Энциклопедия свадьбы - Александр Ханников

Рыбу едят с помощью специального рыбного ножа в виде лопаточки и вилкой либо с помощью двух вилок. Нож следует держать в правой руке, а вилку — в левой. Специальным ножом отделяют кости. Если вы едите рыбу с помощью двух вилок, то кости отделяются вилкой, находящейся в правой руке. Вилкой в левой руке нужно отправлять кусочки рыбы в рот. Если в рот попали кости, их следует аккуратно достать на вилку, а затем выложить на тарелку.

Устрицы употребляют при помощи специальной вилки. Придерживая обе половинки устрицы большим и средним пальцами, острым ребром вилки отделяют устрицу от раковины. Затем поливают ее лимонным соком, левой рукой подносят ко рту и бесшумно высасывают устрицу из раковины. Устрицу можно отправлять в рот и при помощи вилки.

При подаче раков, левой рукой следует отделить клешни и лапки, поднести их ко рту и бесшумно высосать мясо. Затем нужно положить рака на спинку, отделить заднюю часть и достать из нее вилкой мясо. Похожим способом едят омаров и лангустов. Если их подали на общем блюде, руками отламывайте части и накладывайте себе на тарелку. Мясо достают вилкой.

На тарелку не выплевывают кости, косточки и т. п. Их аккуратно и незаметно для окружающих извлекают изо рта на ложку или вилку и перекладывают на тарелку.

Омлеты едят с помощью вилки, которая должна находится в правой руке.

Отварной картофель, рис, овощи накладывают при помощи общей ложки, которая должна находиться в блюде. Разделяют картофель вилкой, а не ножом. Соусом следует поливать только мясо, а не картофель вместе с ним.

Редис держат руками, перед тем как есть, обмакивают его в соль. Соль следует предварительно насыпать на край тарелки.

Паштеты едят с помощью вилки, но можно и ложкой. Спагетти накручивают на вилку таким образом, чтобы они не свисали, а затем быстро отправляют в рот.

Фрукты берут те, что поближе к вам. Не выбирают, что получше. Ножом и вилкой разрезают на дольки и если необходимо, удаляют сердцевину. Есть фрукты можно руками.

Землянику, чернику, малину, клубнику накладывают общей ложкой, а едят маленькой ложечкой. Бананы очищают руками, нарезают дольками и едят вилкой и фруктовым ножом. Абрикосы, сливы и персики предварительно разрезают на две части и достают косточки. Мандарин разделывают руками, а у апельсина предварительно надрезают ножом кожицу. Арбуз и дыню едят десертными ложками и вилками.

Пирожки, вафли и т. п. едят руками, а блинчики — ножом и вилкой. Сахар-рафинад берут с помощью щипцов для сахара.

Сидя за столом, неприлично играть со столовыми приборами, посудой и т. д. Подавая соседу нож, держите его за ручку, но лезвием к себе.

Во время застолья не поворачивайтесь к соседу спиной; неприлично вести разговор с другим человеком через соседа — следует дождаться окончания обеда. Не разговаривайте с набитым ртом.

Не сидите за столом, откинувшись на спинку стула или развалившись на стуле. Если вы нечаянно уронили ложку или вилку, пролили немного вина на стол, не привлекайте к этому внимание. Не просите прощения у соседей и хозяина, а просто осторожно и незаметно попросите новый прибор. Тактичные соседи не обратят на это внимание. Если, будучи на банкете, вы что-либо случайно разбили, не предлагайте деньги в качестве компенсации. Вам самим следует купить разбитую вещь и принести ее с извинениями.

Как правило, относительно подаваемых блюд замечаний не делают. Но и без конца хвалить не стоит — утомляет.

Если вы отказываетесь от какого-либо блюда, не объясняйте это тем, что оно вам вредно или вы его не любите. За столом не принято говорить о болезнях и недугах. Если вы соблюдаете диету, то возьмите себе небольшую порцию блюда и ешьте понемногу. Еще лучше предупредить устроителей банкета, что вы, к примеру, не пьете или не едите мяса. Если предупредить заранее не удалось, то отказаться от спиртного можно и во время застолья.

Во время десерта, когда подается кофе или чай, не просите вторую порцию если кто-то из присутствующих не получил еще первой. Сахар в чашке размешивайте бесшумно, а размешав, положите ложку на блюдце, не оставляйте ее в чашке.

Последний тост на свадебном торжестве обычно произносит самый почетный гость.

