Большая Советская Энциклопедия (ВИ) - БСЭ БСЭ

  Лит.: Негруль А. М., Виноградарство с основами ампелографии и селекции, 3 изд., М., 1959; Книга виноградаря, М., 1959; Виноградарство, М., 1960; Виноградарство Краснодарского края, Краснодар, 1965; Мержаниан А. С., Виноградарство, 3 изд., М., 1967.

  А. М. Негруль.

Виноградная кислота

Виногра'дная кислота', одна из винных кислот .

Виноградная пестрянка

Виногра'дная пестря'нка (Theresia ampelophada), бабочка семейства пестрянок. Крылья в размахе 22—25 мм , тёмно-коричневые с металлическим блеском. В СССР распространена на Южном берегу Крыма, в Краснодарском крае, Дагестане и Западной Грузии. Повреждает виноградную лозу. Перезимовавшие гусеницы весной объедают почки, листья и в июне окукливаются. Бабочки в начале июля откладывают яйца кучками на нижнюю сторону листьев. Гусеницы скелетируют листья с нижней стороны. При массовом размножении В. п. может оголять кусты. Меры борьбы: культура винограда на шпалерах; правильная обработка почвы, применение инсектицидов .

Виноградная улитка

Виногра'дная ули'тка (Helix pomatia), беспозвоночное животное подкласса лёгочных моллюсков класса брюхоногих (Gastropoda). В. у. широко распространена в Европе. Живёт на опушках лесов, в парках и кустарниках. Зимует в почве. Питается зелёной листвой и перегноем. В Южной и Юго-Западной Европе используются в пищу как местные В. у., так и экспортируемые из других стран. В связи с ростом потребления В. у. создаются фермы для их разведения. В. у. не является вредителем сельского хозяйства.

Рисунок к ст. Виноградная улитка.

Виноградниковый навесной агрегат

Виногра'дниковый навесно'й агрега'т, машина для вывозки из междурядий и погрузки в транспортные средства технических сортов винограда, сгребания и удаления обрезков лозы с межклеточных дорог. Основной узел В. н. а. (рис. ) — навешиваемый на трактор погрузчик с гидроцилиндром, приводимым в действие от гидросистемы трактора.

  Агрегат оборудован сменными ковшом и волокушей. При вывозке и погрузке винограда агрегат обслуживают тракторист и 2 рабочих, а при сгребании и удалении лозы — тракторист. Производительность на сгребании лозы до 3,5 и вывозке винограда 0,4 га/ч ; ёмкость ковша 400 кг; высота подъёма ковша и волокуши 2400 мм .

Виноградниковый навесной агрегат в модификации для вывозки винограда.

Виноградниковый плуг-рыхлитель

Виногра'дниковый плуг-рыхли'тель, орудие для обработки междурядий в виноградниках, а также в полезащитных лесных полосах и ягодниках. Им можно выполнять пахоту всвал и вразвал на глубине 22—25 см , культивацию на глубине 6—12 см , сплошное рыхление на глубине до 30 см, закрытие и полуоткрытие виноградной лозы, нарезку борозд глубиной 16—20 см на орошаемых виноградниках. Для этого В. п.-р. снабжён комплектом сменных рабочих органов, монтируемых на раме плуга. Выпускаемый в СССР плуг ПРВН-2,5А (рис. ) навешивают на трактор класса 2 и 3 т . Производительность его в зависимости от ширины захвата и вида работ 0,6—1,2 га/ч .

Фотография к ст. Виноградниковый плуг-рыхлитель.

Виноградниковый посадочный агрегат

Виногра'дниковый поса'дочный агрега'т, навесное оборудование для образования лунок под высаживаемые саженцы или черенки. Одновременно выполняет от 6 до 10 лунок. Агрегат навешивают на трактор класса 2 т . Основные узлы В. п. а. (рис. ): брусья с направляющими; вихревой насос; 2 водораспределительные трубы с закреплёнными на них гидробурами, подающими струи воды для образования в почве лунок; прицепное устройство для цистерны. Поднимают и опускают гидробуры гидросистемой трактора. Обслуживают В. п. а. тракторист, 2 сажальщика, 2 рабочих, окучивающих растения, 2 рабочих, уплотняющих почву вокруг растений, и рабочий, подающий саженцы.

