История сладостей. От дикого мёда до эскимо - Тамара И. Мармеладова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Также сегодня широко известны труды поэта Вергилия, который описал все популярные методики содержания пчёл своего времени, многие из которых применяются до сих пор.
Египет
Охотились на дикий мёд и в Египте. В египетских пирамидах были найдены сведения об использовании мёда как продукта питания и лечебного средства.
В старом Египте мёд был важной сладостью и изображался на многих настенных росписях.
Во времена Древнего Египта мёд был полновесным аналогом денег. Такой же системой пользовались римляне и славяне, в бухгалтерских книгах которых значилось, что штраф можно выплачивать либо деньгами, либо скотом, либо мёдом. Кстати, именно в Древнем Египте придумали использовать мёд для мариновки продуктов, а также добавлять в первое на земле пиво.
Самую обширную информацию даёт большой медицинский папирус, расшифрованный Георгом Эберсом (XVI век до н. э), найденный в 1872 году в Фивах. Склеенный из 108 листов папируса, он достигает в длину 20,5 м и называется «Книга приготовления лекарств для всех частей тела». В тексте встречается множество ссылок на его божественное происхождение и упоминаний о других древних источниках медицинских знаний.
Папирус Эберса содержит 900 прописей лекарств для лечения заболеваний органов пищеварения, дыхательных путей, уха, горла, носа, глаз, кожи. Мёд был одним из основных лекарственных средств.
В книге описаны рецепты для лечения желудочных, почечных, глазных и других заболеваний, какие применять мази, пластыри, припарки и т. д.
Кроме того, в соответствии с папирусом Смита (1700 до н. э.), пчелиный нектар использовался для заживления ран: «Тебе следует перевязать (рану), положив на неё свежее мясо в первый день (и) затем используй жир, мёд и корпию все последующие дни вплоть до полного выздоровления».
Мёд действительно почитался древними египтянами, да и не только ими: фактически до начала производства сахара это был единственный подсластитель, поэтому мёд ценился всеми народами. Так что неудивительно, что именно это лакомство было обнаружено в гробнице Тутанхамона: мёд поместили в специальные горшочки и оставили в гробнице, по всей видимости, чтобы путешествие в загробную жизнь фараона было сладким и счастливым. И этому мёду было 3 тысячи лет. Ну а за сотни лет до этого египтяне даже создали целые сюжеты о пчеловодстве своего времени, оставляя своим потомкам информацию о важности мёда.
Из древней истории пчеловодства фактами подтверждено — пчеловоды с пчёлами передвигались по Нилу, увеличивая время сбора мёда.
Около 6000 лет тому назад население Египта наряду с курами и голубями разводило так же и пчёл. Письменные памятники за 3000 лет до н. э. упоминают о развитом египетском пчеловодстве. Особенно медоносными были районы верхнего течения Нила, где практиковалось кочевое пчеловодство. На специальных плетёных плотах и лодках ульи медленно плыли по течению Нила на север, из Нижнего Египта в Верхний, где медоносные растения цвели на 6 недель раньше, и, следуя ритму цветения различных растений, по пути пчелы совершали свои вылеты, а после возвращалось домой с большим количеством собранного мёда. О количестве собранного мёда они безошибочно судили по специальным отметкам, фиксирующим погружение плотов в воду. Таким образом египтяне собирали ежегодно тысячи тонн превосходного мёда! По-видимому, отсюда и ведёт своё начало кочевое пчеловодство.
Египтяне, в те далёкие времена, держали пчёл в 3-х распространённых тогда видах ульев: переносные, в виде плетёных корзин из тонких прутьев ивы, обмазанных илом, с проделанным летком; или в керамических горшках из обожжённой глины (отверстие летка в них закрывали камнем); или трубчатые, тоже изготовленные из обожжённой глины.
В древнем Египте и прилегающих к нему районах также применялись сапётки, изготавливаемые из длинных стеблей растений трубкообразной формы, которые связывали в пучки и скрепляли друг с другом горизонтальными рядами. Снаружи их обмазывали белой глиной или другим материалом, например, коровяком. Техника изготовления подобных ёмкостей в земледельческих общинах была развита так же хорошо, как и гончарное дело; эти корзины также использовали для заселения пчёлами. В наше время корзины из соломы изготавливают таким же способом, как и 5000 лет до нашей эры.
Древний Египет славен не только своими пирамидами и обелисками, но и пчеловодами. Его народ в те времена знал мёд не только как пищу, но и как продукт с лечебными, косметическими и консервирующими свойствами.
Египтяне лечили мёдом воспаления и заболевания глаз, а также раны, ожоги и язвы, болезни печени и желчного пузыря. Применяли как противоядие при отравлении животных растительными ядами.
Пчела в Египте считалась священным насекомым. На царских саркофагах мы находим изображения пчёл. На картушах (специальных щитах с эмблемами и надписями или рамка, обрамляющая имя царствующей особы — фараона) изображение этого насекомого находилось перед именем фараона.
Популярность пчелы в долине Нила была огромной. Эмблему этого насекомого использовали фараоны в своих нарядах.
О том, до какой степени египтяне почитали пчелу указывает тот факт, что на гробницах первой династии фараонов (3200–2780 гг. до н. э.) до римского времени на их эмблемах, а также на их гробницах находилось изображение пчелы.
Самыми древними данными истории разумного пчеловодства, которые удалось найти, являются египетские папирусные свитки. В них описываются конструкции ульев и важные данные о пчеловождении. Пчела была символом Нижнего Египта. А пасечники этой легендарной страны изготавливали плетёные и глиняные ульи. Важной особенностью медосбора в Египте была возможность установки пасеки на плоты и лодки.
Известно, что древнеегипетские пасечники уже хорошо представляли полезные свойства не только мёда и воска, но и прополиса. Из Египта пчеловождение попало и в другие страны Древнего мира: Вавилонию, Ассирию, Палестину и на остров Крит.
