Большая Советская Энциклопедия (СИ) - БСЭ БСЭ
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Силоксаны
Силокса'ны, соединения, содержащие в молекулах группировку ; ангидриды кислот кремния. Наибольшее значение имеют органосилоксаны (см. Кремнийорганические соединения) и полиорганосилоксаны (см. Кремнийорганические полимеры).
Силос
Си'лос (исп. silos, множественное число от silo — подземное помещение, яма для хранения зерна), сочный корм, приготовленный консервированием без доступа воздуха (см. Силосование). В зависимости от сырья различают С. кукурузный, картофельный, подсолнечниковый, викоовсяный и др. По питательности С. близок к силосуемой массе; в нём сохраняются каротин и витамин С, содержится несколько меньше водо-растворимых сахаров, но присутствуют органические кислоты — молочная (до 2%), уксусная (до 0,6%), в некоторых видах С. пропионовая, валериановая и др.; а при нарушении технологии силосования и неправильном хранении — масляная. Кормовые достоинства С. зависят от вида растений, фазы их развития к моменту уборки, технологии приготовления и условий хранения. В 100 кг подсолнечникового С. около 16 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 350 г кальция, 160 г фосфора и 1500 мг каротина; в 100 кг кукурузного С. — около 20 кормовых единиц, 1,4 кг переваримого протеина, 150 г кальция, 50 г. фосфора, 1500 мг каротина; в 100 кг люцернового С. — 18 кормовых единиц, 2,9 кг переваримого протеина, 600 г кальция, 60 г фосфора и 2500 мг каротина. Цвет хорошего С. светло-оливковый, желтоватый; тёмно-коричневый цвет имеет сильно прогревшийся С. Запах напоминает запах квашеной капусты, мочёных яблок, иногда фруктовый; при сильном самосогревании — свежеиспечённого хлеба или мёда, при порче — порченой селёдки, навозный. Структура С. должна быть рыхлой; мажущаяся консистенция указывает на порчу. При влажности около 70% pH (водородный показатель) хорошего С. — 4,2; при влажности 65% — допускается несколько выше. Скармливание С. улучшает пищеварение, способствует лучшему использованию других кормов, особенно грубых. Кормят С. всех с.-х. животных. В рационах молочного и откормочного крупного рогатого скота С. может составлять по питательности до 50%, в рационах свиней — до 20%. Для телят, свиней и птицы готовят специальный С.: для телят из бобовых трав, мягких злаков и бобово-злаковых травосмесей ранних фаз развития; для свиней — комбинированные, основными компонентами которых являются сахарная свёкла, морковь, фуражный картофель, бахчевые, початки кукурузы и др.; для птицы — из бобовых трав, витаминной тыквы, моркови, ботвы, корнеплодов сахарной свёклы и др. Скармливают С. зимой, а в засушливых районах и летом. В СССР в 1965 расход С. для скота и птицы составил 166,7 млн. т, в 1974 — 185,3 млн. т.
Лит. см. при ст. Силосование.
С. Я. Зафрен.
Силосные сооружения
Си'лосные сооруже'ния, сооружения для закладки и хранения силоса. Основное их назначение — защищать силосную массу от доступа воздуха, проникновения воды и промерзания. С. с. бывают в виде траншей, башен и ям. В СССР наиболее распространены траншеи. Их устраивают по возможности на возвышенном месте, на площадках, имеющих уклоны для стока поверхностных вод и удобных для подъезда транспортных средств. Иногда траншеи блокируют с животноводческими помещениями. При наличии на ферме кормоцеха или кормокухни С. с. располагают при них. Различают наземные, полузаглублённые и заглубленные траншеи. Наземные траншеи (рис. 1) сооружают на участках с ровным рельефом и высоким уровнем грунтовых вод. Заглубленные и полузаглублённые траншеи (рис. 2) устраивают на участках со связными грунтами (глина, суглинки), позволяющими сохранять угол естественного откоса грунта; для них пригодны площадки со сравнительно низким уровнем грунтовых вод. Размеры и конструкцию таких С. с. определяют с учётом средств механизации укладки и выемки силоса, а также поголовья животных. Ширина их должна быть не менее 2 длин транспортных, трамбовочных или разгрузочных машин. Высота С. с. наземного — не более 3 м, заглубленного и полузаглублённого — не менее 3 м. Длину принимают, исходя из потребной ёмкости, но не менее чем 2 ширины. Ёмкость от 250 до 3000 т силоса. Основные материалы для стен и днища: бетон, железобетон, кирпич, бутовый камень; широко применяют сборные железобетонные элементы. Торцы наземных траншей после окончания закладки силоса закрывают деревянными щитами или тюками соломы. Стены их утепляют грунтом. Для обвалования выступающих над землёй стен полузаглублённых траншей используют вынутый грунт. Около С. с. устраивают канавы для стока атмосферных и сточных вод, подводят дороги с твёрдым покрытием и для въезда делают пандусы.