  Выпускаемый в СССР агрегат АП В-10-2 образует лунки глубиной до 60 см ; производительность его 0,46—0,61 га/ч .

Фотография к ст. Виноградниковый посадочный агрегат.

Виноградное лечение

Виногра'дное лече'ние, ампелотерапия (от греч. ámpelos — виноград и therapéia — лечение), использование винограда для лечения различных заболеваний. В. л. было известно ещё в 1 в.; начало В. л. в России положило опубликование монографии В. Н. Дмитриева «Лечение виноградом в Ялте на Южном берегу Крыма» (1878). В СССР научно-теоретические основы В. л. в 20-х гг. разработала группа врачей института им. Семашко (Ялта) во главе с А. В. Дьяковым.

  Главные составные части виноградных ягод: 10—33% сахара (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (виннокаменная, яблочная, лимонная, дубильная и др.), соли калия, натрия, кальция, железа, алюминия, пектиновые вещества. Кроме того, в винограде содержатся витамины С, группы В, провитамин А (каротин), а также некоторые ферменты и фитонциды . Для В. л. используют так называемые лечебные сорта винограда (из крымских — Шасла, Рислинг, Семильон, Гауш, из среднеазиатских — Тагузюм, Аккишмиш, Челеки, Ходжаахрой и др.). В. л. применяют на курортах Южного берега Крыма , в Судаке, Евпатории, в Молдавии, на курортах Грузии, Армении, Азербайджана и Средней Азии обычно в сочетании с климатотерапией . Для лечебных целей отбирают только совершенно зрелый виноград; суточная доза винограда может достигать 2 кг , а сока 1,2 л .

  Во время В. л. больные не должны употреблять жирной пищи, молока и молочных продуктов, алкогольных напитков, кваса, минеральных вод во избежание осложнений со стороны желудочно-кишечного тракта. При В. л. активизируются обменные процессы (в первую очередь водно-солевой обмен), увеличивается выведение мочи (способствует спадению отёков), нормализуется секреция желудка, усиливается моторная функция кишечника, улучшается аппетит. В. л. назначают при упадке питания, особенно у больных в начальной стадии туберкулёза, при болезнях сердца, печени, почек, лёгких, подагре, вторичных анемиях. В. л. противопоказано при сахарном диабете, всех острых заболеваниях, язве желудка, обострении хронического туберкулёза, ожирении, гипертонии, хронических поносах.

  Лит.: Сафразбекян Р. Н., О виноградолечении на южном берегу Крыма, [Симферополь, 1932]; Шварц А. В., Виноградолечение, Ялта, 1947: Простосердов Н. Н., Диэтетические и лечебные свойства винограда, «Виноделие и виноградарство в СССР», 1947, №1.

  И. С. Савощенко.

Виноградные скосари

Виногра'дные скосари', виноградные долгоносики, виды жуков семейства долгоносиков, вредителей винограда. Наибольший вред наносят турецкий и крымский В. с. Турецкий В. с. (Otiorrhynchus turca). Тело длиной 8—11 мм , чёрное, ноги буроватые. Личинки длиной до 14 мм , белые с буроватой головой. В СССР распространён на Черноморском побережье Кавказа. Сильно повреждает виноградную лозу, несколько слабее грушу, яблоню, абрикос, черешню, дуб и другие растения. Самцы неизвестны; размножение партеногенетическое. Жуки выгрызают почки, объедают листья. Личинки питаются гумусом и объедают корни виноградной лозы. В результате урожай снижается иногда на 20%. Крымский В. с. (О. asphaltinus) сходен с турецким. Встречается в Крыму. Меры борьбы: обработка растений инсектицидами .

  Лит.: Краснянский А. И., Виноградный слоник-скосарь турецкий (Otiorrhynchus turca Bohem) и меры борьбы с ним. «Тр. Анапской опытной станции», 1929, в. 5; Принц Я. И., Вредители и болезни виноградной лозы, 2 изд., М., 1962.

