Кулинария - неизвестен Автор

Автор неизвестен

Кулинария

О Г Л А В Л Е Н И Е

1. К Р Е М Ы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1. П И Щ Е В Ы Е К Р А С К И. . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.1. БЕЛАЯ КРАСКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.2. ЖЕЛТАЯ КРАСКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.3. ЗЕЛЕНАЯ КРАСКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.4. КОРИЧНЕВАЯ КРАСКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.5. КРАСНАЯ И РОЗОВАЯ КРАСКИ. . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.6. ОРАНЖЕВАЯ КРАСКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1

1.1.7. СИНЯЯ КРАСКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

1.1.8. ФИСТАШКОВАЯ КРАСКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

1.1.9. ШОКОЛАДНАЯ КРАСКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

1.2. ВЕС НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ В ОПРЕДЕЛЕННЫХ ОБЬЕМАХ. . . . . . .2

1.3. К Р Е М Ы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3

1.3.1. ОСНОВНОЙ МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕНОМ МОЛОКЕ (1) . . . . .3

1.3.2. МАСЛЯНЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА САХАРНОМ СИРОПЕ (2) . . . . .3

1.3.3. МАСЛЯНЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА САХАРНОЙ ПУДРЕ (3). . . . . .3

1.3.4. МАСЛЯННЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА МОЛОКЕ И ЯЙЦАХ (ШАРЛОТТ) (4)4

1.3.5. МАСЛЯНИЧНЫЙ ОСНОВНОЙ КРЕМ НА ЯЙЦАХ (ГЛЯССЕ) (5) . . . .4

1.4. АРОМАТИЗИРОВАННЫЕ МАСЛЯНЫЕ КРЕМЫ.

1.4.1. КРЕМ МАСЛЯННЫЙ АБРИКОСОВЫЙ. . . . . . . . . . . . . . .4

1.4.2. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ АНАНАСОВЫЙ. . . . . . . . . . . . . . . .4

1.4.3. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ. . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.4. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ БЕНЕДИКТОВЫЙ. . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.5. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ ВАНИЛЬНЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.6. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ ВИШНЕВЫЙ. . . . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.7. КРЕМ МАСЛЯНЫЙ ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ . . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.8. ЯБЛОЧНЫЙ КРЕМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

1.4.9. КРЕМ КАРАМЕЛЬ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

2. Т О Р Т Ы . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ БИСКВИТНЫХ ЛЕПЕШЕК. . . . . . . . . . . . . .6

2.2. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛЕПЕШКИ-БЕЗЕ. . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВЗБИТЫХ СЛИВОК. . . . . . . . . . . . . . . .6

2.4. ТОРТ " РОМАШКА ". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.5. ОРЕХОВЫЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.6. ТОРТ ДОМАШНИЙ ПЕСОЧНЫЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.7. ТОРТ "КАРТОШКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

2.8. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.9. СУХОЙ ТОРТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.10. ТОРТ СТЕПКА-РАСТРЕПКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.11. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.12. ТОРТ ГУСИНЫЕ ЛАПКИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.13. ТОРТ СЛАДКОЕЖКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

2.14. ТОРТ МИШКА НА СЕВЕРЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.15. ТОРТ СЕВЕРНЫЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.16. ТОРТ УЛЫБКА НЕГРА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.17. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.18. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.19. ТОРТ ЛАКОМКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.20. ТОРТ СЛОЕНЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.21. ТОРТ СЮРПРИЗ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

2.22. ТОРТ ВЕСЕННИЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.23. ТОРТ ПЯ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.24. ТОРТ ШАЛАШ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.25. ТОРТ С ЯГОДАМИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.26. НОВОГОДНИЙ ТОРТ "ЧАСЫ" . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

2.27. ТОРТ МИШКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.28. ТОРТ "ЮБИЛЕЙНЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.29. ТОРТ "КИЕВСКИЙ". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.30. ТОРТ "НАПОЛЕОН". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.31. ТОРТ БИСКВИТ СУХОЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.32. ТОРТ ШОКОЛАДНЫЙ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

2.33. ТОРТ АЛЕНУШКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.34. ТОРТ РУСЛАН. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.35. ТОРТ С ОРЕХАМИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.36. ТОРТ ЖОЗЕФИНА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.37. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.38. ТОРТ ИЗ СЛИВОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11

2.39. ТОРТ "ДИЙНАВА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.40. ТОРТ АНЕЧКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.41. ТОРТ ИЗ ВИШЕН. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.42. ТОРТ "МУРАВЕЙНИК". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.43. ТОРТ "ПИЩА БОГОВ". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.44. "КОРОЛЕВСКИЙ" ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

2.45. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

2.46. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

2.47. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

2.48. ТОРТ ПЬЯНАЯ ВИШНЯ В ШОКОЛАДЕ . . . . . . . . . . . . . . .13

2.49. ТОРТ ДЕВИЧИЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

2.50. ТОРТ СКАЗКА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

2.51. КИСЛЫЙ ТОРТ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

2.52. ТОРТ С НОВЫМ ГОДОМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

2.53. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ С ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ. . . . . . . . . . . . .14