Лит.: Нормы технологического проектирования силосохранилищ, М., 1965; Справочник зоотехника, 3 изд., ч. 2, М., 1969.
Л. И. Кропп.
Рис. 1. Наземные траншеи: 1 — из железобетонных блоков; 2 — из бутового камня.
Рис. 2. Полузаглубленные траншеи: 1 — из кирпича; 2 — из железобетонных плит.
Силосование
Силосова'ние, заквашивание, консервирование кормов без доступа воздуха; наиболее распространённый способ заготовки сочных кормов. С. известно в Европе (Швеции, на территории Прибалтики) с 18 в. С начала 19 в. его стали применять в Германии для консервирования свекловичного жома. Во 2-й половине 19 в. распространилось во Франции (в связи с выращиванием зелёной массы кукурузы на корм), затем в США, Великобритании, Швейцарии. В России С. стали применять в конце 19 в. (сначала консервирование ботвы сахарной свёклы и жома, затем клевера, люцерны, луговых трав, кукурузы, кормовых корнеплодов и т. п.). Работа по С. складывается из следующих операций: скашивание растительной массы (или уборка корнеплодов, бахчевых и других культур), ее транспортировка, измельчение, загрузка в силосные сооружения, уплотнение и укрытие. Изоляция силосной массы от доступа воздуха прекращает развитие в ней аэробных бактерий и плесневых грибов, и образовавшаяся в результате жизнедеятельности молочнокислых бактерий молочная кислота, подкисляя корм (оптимальная величина pH — 4,2), подавляет анаэробные гнилостные, масляно-кислые и другие процессы.
Источником питания молочнокислых бактерий служит сахар, поэтому содержание его в корме определяет силосуемость последнего. Легкосилосуемые растения — кукуруза, подсолнечник, однолетние и многолетние злаковые травы, их смеси с бобовыми травами, кормовая капуста, корнеплоды и их ботва, бахчевые и др.; трудносилосуемые — травы бобовых, ботва картофеля и др.; несилосуемые — крапива, сочная ботва помидоров, тыквы и др. Процесс С. регулируют подбором сырья по силосуемости. К трудносилосуемой массе добавляют различные химические вещества, предотвращающие развитие нежелательных микробиологических процессов. Избыточное количество сахара в силосуемой массе сбраживается дрожжами с образованием спирта и углекислоты. Влажность сырья не должна превышать 75% (при большей влажности добавляют сухие гуменные корма), температура — 35—37°С. При сильном разогревании теряется большое количество питательных веществ, разрушаются витамины. Измельчение растительного сырья вызывает обильное выделение клеточного сока, вследствие чего углеводы лучше используются молочнокислыми бактериями, быстрее накапливается молочная кислота. Измельченную массу легче смешивать с др. кормами, уплотнять, вынимать из хранилищ и раздавать животным. Силосуют зелёные растения в период, когда они дают наибольшее количество питательных веществ и не загрубели. См. также Силос.
Лит.: Зубрилин А. А., Научные основы консервирования зелёных кормов, М., 1947; Березовский А. А., Силосование кормов, М., 1969; Зафрен С. Я., Как приготовить хороший силос, М., 1970.
Силосопогрузчик
Силосопогру'зчик, машина для отбора силоса и сенажа из наземных хранилищ (буртов, полузаглублённых траншей) с дополнительным измельчением и погрузкой в транспортные средства или кормораздатчики. Его можно использовать и для погрузки сена и соломы. В СССР выпускается С. (рис.) фрезерного типа, навешиваемый на трактор класса 1,4 т. Основные рабочие органы С. — фрез-барабаны (поднятые гидроцилиндром на бурт), вращаясь и постепенно опускаясь, отрезают слой силоса и сбрасывают его в приёмный ковш, где шнек перемещает силос к швырялке. Подхваченный лопастями ротора швырялки, силос через выгрузную трубу сбрасывается в кузов транспортного средства. Производительность С. до 17 т/ч силоса. Кроме этого С., для погрузки силоса используют грейферные погрузчики различных конструкций. За рубежом для погрузки силоса в транспортные средства применяют аналогичные машины.