Виноградный мучнистый червец

Виногра'дный мучни'стый черве'ц (Planococcus citri), насекомое семейства мучнистых червецов отряда равнокрылых хоботных. Тело самки длиной 3—4 мм , розоватое, покрытое мучнистым налётом. Встречается в Америке, Африке, Азии, Южной Европе; в СССР — в Закавказье и Средней Азии. Повреждает виноград. Размножается преимущественно партеногенетически. Самцы встречаются редко. Личинки и самки высасывают соки растений, сильно ослабляя их. Ягоды покрываются сажистым налётом сапрофитных грибов, поселяющихся на выделениях В. м. ч., и становятся негодными к употреблению. Меры борьбы: обработка виноградников инсектицидами ; использование хищного жука криптолемуса.

Виноградный мучнистый червец (самка).

Виноградов Александр Павлович

Виногра'дов Александр Павлович [р. 9(21).8.1895, Петербург], советский геохимик, академик АН СССР (1953: член-корреспондент 1943), вице-президент АН СССР (1967), Герой Социалистического Труда (1949). Окончил Военно-медицинскую академию и химический факультет Ленинградского университета (1924). Ученик и ближайший сотрудник В. И. Вернадского . Директор Лаборатории геохимических проблем им. В. И. Вернадского АН СССР (с 1945), директор института геохимии и аналитической химии им. В. И. Вернадского АН СССР (с 1947), заведующий кафедрой геохимии МГУ (с 1953). Исследования В. имеют широкий диапазон — от биогеохимии до космохимии. Изучал изменения химического состава организмов в связи с их эволюцией, особенно содержание в организмах редких и рассеянных элементов (микроэлементов); ввёл в науку понятие биогеохимические провинции и описал связанные с ними биогеохимические эндемии растений и животных; развил биогеохимический метод поисков полезных ископаемых. На основе изотопных исследований показал, что фотосинтетический кислород образуется из воды, а не из углекислого газа. В области геохимии проводил идею создания физико-химической теории геологических процессов. Изучал геохимию ряда элементов, в частности редких элементов в почвах, и состав пород Восточно-Европейской (Русской) платформы; определил средний состав главных пород Земли. В. предложил гипотезу универсального механизма образования оболочек планет на основе зонного плавления силикатной фазы и разработал представление о химической эволюции Земли. В. создал новое направление в науке СССР — геохимию изотопов — фракционирование в природных процессах изотопов лёгких элементов О, S, C, К и Pb, а также C14 и Т; внёс вклад в изучение геохимии океана. Им совместно с сотрудниками сделаны определения абсолютного возраста Земли, щитов — Балтийского, Украинского, Алданского и др., а также пород Индии, Африки и других регионов. В. вёл радиохимические исследования и непосредственно участвовал в создании атомной промышленности. Изучал состав метеоритов (разные формы углерода, газов и др.). Разработал проблему химии планет; по данным, полученным с помощью межпланетных космических станций, установил наличие базальтических пород на поверхности Луны и определил состав атмосферы Венеры. Под его руководством было выполнено исследование образцов лунного грунта, доставленных аппаратом «Луна-16» с поверхности Моря Изобилия. Организовал в институте геохимии и аналитической химии им. В. И. Вернадского АН СССР проведение тонких химических исследований. Это позволило решить задачу «чистоты» многих современных материалов и тем самым способствовало техническому прогрессу. В. — главный редактор Атласа литолого-палеогеографических карт Русской платформы (1960—1961), 4-томного Атласа литолого-палеогеографических карт СССР (1967—68) и серии книг по аналитической химии отдельных элементов. В. — член международной Пагуошской конференции учёных — защитников мира (с 1958); член ряда зарубежных академий наук; почётный член Американского и Французского геологических обществ; почётный президент Международной ассоциации геохимии и космохимии. Депутат Верховного Совета РСФСР 3-го созыва. Лауреат Премии им. В. И. Ленина (1934), трёх Государственных премий СССР и Ленинской премии. Награждён 5 орденами Ленина, 2 другими орденами, а также медалями.