Доктор Борменталь. Потому что надо худеть! - Александр Кондрашов

Именно поэтому диетологи всего мира рекомендуют выпивать как можно больше этой ценной жидкости, чтобы снизить количество употребляемых калорий. Да и блюда, содержащие в себе воду: фрукты, салаты из овощей и супы (только не крем-супы!) можно употреблять в достаточном количестве, не стремясь слишком ограничивать порции. Так что если ваша цель – похудение, то выбирайте продукты, в которых содержится как можно больше воды!

Жиры же, наоборот, просто «нашпигованы» калориями, то есть обладают максимальной калорийной плотностью. Поэтому порция должна быть очень маленькой. А разве можно досыта наесться мизерным количеством? В том-то и дело!

Таким образом, умная диета в корне меняет ваши пристрастия и привычки в еде. Это уже даже не диета в привычном ее понимании, а скорее, новая культура питания, позволяющая достигнуть необыкновенных результатов в кратчайшие сроки и без особых затруднений и ограничений. Всего-то и нужно, что добавить в ежедневный рацион продукты с низкой калорийной плотностью и максимально снизить потребление высокоплотных. И тогда ваша дневная норма калорий значительно уменьшится, а вы начнете стройнеть и при этом будете чувствовать себя сытыми и удовлетворенными. Не правда ли – все просто!

Основные принципы питания Стройного человека

Вот вы и изучили основные принципы питания стройного человека. В мире существуют тысячи диет. Все они разные, а некоторые даже противоречат друг другу. Каждый год появляются все новые и новые диеты. Многие люди запутались в этом многообразии.

Вы же, будучи знакомы с нашей Застольной компанией – Голодом, Аппетитом и Стройностью – теперь умеете быстро формировать грамотный рацион. Представьте, что за столом вместе с вами сидят Голод, Аппетит и Стройность. Голоду нужно, чтобы продукт или блюдо приносили чувство сытости. Голод любит сытную еду. Аппетит нуждается во вкусной пище, в вашем максимальном внимании к ней, в кулинарных изысках, в оформлении стола. Аппетит любит вкусную еду. Стройность нуждается в том, чтобы вы выбирали выгодные продукты, но в то же время питались сытно и вкусно. Стройность любит выгодную еду. Составить свой рацион легко. Посмотрите на свой прием пищи и задайте три вопроса.

1. Голод доволен?

2. Аппетит доволен?

3. Стройность довольна?

Вы должны научиться автоматически оценивать свой рацион по структуре сытно-вкусно-выгодно.

В чем ошибка человека с избыточным весом? Он часто заботится лишь об одном из персонажей, забывая двух других. Садясь на диету, он ест невкусную, а часто и не сытную еду. А слетая с жестких ограничений, увлекается вкусной, но совсем невыгодной едой.

А ваш сегодняшний завтрак был сытным? Вкусным? Выгодным? Когда вы обедали, ваш Голод был доволен? А Аппетит? А Стройность? Планируя свой ужин, задумайтесь о том, что вместе с вами за стол садятся еще три персонажа.

Практическое задание № 16. «Подружимся со спутниками Стройности»

Вспомните, как вы настраивались на Внутреннюю Стройность (см. Практическое задание № 1). Теперь вам нужно подружиться с ее спутниками Голодом и Аппетитом.

Встаньте перед зеркалом и скажите уверенно и громко: «Я ценю свое тело, данное мне природой. Поэтому я прислушиваюсь к своему Мудрому Голоду и утоляю его потребности в сытной пище! Я уважаю свой Разборчивый Аппетит. Поэтому не заглушаю его голос, а кормлю себя вкусно. Я отказываюсь от самообмана и переедания. Поэтому я не подпускаю к себе Хитрый Жир!»

Стройность на автомате

Вы будете удивлены, когда мы откроем вам простую истину. Стройность поддерживается вовсе не благодаря наследственности или обменным процессам. Нормальный вес сохраняется на уровне инстинкта – подобно тому, как пчелы собирают мед или птицы строят гнезда, Стройность поддерживается естественным образом, по привычке. Люди с нормальным весом любят еду и не отказываются от нее. Они внимательно относятся к тому, что кладут в рот. Они получают удовольствие от вкусной пищи и балуют свой Аппетит. Они не терпят Голод, а стараются его утолить. Получив насыщение, они не тянутся за дополнительным кусочком. Все это у Стройных людей происходит неосознанно, потому что является их привычной жизнью. Пищевые навыки для них вполне естественны, они привиты им с детства. В отличие от Толстяков, Стройные люди всегда следуют своим пищевым навыкам.