После окончания свадебного застолья первыми из-за стола поднимаются женщины, за ними — мужчины. Выходя из зала или входя в него, мужчина обязан пропускать женщину первой. При входе в лифт мужчина также пропускает женщину вперед. Из лифта первым выходит тот, кто находится ближе к двери.

Примерное расписание свадебного дня

Если, к примеру, жених и невеста расписываются в 14 часов, а начало свадебного застолья назначено на 19 часов, то распорядок дня жениха и невесты может быть таким:

7.00 — подъем и для жениха, и для невесты;

8.00 — приезд свидетелей. За 30 минут до приезда свидетельницы, визажиста, парикмахера и других нужных людей, необходимо принять контрастный душ, плотно позавтракать, так как весь день предстоит провести на ногах и времени перекусить не будет;

9.00 — приезд парикмахера, визажиста и др. Прическа, макияж, одевание. Свадебное платье и все аксессуары должны быть готовы с вечера. Примерно за полчаса до приезда жениха невесте нужно походить по комнате, чтобы привыкнуть к свадебному наряду.

11.00 — выезд жениха из дома. Лучше выехать с запасом времени, на непредвиденный случай. Перед выездом свидетелю необходимо обязательно проверить наличие в кармане колец и паспорта.

11.30–12.00 — приезд жениха. Выкуп не должен занимать более часа. После выкупа перед выездом в загс небольшой фуршет.

12.30–13.00 — выезд в загс. Во дворец или загс лучше приехать на десять — пятнадцать минут раньше, чтобы жених и невеста успели привести себя в порядок, заказать музыку, фото— и видеосъемку и чтобы не задержать церемонию бракосочетания.

14.00 — церемония бракосочетания. Торжественная церемония вместе с ожиданием, фотографированием и оформление, как правило занимает не менее часа. Об этом нужно предупредить всех родственников и гостей заранее.

15.00 — отъезд на прогулку по городу. На прогулку отводится не более трех часов, чтобы не заставлять долго ждать гостей.

18.00 — отъезд в ресторан. Встреча жениха и невесты. Коридор счастья. Свадебный каравай. Вручение подарков.

19.00 — свадебное застолье, танцы, игры и проч. — по сценарию.

23.00 — разъезд гостей по домам. Жених и невеста могут уезжать немного раньше гостей.

Сборы невесты

В день свадьбы невеста должна не только прекрасно выглядеть, но и быть в хорошем настроении. Конечно, ей придется рано встать, так как прическа, макияж и одевание займут довольно много времени.

До прихода парикмахера, как уже отмечалось, следует принять контрастный душ и позавтракать. Несмотря на то, что свадебный наряд и аксессуары должны быть готовы с вечера, их необходимо внимательно осмотреть еще раз.

Главная подружка или свидетельница должна приехать заранее и быть готовой не только помочь одеться невесте, но и выполнить поручения, возникающие по ходу дела, так как мать и отец невесты и другие близкие родственники могут слишком волноваться, быть занятыми и что-либо упустить. Невеста должна быть готова за 30 минут до приезда жениха.

Необходимо составить список всего, что нужно взять с собой, и повесить его на видное место. Перед отъездом следует еще раз проверить, все ли вы взяли. В примерный список необходимого входят:

• паспорт;

• сумочка невесты: носовой платок, пудра, помада;

• запасные колготки или чулки;

• зонт;

• нитки, иголка, булавки;

• расческа, шпильки, заколки;

• аптечка (анальгин, валерьянка, пластырь и т. д.);

• мобильный телефон;

• фотоаппарат с заряженной батарейкой, фотопленка;

• лепестки, пшено, монетки, конфеты, если молодоженов будут обсыпать после загса;

• сценарий, заготовленные тосты, речи и др.

Сборы жениха

После подъема жениху, как и невесте, необходимо отвести время на одевание и прическу. Он должен быть готов раньше, чем невеста. В сборах жениху помогает дружка (шафер, свидетель). К назначенному времени свадебный поезд жениха должен подъехать к дому невесты.

Свидетель (дружка, шафер) отвечавший за сборы жениха в его доме, отвечает и за согласованность во времени всех событий этого дня. В доме жениха должен быть список того, что нужно взять с собой для выкупа в дом невесты, в загс, на прогулку и на свадебное застолье.

Прежде чем жених и его свита покинут дом, отправляясь за невестой, шафер должен все лично проверить. Ему обязательно нужно составить список того, что нужно с собой взять в день свадьбы. В этот список могут войти следующие предметы:

• паспорт;

• кольца;

• букет невесты;

• лепестки, конфеты, пшено, монеты и другое, что понадобится для осыпания молодоженов после свадьбы;