Занимательная анатомия - Нина Юрьевна Буянова

Можно ли прожить без мяса?

При некоторых заболеваниях врачи советуют пациентам ограничить в питании мясные продукты или временно совсем отказаться от них. В данном случае речь идет о лечебных диетах. Но есть люди, которые сами, в силу каких-либо убеждений, отказываются от мясной пищи. Таких людей называют вегетарианцами.

Одни становятся вегетарианцами из любви к животным, другие — под воздействием религиозных норм и правил, третьи — в надежде обрести долгую жизнь и продлить молодость. Не опасно ли постоянное, длительное вегетарианство? Медики отказываются ответить на этот вопрос одним словом. Известны много случаев, когда люди всю жизнь соблюдали диету без мяса и жили долго, не зная болезней. Бернард Шоу, известнейший английский драматург, был вегетарианцем, прожил 94 года и до конца дней был полон энергии и здоровья. Родился он в 1854 году, а умер в 1950 году. И сегодня многие люди отказываются от мясной пищи. Верно одно: к вегетарианству нельзя принуждать. Это должен быть осознанный добровольный шаг. Человек, решивший стать вегетарианцем, не должен чувствовать себя обделенным, приносящим жертву. Он должен быть убежден в необходимости жизни без мяса. Конечно, могут возникнуть трудности с недостатком стройматериала — белка. Но его можно получать и из растительной пищи: орехов, фасоли, проростков злаковых. А если человек не будет отказываться от молока и яиц, то вегетарианство станет для него благом.

В самом сердце Сахары живут тубу — кочевое племя. Недавно в этих местах работала международная экспедиция. Никто из ученых не смог бы прожить здесь и несколько дней без специальных палаток, автомобилей, кондиционеров и запасов разнообразной пищи. А тубу преодолевали в день по 90 километров при 45° жаре. Питание их практически одинаково весь год: густой чай из трав пустыни, несколько фиников в обед, горсть проса, смоченного пальмовым маслом в ужин или толченые коренья. Живут тубу долго, сохраняют зубы до глубокой старости. Среди детей и взрослых здесь низкая смертность, а вкус мяса тубу неизвестен.

В православной церкви существуют дни, когда считается грехом употребление скоромной (мясной) пищи. Эти дни называются постными. Однодневные посты — каждая среда и пятница. Есть и многодневные: Великий — семь недель перед Пасхой, Петров пост — две недели с конца июня. Успенский — две недели с середины августа, и Рождественский — 40 дней перед Рождеством. Несут ли посты угрозы здоровью?

Можно с уверенностью сказать, что нет. Конечно, если человек подходит к воздержанию разумно. «Пост, — говорит преподобный Марк Подвижник, — как приносит пользу тем, которые разумно к нему приступают, так и вредит неразумно его начинающим».

Оставим в стороне вопрос веры. С медицинской точки зрения, если человек здоров, периодическое воздержание не только не вредит, а наоборот, благотворно сказывается на всех органах и всех системах: пищеварительной, нервной, дыхательной. Как говорится, уходят «шлаки», нормализуется обмен. При этом нужно помнить, что по окончании многодневного поста, не следует за один день наверстывать «упущенное», набрасываясь на мясное. Как правило, такое окончание постов приводит «воздерживающихся» на больничную койку.

Две почки и один пузырь

Если положить руки на талию, так чтобы большие пальцы смотрели вперед, а остальные — назад, то под четырьмя пальцами, лежащими на спине, в глубине окажутся почки. По форме почки напоминают фасолины, только размером они почти с твой кулак.

В нашем организме в результате постоянной работы органов, в ходе обмена веществ, жизнедеятельности клеток, тканей, образуются своеобразные отходы — продукты распада.

Для нашего организма эти продукты распада — яд. Они должны быть выведены. Частично эти вещества «уходят» через кожу, легкие, пищеварительный тракт. Но наиболее важную роль по очищению нашего организма играют почки. И работают они с огромной нагрузкой. За одну минуту через них проходит 1200 мл крови, а за сутки вся кровь организма пройдет через почки около 200 раз. При этом она очистится не только от продуктов распада, но и от солей и чужеродных веществ.

Очищение происходит в два этапа. Сначала кровь в почках фильтруется. Почки пропускают только вредные вещества, а необходимые удерживают. А затем получившаяся процеженная жидкость путешествует внутри каналов почки, и при этом назад в кровь забирается большое количество воды, солей, витаминов, сахара. В результате образуется моча. О том, какую огромную работу приходится выполнять почкам, говорит такой факт: если при фильтрации образуется 120 л жидкости, то в конце получится 1,5 л мочи.

По двум маленьким трубочкам, мочеточникам, моча стекает в мочевой пузырь. Когда он пуст, то находится в сокращенном состоянии. Наполняясь, он увеличивается в размерах. Пока в пузыре не наберется 200–300 г мочи, ее не выпустит наружу специальный запор. Это мышечное кольцо на дне мочевого пузыря. Когда он достаточно наполнен, возникает желание освободить пузырь. И если мозг, оценив окружающую обстановку и удобство момента, разрешит — кольцо-запор откроет выход.

У здорового человека моча абсолютно чистая, стерильная. Этим пользуются до сих пор некоторые народы Африки и эскимосы: они свежей мочой обрабатывают раны.

Главный управляющий

Мозг человека устроен очень сложно. Благодаря его развитию человек смог подняться на высшую ступень в животном мире. В организме мозг — «главный управляющий». Другие органы и системы «работают» на него, обеспечивая всем необходимым, работают и отдыхают по его приказам. Благополучие «управляющего» во многом зависит от исполнительности «работников». Если они отказываются подчиняться его командам, нарушается деятельность мозга, а нарушение в деятельности мозга влечет за собой расстройство функций всех органов. Просто замкнутый круг.

До недавнего времени многие не признавали тот факт, что мозг может оказывать серьезное воздействие на здоровье человека. Но постепенно отношение к этому вопросу стало меняться, была признана истинная взаимосвязь мозга и тела.

Головной мозг располагается в полости черепа. Вес мозга взрослого человека в среднем у мужчин 1375 г, у женщин — 1245 г. Но размер мозга не определяет умственных способностей. У слона, например, вес мозга значительно превосходит человеческий.

Мозг состоит из нескольких отделов. Главные из них — большие полушария, продолговатый мозг и мозжечок. Большие полушария сверху покрыты серым веществом, ниже лежит белое вещество мозга. Серое вещество головного мозга иначе называется корой. Толщина коры около 4 мм. Она образована слоями нервных клеток и волокон, расположенных в определенном порядке. Кора головного