Сласти-мордасти. Потрясающие истории любви и восхитительные рецепты сладкой выпечки - Инна Витальевна Метельская-Шереметьева
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Но шли годы, после шестидесяти Гала начала безудержно стареть. Пришла очередь пластических операций, новомодных витаминов, бесконечных диет и молодых любовников в большом количестве. Но чем больше она старела, тем больше хотела любви. Она пыталась соблазнить любого, кто попадался ей на пути. «Сальвадору все равно, у каждого из нас своя жизнь», – убеждала она друзей мужа, затаскивая их в постель. В многочисленных интервью, которые она дала за полвека, о своих отношениях с Дали она упорно не рассказывала. Все ее письма к Элюару бывший муж уничтожил, попросив ее сделать то же самое со своими, чтобы «лишить любопытных потомков возможности заглянуть в их интимную жизнь». Правда, Гала, по утверждению художника, оставила автобиографию, над которой работала четыре года. Гала вела дневник на русском языке. Где сейчас эти бесценные документы – неизвестно. Возможно, художественный мир ждут новые находки и открытия.
Для тыквенной основы
• 180 мл растительного масла
• 200 г коричневого сахара
• 2 крупных яйца (или 3 средних)
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 320 г пюре из тыквы
• 180 г пшеничной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1½ ч.л. молотой корицы
• ½ ч.л. тертого мускатного ореха
• ¼ ч.л. молотой гвоздики
• ⅛ ч.л. соли
Для сырной начинки
• 450 г сливочного сыра
• 150 г сахара
• 60 г сметаны
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ст.л. пшеничной муки
• 3 крупных яйца
Для глазури
• 120 г сливочного сыра
• 2 ст.л. сливочного масла
• 2 стакана сахарной пудры
• ¼ ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1–2 ст.л. молока
Для посыпки
• ½ стакана грецких орехов (по желанию)
Разогреть духовку до 175 °C. Смазать сливочным маслом разъемную форму для выпечки диаметром 20–22 см. Обернуть дно и бортики формы с внешней стороны алюминиевой фольгой.
Для сырной начинки в большой миске взбить сливочный сыр и сахар электрическим миксером на средней скорости до гладкости. Добавить сметану, ванильный экстракт и муку и хорошо перемешать. Уменьшить скорость миксера и по одному добавить яйца, хорошо взбивая смесь после каждого добавления.
Для тыквенной основы в миске взбить растительное масло, коричневый сахар, яйца и ванильный экстракт. Затем добавить тыквенное пюре и хорошо размешать. В другую миску просеять муку, разрыхлитель, специи и соль. Влить тыквенную смесь в сухие ингредиенты и быстро замесить тесто.
Выложить тыквенную основу в форму и разровнять. Затем выложить сырный крем. Поставить форму с тортом в глубокий противень и поместить в духовку. Налить в противень горячую воду слоем глубиной около 2,5 см.
Выпекать примерно 1 час 15 минут, до тех пор, пока края теста не запекутся, а середина еще будет слегка подрагивать. После этого выключить духовку и немного приоткрыть дверцу. Оставить чизкейк в духовке на 1 час. Достать чизкейк из духовки и дать полностью остыть при комнатной температуре. Затем охладить в течение 6 часов в холодильнике. Аккуратно раскрыть бортики формы и достать чизкейк.
Для глазури взбить миксером сливочный сыр и масло миксером на высокой скорости. Добавить сахарную пудру, соль и ванильный экстракт, взбивать еще 2 минуты. Влить молоко и снова взбить.
Нанести глазурь на охлажденный чизкейк. Порубить орехи и посыпать ими поверхность «Далдали».
Торт «Леди Балтимор»
Табита Спрюс – маленькая, похожая на объевшегося зерном подростка-воробышка, тихая девушка-библиотекарь – стала верной спутницей великого Стивена Кинга. Долгие годы она неизменно поддерживала мужа. Даже в самые трудные времена женщина всегда была рядом. Кто его знает, стал бы Стивен Кинг «Королем ужасов», если бы не его преданная супруга… Но давайте по порядку.
Детство Стивена прошло в бедности. Отец бросил семью, когда мальчику исполнилось всего два года. Мама Рут, оставшаяся со Стивом и его братом, работала на износ, но денег катастрофически не хватало. После окончания школы Рут уговорила пытливого и очевидно одаренного юношу поступать в университет, несмотря на все тяготы, хотя сам Стив был настроен на работу и помощь матери. И именно в университете Стивен начал писать.
В период студенчества, словно наверстывая дни и часы трудного и однообразно-скучного детства, Стивен вел невероятно активный образ жизни: принимал участие в студенческом движении, учился на трех факультетах сразу и помимо всего этого занимался журналистикой. Молодой человек остро нуждался в деньгах, поэтому устроился работать в библиотеку. Именно в стенах этого заведения в 1970 году юный Стивен впервые увидел Табиту Спрюс, которая впоследствии стала его музой и супругой.
Табита была нежной, домашней, очень обыкновенной американской девушкой, которая любила Чехова и поэзию. Подобно чеховской Маше из «Чайки», она все время носила черные платья. Помните, как там, в пьесе: «Отчего вы все время носите черное? – Это траур по моей жизни…» Поэзия и черный цвет – это был выстрел «в яблочко». Да к тому же Табита тоже участвовала в общественных движениях, чем дополнительно покорила Стивена.
Семейство Спрюс было не в восторге от такого жениха для дочери. Он крайне бедно одевался, выглядел неряшливо, увлекался рок-музыкой, частенько бывал нетрезв, да еще и писал какие-то странные мистические рассказы… Молодой человек, конечно же, подрабатывал, но денег ни на что не хватало. У него было две пары брюк, одни ботинки да пара белья, а также огромный кредит за обучение. Когда пара решила пожениться, у них даже не было денег на обручальные кольца. Табита вспоминает, что, приехав в магазин, они попросили пару самых дешевых обручальных колец. Продавец им предложил украшения за 15 долларов. И эту мизерную сумму они едва-едва могли набрать по монетке. Вскоре они поженились. На Стивене был чужой костюм, а Табита надела голубой брючный костюм, который до этого был ее нарядом подружки невесты на свадьбы у приятельницы.
В 1971 году в семействе появился первенец. Малышку назвали Наоми. Молодая пара очень нуждалась в деньгах. Чтобы хоть как-то заработать, преподаватель английского Стивен устроился в прачечную. Упорные поиски работы по профессии увенчались успехом, и Стивену предложили место в школе в заштатном городишке. Молодая семья сочла это большой удачей. Денег на дом или хотя бы комнату не было, поэтому Кинги поселились в стареньком арендованном трейлере. Пара экономила абсолютно на всем. Табита по
