Плодородие земли, его поддержание и обновление - Эренфрид Пфайффер

Следующий фактор, который говорит в пользу биологически–динамического метода, это содержание питательных веществ в урожае. Мы приведём некоторые примеры.

Содержание белков в озимой пшенице.

Согласно учебникам, содержание белков в американской мягкой красной пшенице составляет примерно 12%. В последние годы она такого содержания не достигает; напротив, содержание белков колеблется между 8 и 11 процентами. Биологически–динамически выращенная пшеница содержит белка часто более 13,5 процентов, когда среднее значение по области равно 11%. В двух случаях при наблюдении в продолжении трёх лет среднее значение нашей биологически–динамической пшеницы составляло 14,18%.

Кукуруза: 9,3% (семенной белок) Б-Д; в учебниках среднее 9%. Кукуруза на силос: 4,24% при 79% влажности или 7,86% сухого веса. В нашей кукурузе на силос значение до 21,3% осенью и 7,0% весной (к сухому весу). Среднее за три года составило 14,0%. Сухое сено: Б-Д, 11,9% при влажности 9,7%.

Сообщение о семилетнем контроле почвы одного из биологически-динамических предприятий.

Сельскохозяйственное предприятие, о котором здесь сообщается, находится в южной части штата Нью–Йорк. Оно было приобретено в 1944 году и было тогда в весьма запущенном, но биологически не повреждённом состоянии. Лежащие в долине поля были частично заболочены, не было никакого дренажа. Весьма многообещающа была масса сорняков. Изгороди скорее привлекали животных, чем служили защитой от них. Предприятие было типичным молочным хозяйством с 13 гектарами пахотной земли для зерновых и кормов. 30 гектаров были отведены под сенокос и 20 гектаров под пастбища (многие из них сырые луга). Сенокосные луга были с 1944 года включены в общую систему земледелия. Каждый луг был по меньшей мере, один раз распахан и снова засеян. Только после этого старые луга и пастбища начали улучшаться. Почва на старых лугах была скатана и покрыта коркой. Почвы принадлежали к классу средней плодородности, бурые, средне–тяжёлые аллювиальные почвы. Часть долинных почв представляла собой тяжёлую глину с плохо пропускающей воду сырой, глинистой подстилкой. Множество полей было каменистыми .(ледниковый период, морена). Половина земель лежало в долине или на очень пологом склоне, другая половина на холме со стерильными склонами. Тем не менее следов эрозии не было. Маленький ручей змеился по долине и частично его русло было коррегировано. На холме много источников. Климат типичный для широты Нью–Йорка с жарким, сухим летом, до двух месяцев длящимся сухим периодом, часто очень холодной, морозной зимой, мало снега, влажная. весна. Последние годы сухими были осень и зима, 520—720 мм в год. С физической точки зрения, главным было улучшение структуры и дренаж. Предприятие явилось хорошим примером в развитии почвы при хорошем и плохом дренаже. Примерно одинаковое количество полей принадлежало к каждой группе.

Часть осушительных каналов была вырыта с помощью динамита (1947 и 1948), другая часть с помощью механического перемещения грунта (1951) и в редких случаях были проложены дренажные трубы, поскольку это мероприятие слишком дорогое. Результатом этих работ явилось существенное улучшение. Дренажная программа ещё не окончательно завершена.

Последовательность выращиваемых культур была консервирующей, т. е. с длительными паузами покоя, улучшающей. За силосной кукурузой вместо корнеплодов (для возделывания свёклы климат был слишком жаркий и сухой в летние периоды) следовали либо озимая пшеница, либо озимые зелёные удобрения с рожью. В пшенице высевалась клеверо–травяная смесь весной или, если осень была слишком сухой и зима бесснежной, после зелёных удобрений овёс с клеверо–травяной смесью. Луга и клевер вначале сохранялись на два, потом на четыре–пять лет, и затем распахивались. После распашки засевались: суданской травой и соей (для сена и летних пастбищ). Придерживались следующего правила: три года пахотная земля для злаков, включая кукурузу, четыре года луг, то есть некий вид семилетней последовательности культур. Навоз после биологически–динамической обработки давался один раз в семь лет, а именно, 25 тонн на гектар, перед кукурузой. На плохих лугах на третий год ещё раз давался навоз, 12 тонн на гектар поздней осенью или зимой. Вследствие очень сухих периодов чёрные борозды на лугах и пастбищах применялись только в редких случаях. Мы считаем сою идеальной зелёной кормовой культурой на свежераспаханных полях, поскольку она подавляет сорняки и оставляет после себя тонкую комковатую почву. Эта последовательность культур лучше всего подходит для программы молочного хозяйства, поскольку она поставляет все зелёные и сухие корма, а также немного зерновых. Мы постоянно наблюдали, что после применения препарата «хорндунг» (Horndung, удобрение из рога) (500) наступает значительное улучшение почвы. Предприятие держит 26 молочных коров и 14—16 телят разного возраста.

Сельскохозяйственный департамент США поставляет для «Soil Conservation» кальциевые и фосфорные удобрения. Вынуждают это принять (не посредством закона, но работой локальных комиссий), если хочешь участвовать и в прочих мероприятиях по поддержке и улучшению почвы. В последние годы необходимость в извести отпала. Причины этого освещаются в другой части нашего сообщения. Вначале мы применяли на некоторых полях по 2 тонны извести на гектар в период перестройки, всегда в связи с удобрением навозом. Далее применялось ровно столько, сколько необходимо, чтобы навоз в стойле посыпать тонким слоем (как пирог сахаром). Это соответствует 5—10 килограммам в день или 25 кг на гектар. Это «искусственное удобрение» единственное, которое применялось, и только на полях, удобрявшихся навозом (т. е. 5—10 кг извести на тонну навоза). Кальциевой или фосфорной недостаточности или закисления в течение этих лет не наблюдалось ни в почве, ни в растениях. Мы ещё в дальнейшем будем обсуждать эту проблему. Никаких покупных минеральных удобрений с примесью минеральных веществ в продолжение 10-летнего развития почвы не требовалось. Поскольку здесь речь идёт только о сообщении фактов, мы не будем здесь вдаваться в дискуссию на тему «за» и «против».

Первой и главной целью хозяйствования было повышение органической субстанции (гумуса). Тогда уже можно было. спокойно смотреть, что ещё нужно для дальнейшего. Автор ни в коем случае не хотел бы догматического изложения и хотел бы только предоставить говорить самим фактам.

Консервирующая последовательность культур сделала возможным, чтобы одноразового внесения удобрений 25 тонн на гектар хватало бы на 4—6 лет, прежде всего, на полях с хорошим дренажом. При этом методе улучшение почвы велось с расчётом на долгую перспективу. (Примечание: там, где применяется более короткая последовательность культур, естественно, удобрять нужно чаще. Молочное хозяйство является идеальным для улучшения почвы). Если судить об улучшении почвы только из года к году, нельзя сделать об этом никакого решающего заключения. Иногда применение навоза не даёт никакого результата. при почвенном анализе, иногда не сказывается на результатах применение извести или фосфатных удобрений. Удобрение