вспоминая и барона, и как я его увидела первый раз — смешным и нелепым, и каков он был в схватке на дороге, как успокаивал меня, так и уснула, не придя ни к какому выводу.

РЕЦЕПТ КАБАЧКОВОЙ ИКРЫ «КАК ИЗ МАГАЗИНА».

Три килограмма очищенных кабачков порезать небольшими кубиками. Нашинковать 5–6 средних луковиц. Натереть на тёрке или блендером 0,5 кг моркови.

В посуду с толстым дном налить 1 стакан растительного масла, нагреть его и положить нашинкованной лук. Немного потушить и добавить туда морковь. Помешивая, протушить ещё 5–7 минут и добавить кабачки. Тушить, помешивая, пока овощи не осядут. Затем добавить 3 столовые ложки соли без верха, 100 грамм сахара, 150 грамм хорошей томатной пасты типа Кубаночки или Пиканты. Тушить ещё 25 минут, затем добавить 1 головку очищенного размятого чеснока. Ещё минут 10 тушить, пока кусочки кабачка не станут прозрачными и мягкими. Перед снятием с огня добавить 100 мл 6% столового уксуса. После этого горячие овощи тщательно пробить погружным блендером. Стерилизовать как обычно.

Глава пятьдесят вторая

Соседка спрашивает соседку:

— Вы не видели, кто это убил мою белую курицу?

— И не слышала, и не видела, пусть не гребется на моем огороде.

Огород — это не только свежие овощи и кладезь витаминов, но и три — четыре легковоспламеняющихся и трудно угасающих скандальчика двух поколений…

Утром, попробовав новинку, единодушно решили, что вполне достойная закуска получилась. А поскольку урожай кабачков предполагался солидный, то можно попробовать предложить ее к продаже. Но это надо вначале приготовить эти консервы. Димару сейчас не до торговых дел, у него сейчас покосы начались. Только вот поест с утра, на коня и до самого вечера по покосам ездит. Хоть и трудолюбивые работники, а все одно — хозяйский пригляд за всем нужен.

Нынче мы запустили на покосы нашу новинку — конные косилки. Вот они и трудились на заготовке сена во всех трёх деревнях. После окончания косьбы на хозяйских полях косилки перейдут на покосы для деревенских жителей. Когда скошенная трава высохнет, ее сгребут конные грабли. Останется только собрать ее в стога. Жаль, что с местным уровнем сельхозтехники нельзя сделать ещё и крутилку для сена, когда готовое сено скручивается в большие тюки. Но пока это невозможно.

Дорогу до места соединения нашей местной дороги с королевской, я подготовила к дальнейшему благоустройству, теперь дело за дорожниками. Завтра они перебираются во временный лагерь. Пока никого нет, поправлю — ка я дорогу к Горицам, там всего километра три, за пару дней и управлюсь, быть может.

На обратном пути к усадьбе, при взгляде на лес, вспомнила слова Димара о том, что на лесопилку в Дубовую Рощу можно привозить и свой лес, там распилить на нужный мне пиломатериал. Значит, надо пригласить на завтра лесника, пусть осмотрит наш лес, выберет перестоянный, отметит эти деревья.

У меня как раз освобождаются рыбаки. Вот пожилых оставим на починке рыбацких снастей, а остальных отправлю на лесоповал. Недавно Тимаш говорил, что им бы пару новых лодок, да и старые надо чинить. Вот и пусть заготавливают лес для пиломатериала на лодки. Я им за работу буду платить. Завтра крайне необходимо ехать в Каменку, надо переговорить с людьми насчёт безопасности того края долины, посмотреть, как устроились переселенцы.