И самое главное, они не ограничивают себя в еде, не связывают себя по рукам и ногам, чтобы удержаться от соблазна положить в рот кусочек шоколада. На бессознательном уровне они знают, когда нужно насытить Голод, а когда побаловать Аппетит. Просто съедать кусок пирога, чтобы почувствовать сладость во рту, они не станут. Им не нужна бесполезная пища, которая станет тяжестью в желудке. То, что идет для Аппетита, но вызывает дискомфорт, будет отложено в сторонку. А вот если заговорит Голод, то Стройный человек скорее съест говяжью ножку, чем кусок пирога. А все потому, что он наперед может определить, что выгодно для его тела.

Чтобы оказаться в мире Стройных, вам просто нужно довести пищевые навыки до автоматизма. Но для начала нужно овладеть ими осознанно. Через некоторое время они станут работать на уровне инстинкта.

От Мудрого Голода до Разборчивого Аппетита один шаг

Мудрый Голод и Разборчивый Аппетит очень похожи. И тот и другой просят вас поесть. Тем не менее, между ними лежит большая пропасть.

Голод нуждается в сытных продуктах, а Аппетит – во вкусных. Все калории, попавшие в желудок по Голоду, полностью расходуются. Еда по Аппетиту (когда Голод сыт) откладываются балластом в виде жира.

Выше мы учили вас удовлетворять свой Аппетит – питаться вкусной едой, смаковать, уделять пище внимание, создавать за столом праздник. Но все эти рекомендации были полезны только, когда Аппетит приходит вместе с Голодом. Аппетит нужно вкусно и красиво кормить, только если рядом Голод. Но если Аппетит приходит один, без Голода?

Аппетит без Голода и еда – несовместимые понятия. Почему? Оказывается, присутствие Голода благотворно влияет на еду – она вся тратится на жизнедеятельность. Но как только вы едите по Аппетиту, то без Голода еда становится настоящим проклятием и моментально откладывается в Жир. А значит, еду только по Аппетиту есть не нужно. На страницах этой книги мы научим вас, как остановиться перед лишним кусочком, а пока нужно научиться четко различать, когда к вам приходит Голод, а когда Аппетит.

Для Стройного человека разница между Мудрым Голодом и Разборчивым Аппетитом очевидна. Она действует на уровне инстинкта, неосознанно. Именно поэтому Стройный человек без усилий сохраняет свою форму. Он всегда ест только тогда, когда чувствует Голод, а не Аппетит. Наверняка вы замечали, как Стройный человек с удовольствием поглощает большой хрустящий окорочок и не доедает маленькую сладкую булочку. И ничто и никто не заставит его отправить в желудок лишние калории. А все потому, что он неосознанно чувствует, что насытился. Его Голод успокоился и уснул, в то время как Аппетит может сопротивляться и напоминать о себе. Конечно, Стройные люди могут баловать Аппетит. Но они всегда делают это разумно, не доходя до обжорства. Они чувствуют меру, которая позволяет им сохранить Стройность. Нам удалось выявить дозу еды по Аппетиту, которую можно есть без ущерба для Стройности. Она составляет 200–300 ккал в день или 60 ккал за прием пищи.

У нас с мужем всегда была война в отношении еды. Мне казалось, что он издевается надо мной. Съест три тарелки борща, но если я прошу доесть последний половничек, чтобы кастрюлю помыть, он ни в какую: «Не хочу, не буду». Или съест 13 пельменей, а последний обязательно оставит на тарелке, как будто ему нравится смотреть, как я свою стряпню в мусорное ведро выбрасываю или сама доедаю. А когда я сходила в «Борменталь», то поняла, что это в муже живет Стройность, которая, как только муж наедается, будто перегородку ему в глотке устанавливает. Я стала учиться у него этому.

Марина, 40 лет, г. Ижевск.

В чем ошибка человека с избыточным весом? Он не умеет отличать Голод от Аппетита. Страдающий от лишнего веса человек не ест, когда у него Голод и ест, когда у него Аппетит. Это ошибка!

Человек, испытывающий трудности в управлении своим весом, путает Голод и Аппетит. А вы знаете, когда вы голодны? А вы чувствуете, когда вы не голодны, а просто испытываете Аппетит?

До «Борменталя» я как огня боялась есть после десяти вечера. Спать я ложусь поздно. Бывает, аж скрутит от голода, а я терплю, ни крошки в рот. А вот на работе ничего страшного не видела в том, чтобы после обеда выпить бутылочку йогурта, пряник съесть, предварительно хорошо отобедав. И все удивлялась: «Как так – ничего не ем, а вес растет». Только на занятиях поняла, что не давала себе есть, когда Голодна, а по Аппетиту ела. После «Борменталя» тактику изменила. Такие вечера приятные у меня стали! Как только заурчит в животе ближе к полуночи, я к столу – поздний ужин. А от послеобеденных чаепитий отказалась. Результат – уходит по 3 кг в месяц, и так полгода.