700 вопросов о вредных и лечебных продуктах питания и 699 честных ответов на них - Алла Маркова

Виноград

538. Что содержится в винограде?

В винограде содержатся глюкоза, фруктоза, сахароза, до 80 % воды, азотистые вещества, органические кислоты (винная, глюкуроновая, яблочная, лимонная, янтарная, щавелевая), дубильные вещества и пектины. Плоды винограда характеризуются разнообразным набором биологически активных веществ: витаминов (аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин, фолиевая и никотиновая кислоты), антоцианов, флавоноидов, гормонов, эфирных масел.

539. При каких заболеваниях рекомендуется есть больше винограда?

Ягоды винограда — прекрасный диетический продукт, они усиливают обмен веществ, помогают при отсутствии аппетита, нормализуют кровяное давление, помогают при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, способствуют очищению организма от радионуклидов. Свежий виноград и изюм особенно рекомендуются при подагре, так как они способствуют выведению из организма мочевой кислоты, а также препятствуют образованию камней. Из винограда после сушки получается изюм, богатый железом, медью, йодом, витаминами. Изюм также полезен как средство от кашля, как мочегонное и легкое слабительное. Длительное потребление виноградного сока снижает артериальное давление и уменьшает количество холестерина в крови. Он показан при истощении нервной системы, упадке сил. Однако при этом необходимо ограничивать в рационе другие фрукты и овощи, а также молоко, квас, минеральные воды, так как при одновременном потреблении винограда и этих продуктов усиливаются процессы брожения. Виноград полезен при начальной форме туберкулеза.

540. При каких проблемах со здоровьем лучше не есть виноград?

Виноград не рекомендуется при ожирении, язвенной болезни желудка, хроническом фарингите, сахарном диабете и колите, сопровождаемом поносом.

541. Какие бывают сорта виноград?

Сортов винограда очень много. Но самые известные 4: рислинг — белый виноград; мускатные сорта — группа сортов с сильным мускатным ароматом; фетяска — технический сорт винограда, используемый для приготовления вина; изабелла — американский сорт черного винограда со специфическим вкусом и ароматом.

542. Чем полезны виноградные косточки?

Именно в виноградных косточках содержатся фенольные соединения — очень сильные антиоксиданты. Экстракт виноградных косточек защищает и восстанавливает сосуды, понижает давление, снижает вредный холестерин. Особенно полезно употреблять вытяжки из виноградных косточек женщинам от 40 до 60 лет. Содержащиеся в косточках фитоэстрогены, сходны по структуре с эстрогенами, гормонами, которые с возрастом в организме женщины снижаются, и это приводит к риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Но просто косточки есть не нужно, это слишком тяжело для переваривания, лучше делать настойку. А в косметических целях использовать масло из виноградных косточек.

543. Что полезного в виноградных листьях?

Виноградные листья содержат вещества, которые укрепляют стенки сосудов. Эффективна ванна с виноградными листьями. Наполните ванну теплой водой, опустите в нее примерно 50 г промытых листьев и полежите в ванне 10–15 минут.

544. Как принимать виноградный сок, чтобы вылечить атеросклероз?

Пейте виноградный сок за час до еды 3 раза в день по 1 стакану на прием в течение 1–1,5 месяцев.

545. У грудного ребенка высокая температура, как ее снизить?

При высокой температуре у ребенка оботрите его отваром кислого винограда.

546. В Грузии, где мы раньше отдыхали у маминых родственников, бабушка Нина вылечила мне дизентерию с помощью виноградного сока. Но я не знаю рецепт. Подскажите, если он у Вас есть.

В 0,5 стакана свежего кислого (из зеленых, незрелых плодов) сока винограда добавьте четверть стакана горячего крепкого чая, в котором растворите 4 чайные ложки сахарного песка. Выпейте всю порцию за 1 раз. Через 1,5–2 часа обычно наступает улучшение.

547. Охрип голос, чем вылечить?

Отварите 2 столовые ложки сушеного белого винограда (изюма) в 1 стакане воды. Добавьте 1 столовую ложку сока лука. Принимайте по трети стакана 3–4 раза в день в теплом виде, можно с медом.

548. Виноград помогает при хронических запорах?

Помогает виноградный сок. Выпивать надо ежедневно по 2 стакана сока, 3 раза в день за 1 час до еды. Курс лечения 2 месяца.