2.54. ТОРТ ШУТКА (БЕЛОРУССК) . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

2.55. ТОРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

2.56. ТОРТ МЕДОВЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

2.57. ТОРТ "ДАМСКИЕ ПАЛЬЧИКИ" . . . . . . . . . . . . . . . . .15

2.58. ТОРТ МЕДОВЫЙ 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

2.59. ТОРТ МИШКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

2.60. ТОРТ "НИЩИЙ СТУДЕНТ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.61. ТОРТ ЧЕРЕМУХОВЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.62. ТОРТ ПТИЧЬЕ МОЛОКО . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.63. ТОРТ ПУШИНКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.64. ТОРТ ЧАРОДЕЙКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.65. ТОРТ ОРЕХОВЫЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

2.66. ТОРТ МЕДОВЫЙ 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.67. ТОРТ ИЗ ВАРЕНЬЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.68. ТОРТ "КРОВАВЫЙ РИЧАРД" . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.69. ТОРТ ФАНТАЗИЯ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.70. ТОРТ "ШТИРЛИЦ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.71. ТОРТ НАТАША . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

2.72. ТОРТ МИШКА НА СЕВЕРЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.73. ТОРТ "МОРКОВНЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.74. ТОРТ ЛИМОННЫЙ АРОМАТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.75. ТОРТ МАША . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.76. ТОРТ ГРИЛЬЯЖ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.77. ТОРТ АЛЕНУШКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.78. ТОРТ "КОФЕЙНЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

2.79. ТОРТ СУХОЙ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.80. ТОРТ "КРЯ-КРЯ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.81. ТОРТ С ФРУКТАМИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.82. СОЛЕНЫЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.83. ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.84. ЯБЛОЧНЫЙ ТОРТ ** . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

2.85. ТОРТ "ПОЛНОЧЬ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

2.86. ТОРТ "ПРАЗДНИЧНЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

2.87. МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

2.88. МЕДОВЫЙ ТОРТ * . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20

2.89. МЕДОВЫЙ ТОРТ ** . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

2.90. ТОРТ С ТВОРОГОМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

2.91. ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

2.92. МРАМОРНЫЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

2.93. ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2.94. ТОРТ БЕЗЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2.95. ТОРТ СО СГУЩЕНЫМ МОЛОКОМ . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2.96. ЛИМОННЫЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2.97. ТОРТ "ЕЖИК" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

2.98. ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

2.99. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

2.100. ТОРТ "БОЛГАРСКИЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

2.101. ТОРТ "МИШКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

2.102. ТОРТ "СЛАДКОЕЖКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

2.103. ТОРТ "ГЕНЕРАЛЬСКИЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

2.104. ТОРТ "ОРЕХОВЫЙ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

2.105. ТОРТ "МУРАВЕЙНИК" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

2.106. ТОРТ "ЧЕБУРАШКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

2.107. ТОРТ "ПРАГА" 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.108. ТОРТ "ПРАГА" 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.109. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 1 . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.110. ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" 2 . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.111. ТОРТ "ПАРАД-АЛЛЕ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.112. ТОРТ "МИКАДО" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

2.113. ТОРТ "ВЫДУМКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.114. ТОРТ "ФАНТАЗИЯ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.115. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 1 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.116. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.117. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 3 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.118. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 4 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.119. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 5 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

2.120. ТОРТ "НАПОЛЕОН" 6 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.121. КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.122. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.123. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.124. ТОРТ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.125. ТОРТ "МЕЧТА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

2.126. ТОРТ "СКАЗКА" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27

3. ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.1. ПЕЧЕНЬЕ "ПИПАРСКОЕ" . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.2. ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.3. ПЕЧЕНЬЕ ПРОСТОЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.4. ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ТВОРОГА. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.5. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.6. ПЕЧЕНЬЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.7. ПЕЧЕНЬЕ С СЫРОМ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

3.8. ПЕЧЕНЬЕ КАРТАЛИНСКОЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.9. ПЕЧЕНЬЕ "ОРЕШКИ". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.10. ПЕЧЕНЬЕ КОЛБАСКА . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.11. ПЕЧЕНЬЕ ПАЛОЧКИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.12. ПЕЧЕНЬЕ С МАЙОНЕЗОМ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.13. ВОСТОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.14. ПЕЧЕНЬЕ ЧОК-ЧОК. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.15. ПЕЧЕНЬЕ АЙГУЖЬ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.16. ПЕЧЕНЬЕ ПРИПАРКОК (ЭСТОН). . . . . . . . . . . . . . . . .30

3.17. ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.18. ПЕЧЕНЬЕ С МЕДОМ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.19. САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.20. СМЕТАННОЕ ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.21. ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.22. ПЕЧЕНЬЕ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31

3.23. ПЕЧЕНЬЕ РОЗОЧКИ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31