549. Как не ошибиться при покупке винограда?

Нужно выбирать цельные, неподгнившие ягоды. При покупке приподнимите кисть и слегка встряхните, если с кисти скатилось всего несколько ягодок — покупайте, а если они посыпались градом, то оставьте в магазине. Лучше покупать наш, отечественный, виноград, а не импортный, который собирают раньше, чем он созреет, затем обрабатывают разными ускорителями созревания и консервантами и долго хранят в холодильных камерах, из-за чего кожицу такой ягоды есть просто нежелательно.

Вишня

550. В чем польза вишни?

Плиний Старший писал, что римский полководец Лукулл, завоевав Цераз Понтийский (Крым и Черноморское побережье Кавказа) и въезжая победителем в Рим, вез целое вишневое дерево с плодами, вывезенное с покоренных земель как лучшее завоевание. Это уже говорит о том, что, даже не зная химического состава вишни, наши предки очень ценили эту ягоду. А сегодня химики разобрали состав вишни по частям и пришли к выводу, что в вишне преобладают глюкоза и фруктоза, имеются каротин, лимонная и яблочная кислоты, натрий, калий, кальций, марганец, фосфор, железо, витамины C, B, B2, B6, PP. Все чрезвычайно полезны для организма. Вишневый сок действует как отхаркивающее средство, вишневые настои из мякоти плодов повышают аппетит, уменьшают процессы брожения в кишечнике и слегка слабят.

551. Вишня помогает при артрите?

Да, рекомендуется ежедневно съедать по 20 ягод вишни.

552. Врач сказал, что после аварии у меня начался плеврит. Я не кашляю, но глубоко вздохнуть не могу — больно. Что принимать?

Попробуйте пить вишневый сок по 1/4 стакана 3 раза в день после еды.

553. Сынишка наглотался вишневых косточек, и у него было отравление. Расскажите, почему?

Вишневые косточки ядовиты, смотрите, чтобы ребенок не проглатывал их. То есть от одной косточки, скорее всего, ничего не случится, но если ребенок съест 10–20 ягод вместе с косточками, то может произойти отравление. Дело в том, что в косточках присутствует амигдалин, который расщепляется на составные части: глюкозу, бензальдегид и синильную кислоту. Последняя и представляет серьезную опасность для организма, особенно детского. Отравление о себе дает знать через 4–5 часов после употребления зерен. При этом могут появиться тошнота, рвота, головокружение, посинение губ, иногда потеря сознания. Следите за детьми, их нежные животики не могут справляться с синильной кислотой!

554. Ягоды, в частности вишню, лучше есть до еды или после?

В вишне много кислот, а значит, они на голодный желудок могут принести ему вред. Употребляйте вишню лучше после обеда, на десерт.

555. Правда, что раньше вишней пытались лечить эпилепсию?

Ну, это очень давно было… Но правда. А вообще вишня хорошо успокаивает нервную систему, помогает выйти из депрессии, и действительно имеет некоторый противосудорожный эффект. Так что ешьте вишню.

Гранат

556. Что полезного в плодах граната?

Плоды граната богаты лимонной, яблочной и щавелевой кислотами. В них также содержатся дубильные и пектиновые вещества. Высушенная кожура плодов граната содержит фитонциды, дубильные и пектиновые вещества и поэтому применяется при лечении поноса, энтерита, язвенного колита.

557. По сколько надо пить гранатового сока при низком гемоглобине?

По 1–2 стакана сока граната в день.

558. Как лечат понос гранатовыми корками?

Залейте 1 столовую ложку измельченной корки граната 1 стаканом кипятка, проварите на слабом огне 10 минут, снимите с огня, накройте крышкой, дайте настояться еще 10 минут, после чего процедите и выпейте весь стакан отвара сразу.

559. Гранатовый сок может помочь при потере аппетита у больного во время болезни?

Да, прекрасно поможет. Пить надо по 0,5 стакана гранатового сока за 30 минут до еды.

560. Слышал, что гранатовые корки надо заваривать от хронического кашля. Сколько чего надо брать и как пить?

Залейте 1 столовую ложку кожуры граната 1 стаканом кипятка, настаивайте под крышкой до тех пор, пока вода не приобретет розовый цвет. Пейте по 1 стакану теплого настоя в день.

561. Гранатовый сок помогает при ангине?

Да, полощите им горло.

562. Как правильно выбрать спелый гранат?